Ang lutuing Koreano ay sikat sa mga kahanga-hangang marinade na may maanghang na karot at maraming pampalasa. Ang mga orihinal na pambansang pinggan ay hindi lamang masarap, ngunit medyo malusog din, lalo na para sa mga nagmamasid sa kanilang timbang. Halimbawa, ang tanyag na tenga ng baboy na may istilong Koreano ay ang pinakamababang calorie na offal, na may taba na nilalaman na 2% lamang.
Kailangan iyon
-
- 1 kg ng hilaw na mga tainga ng baboy;
- Mainit na pampalasa ng Korea para sa mga karot;
- 4-5 na sibuyas ng bawang;
- 200 g ng langis ng halaman;
- 2 kutsarita ng asin;
- 1 kutsarita ng suka;
- 2 kutsarita ng asukal;
- 3 piraso ng karot;
- ground red pepper;
- 3 piraso ng matamis na mga gisantes;
- 3 piraso ng sibuyas;
- 1 kutsarita ng toyo;
- ground coriander;
- 1 piraso ng bay leaf.
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng mga tainga ng baboy - hugasan nang lubusan, i-scrape ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila, tumayo ng kalahating oras, at pagkatapos ay linisin ulit nang lubusan. Ilagay ang lutong tainga sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig. Magluto hanggang malambot, tatagal ng halos isang oras, minsan mas mahaba.
Hakbang 2
Magdagdag ng mga pampalasa sa pagtatapos ng pagluluto - mga clove, bay dahon, allspice. Asin. Ilagay ang natapos na tainga at palamig, at pagkatapos ay gupitin hanggang sa manipis na piraso, huwag gamitin ito. Pagkatapos kumukulo ang tainga ng baboy, isang makapal at mabangong sabaw ang nakuha; maaari itong magamit bilang batayan para sa mga sopas o jellied na karne.
Hakbang 3
Ilagay ang tinadtad na mga tainga ng baboy sa isang malalim na plato, iwisik ang granulated sugar, ibuhos ng suka at pukawin ang halo. Hintaying matunaw ang asukal. Pagkatapos ay idagdag ang pampalasa ng karot sa Korea at asin.
Hakbang 4
Ipasa ang mga peeled na sibuyas ng bawang sa isang press. Pag-init ng isang kawali na may langis ng halaman, pagkatapos ay patayin at itapon ang bawang sa loob ng ilang segundo. Ibuhos ang nagresultang mabangong langis sa iyong tainga at ihalo nang lubusan. Maaari kang magdagdag ng sariwang pipino, magaspang na gadgad. Dapat kang gumawa ng isang masarap, maanghang na salad na pumupukaw sa iyong gana. Maaari din itong maging isang orihinal na meryenda ng serbesa.
Hakbang 5
Mayroong pangalawang bersyon ng ulam na ito, kasama ang pagdaragdag ng mga karot. Lutuin ang mga tainga ng baboy tulad ng sa nakaraang recipe, iyon ay, lutuin at gupitin sa manipis na piraso. Pagkatapos ay lagyan ng rehas ang peeled at hugasan na mga karot sa isang espesyal na Korean grater. Ibuhos ang langis ng halaman sa kawali upang masakop nito ang buong ilalim, huwag ibuhos ng sobra. Ilagay ang mga nakahanda na karot at tainga sa maayos na pag-init na langis, ihalo ang lahat nang mabilis at iprito, patuloy na pagpapakilos, mga halos isang minuto. Ilipat ang lahat sa isang plato, idagdag ang pulang paminta, asin, kulantro, suka, toyo at tinadtad na bawang. Paghaluin nang lubusan ang lahat at palamigin sa loob ng maraming oras.
