Ang mga dahon ng sibuyas ay mas kilala bilang mga berdeng sibuyas o mga sibuyas na balahibo. Ang mga berdeng tubular appendage na ito ay ginagamit sa pagkain kasing malawak ng mga sibuyas, at ang kanilang mga benepisyo sa kalusugan ay napakalaking.
Ang mga dahon ng sibuyas ay hindi hinog na mga ugat ng pamilya ng sibuyas (mga sibuyas, bawang, atbp.) Ang mga sibuyas ay ani nang maaga, bago maabot ang pagkahinog ng sibuyas sa ilalim ng lupa. Ang mga huli na pag-shoot ay may isang mas mahibla na istraktura at binibigkas ng kapaitan at hindi maganda ang angkop para sa pagkain. Upang makakuha ng makatas batang berdeng mga sibuyas, ang mga bombilya ay nakatanim nang medyo makapal sa lupa upang mabagal ang kanilang paglaki. Hindi tulad ng mga sibuyas at bawang, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng malalaking bombilya, ang mga sibuyas ay hindi bumubuo ng isang malaking ugat na halaman, ngunit eksklusibong nilinang para sa malutong berdeng mga shoots. Ang mga dahon ng batun ay lilitaw na mahaba, guwang na mga tubo na tumaas sa isang maliit, oblong bombilya.
Ang mga berdeng sibuyas ay itinatago sa ref para sa isang average ng 7-10 araw.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga dahon ng sibuyas
Ang mga berdeng sibuyas ay naglalaman lamang ng 31 calories bawat 100 gramo ng produkto. Napakasagana nito sa mga flavonoid, antioxidant, fiber, mineral at bitamina kumpara sa mga pinsan ng sibuyas. Napatunayan din ito ng pang-agham na ang mga berdeng sibuyas ay may mga antibacterial, antiviral at antifungal effects. Inirerekumenda ito para sa mga taong nagdurusa sa mga karamdaman sa presyon ng dugo. Ang mga berdeng sibuyas ay mayaman sa bitamina A, C at K. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay isa sa pinakamayamang mapagkukunan ng bitamina K. 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng 172% ng inirekumendang pang-araw-araw na halaga ng bitamina na ito. At, tulad ng alam mo, ito ay may mahalagang papel sa pagbuo ng tisyu ng buto, pati na rin ang proteksyon ng mga cell ng utak, at ginagamit pa rin upang maiwasan ang sakit na Alzheimer. Ang mga berdeng sibuyas ay mapagkukunan din ng mga bitamina B at mahahalagang mineral tulad ng tanso, iron, mangganeso at kaltsyum. Ang mga berdeng sibuyas na sibuyas ay pumupuno sa katawan ng mga mahahalagang sangkap tulad ng pyridoxine, folic acid, riboflavin at thiamine. At kinakailangan ang folic acid para sa katawan ng isang buntis, dahil ang isang sapat na halaga nito ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga depekto sa neural tube sa fetus.
Ang mga berdeng sibuyas ay maaari ding itanim sa bahay. Para sa mga ito, ang mga sibuyas ay dapat na itinanim sa isang cotton pad na mahusay na basa ng tubig. Ang tubig ay dapat idagdag sa kawali habang ito ay dries. Ang mga unang shoot ay lilitaw sa loob ng ilang araw.
Paggamit ng pagluluto
Bago lutuin, ang mga berdeng sibuyas na sibuyas ay na-peeled, inaalis ang 1-2 layer, at pagkatapos ay hugasan sa malamig na tubig. Ayon sa kaugalian, ang mga berdeng sibuyas ay ginagamit sa mga resipe kung saan kinakailangan ang maselan na aroma ng sibuyas ngunit hindi kinakailangan ang masilaw na lasa. Bilang karagdagan, chives, gupitin sa singsing, tambo, o pahilis, i-refresh at palamutihan ang ulam. Ito ay idinagdag sa mga sariwang gulay na salad. Gayundin, ang mga sibuyas na balahibo ay maaaring magamit sa paghahanda ng lahat ng uri ng karne, isda, gulay. Ang mga pastry na pinalamanan ng berdeng mga sibuyas at itlog ay labis na masarap. Sa lutuing Asyano at Pan-Asyano, sinamahan ng mga berdeng sibuyas ang pansit at mga pinggan ng bigas.
