Ang pagkaing Koreano ay hindi lamang masarap ngunit napaka-ekonomiko. Ang prinsipyo ng talahanayan ng Korea, pati na rin ang anumang Asyano, ay isang iba't ibang mga meryenda na sinamahan ng isa o dalawang malalaking pinggan. Ito ay naging napakagandang, bilang karagdagan, maaari mong siguraduhin na hindi isang solong bisita ang magugutom. Ang sikreto ay nasa meryenda!
Kailangan iyon
-
- Para sa pinalamanan na talong na may luya:
- 1 kg talong;
- 400 g ng karne ng baboy;
- 70 g mantika;
- 70 g harina;
- 70 g starch;
- 7 itlog;
- 35 g toyo;
- 70 g ng bodka;
- 35 g ng langis ng halaman;
- 70 g sariwang luya;
- 75 g mga sibuyas;
- 15 g berdeng mga sibuyas.
- Para sa kimchi mula sa batang repolyo at labanos:
- 1 kg ng mga batang repolyo;
- 1 kg ng batang labanos;
- 400 g perehil;
- 60 g berdeng mga sibuyas;
- 30 g bawang;
- 40 g ng pulang paminta sa lupa;
- 20 g harina ng trigo;
- 60 g ng asin.
- Para sa pulang kimchi ng repolyo:
- 1 kg ng pulang repolyo;
- 45 g ng langis ng halaman;
- 1 bay leaf;
- 200 g karot;
- 30 g bawang;
- 160 g perehil;
- 70 g suka ng mesa;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Pinalamanan na Talong na may luya Gupitin ang walang taba na laman ng baboy sa napakaliit na piraso. Magdagdag ng mga puti ng itlog, toyo, bigas vodka, langis ng linga, tinadtad na luya, mga sibuyas sa tinadtad na masa at ihalo nang lubusan.
Hakbang 2
Hugasan ang mga eggplants, alisan ng balat, alisin ang mga binhi at gupitin sa 5mm na makapal na bilog. Ayusin ang hiniwang talong sa dalawang bilog: ilagay ang lutong tinadtad na karne sa isa, at takpan ito sa isa pa. Isawsaw ang mga pinalamanan na eggplants sa harina, ibabad sa isang binugbog na itlog na hinaluan ng almirol, na dating nilagyan ng malamig na tubig 1: 1, at iprito sa magkabilang panig sa isang napakainit na kawali na may kaunting taba.
Hakbang 3
Ilipat ang talong sa isa pang kawali at takip. Panatilihin sa mababang init hanggang sa mawala ang likido.
Hakbang 4
Kimchi mula sa batang repolyo at labanos Balatan ang ulo ng repolyo mula sa nalalanta na mga dahon at tangkay, gupitin sa mga piraso ng 5-6 cm. Gupitin ang labanos sa anyo ng mga dahon ng wilow na may parehong sukat ng repolyo, tadtarin ang sibuyas, tadtarin ang bawang, iwisik ang repolyo at labanos na may asin. Kumuha lamang ng mga tangkay mula sa perehil, banlawan, gupitin sa 4-5 cm na mga piraso at gaanong iwiwisik ng asin.
Hakbang 5
Pagsamahin ang repolyo, labanos at perehil, panahon na may paminta, bawang, sibuyas, asin, ihalo nang mabuti at ilagay sa isang mangkok para sa asing-gamot. Maghanda ng kimchi brine: palabnawin ang harina ng trigo sa tubig, pakuluan, palamig, magdagdag ng asin sa panlasa. Ibuhos ang nagresultang brine sa mga gulay, ang kimchi mula sa batang repolyo at labanos ay handa na sa isa o dalawang araw.
Hakbang 6
Red cabbage kimchi Chop ang repolyo nang magaspang, gupitin ang mga karot sa manipis na mga hiwa, idagdag sa repolyo. Tumaga ang bawang at perehil. Ihanda ang brine: pakuluan ang 50 ML ng tubig na may 35 g ng granulated sugar, 45 g ng langis ng halaman, isang dahon ng bay at asin, pagkatapos ay ibuhos ang suka dito. Punan ang repolyo ng nagresultang brine, takpan ang mga pinggan ng gasa, at iwanan sa silid ng 3 araw, pagkatapos palamigin.
