Ang homeland ay handa ayon sa iba't ibang mga recipe, kaya't madalas itong naiiba sa aroma at lasa. Gayunpaman, mayroong dalawang pangunahing uri ng inumin na ito - pang-industriya rum at pang-agrikultura rum. Ang paghahanda ng parehong uri ng rum ay medyo magkakaiba sa bawat isa, at maaari rin itong ihanda sa bahay.
Pagluluto sa produksyon
Ang paghahanda ng parehong pang-industriya at pang-agrikultura rums ay nagsisimula sa parehong paraan - ang ilalim ng mga tangkay ng tubo ay pinutol at dinurog. Pagkatapos ang mga durog na tangkay ay pinipiga upang makakuha ng katas, na nalinis at nasala. Ang batayan para sa paghahanda ng pang-industriya na rum ay ang mga molase na natira mula sa paggawa ng asukal at nakuha ng kumukulong katas ng tubo. Ang katas na ito ay pinainit sa pagkakapare-pareho ng isang syrup at ang pagbuo ng mga kristal na asukal, na pagkatapos ay pinaghihiwalay ng mga centrifuges mula sa mga molase at pinong. Ang natitirang molass ay inilalagay sa isang tangke kasama ang tubig, asukal at lebadura, na-ferment at pagkatapos ay dalisay. Ang natapos na rum ay pinaghalo para sa isang espesyal na palumpon na may kanela, banilya, mga lasa ng prutas at iba pa.
Ang paggawa ng rum pang-agrikultura ay nangyayari lamang sa Haiti at sa mga kagawaran ng Pransya sa pamamagitan ng pagbuburo ng katas at lebadura ng tubo. Ang nagresultang mash ay distilado, pagkatapos kung saan nakuha ang rum alkohol, ang lakas na mula 55 hanggang 80% ng mga rebolusyon. Ang alkohol na ito ay pinahiran ng dalisay na tubig at ibinuhos sa mga bariles ng oak, na nagbibigay sa rum ng isang magandang kulay ng amber. Upang manatiling walang kulay ang rum, inilalagay ito sa mga metal vats. Ang paggawa ng agrikultura rum ay hindi kasing laki ng paggawa ng pang-industriya rum - ang dami ng huli ay sumasaklaw sa higit sa 90% ng mga tatak sa mundo.
Pagluluto sa bahay
Upang makagawa ng rum sa bahay, kailangan mong kumuha ng 1 litro ng mabuting vodka, 200 g ng asukal, 500 ML ng purong tubig, 50 ML ng kakanyahan ng rum, 10 ML ng pineapple at vanilla essences, pati na rin ang 4 na kutsarita ng nasunog na asukal. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, hinaluan ng regular na asukal at pinainit sa katamtamang init na may patuloy na pagpapakilos. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, alisin ang kawali mula sa kalan at matunaw ang nasunog na asukal sa nagresultang syrup. Ang mabangong essences ay maaari nang mabili sa mga supermarket o dalubhasang mga online na tindahan.
Paghaluin ang vodka na may mga essences sa isang hiwalay na mangkok at ibuhos ang halo na ito sa syrup ng asukal na pinalamig sa temperatura ng kuwarto, lubusang pinapakilos ang lahat. Ang handa na rum ay dapat na ibuhos sa makapal na mga bote ng salamin, hermetically selyadong at ilagay sa isang madilim, tuyong lugar para sa isang buwan upang mahawahan. Pagkalipas ng isang buwan, kailangang i-filter ang rum sa pamamagitan ng pag-filter nito sa pamamagitan ng maraming mga layer ng gasa, pagkatapos na ang inumin ay maaaring matupok pareho sa purong anyo at bilang bahagi ng mga tanyag na cocktail - halimbawa, rum na may cola at Mojito.
