Ang paghahanda ng isang hilaw na delikadong pagkain sa bahay ay hindi napakahirap. Mas madali kaysa sa iniisip mo. At hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na sangkap o propesyonal na tool. At ang lasa ay mapahanga ka! Hindi ito maikukumpara sa biniling sausage.
Gayunpaman, dapat tandaan na hindi posible na mabilis na gawin ang ulam na ito sa bisperas ng piyesta opisyal. Tumatagal ng hindi bababa sa isang linggo upang maihanda ito. Kaya, kung nais mong mangyaring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay, pagkatapos ay mangyaring maging mapagpasensya.
Mga sangkap:
1. tenderloin ng baboy - 1 pc
2.cognac o vodka - 100 g
3. magaspang na asin
4.isang pampalasa para sa karne
5. grounded pepper
Paghahanda
Banlawan ang tenderloin ng baboy at alisin ang hindi kinakailangang taba at mga ugat. Ang purong karne lamang ang dapat manatili nang walang mga hindi kinakailangang elemento. Maaaring i-cut sa mahabang piraso ng kapal ng "sausage", mga 5 cm ang lapad. Kaya't ang karne ay magpapapa-marinate ng mas mahusay at mas maginhawa upang i-cut ito sa paglaon.
Kuskusin ang mga piraso ng karne ng may halong asin, paminta at pampalasa. Subukang kuskusin nang mas mahusay ang pampalasa, ngunit huwag sirain ang ibabaw ng karne. Ilagay ito sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang cognac o vodka. Magsara gamit ang cling film o isang masikip na takip. Palamigin sa loob ng 25-30 oras. I-on ang karne tuwing 3-4 na oras.
Matapos ang oras na ito ay lumipas, ilabas ang karne at banlawan ng malamig na tubig. Pagkatapos ay pinatuyo namin ito ng isang napkin at kuskusin ito ng lubusan gamit ang pampalasa (nang walang asin!).
Isinasabit namin ang semi-tapos na produkto sa isang mahusay na maaliwalas na silid (ang isang glazed balkonahe o loggia ay perpekto). Doon, ang karne ay dapat na mag-hang sa loob ng 5-7 araw. Tinatanggal namin ang natapos na napakasarap na pagkain at nagsisilbi.
Ang lutong bahay na pinagaling na karne ay kanais-nais na naiiba sa lasa mula sa mga biniling sausage at, mahalaga, ay isang malusog na produkto nang walang mapanganib na mga additives, tina at preservatives. Ang karne ay ganap na ligtas dahil sa pagdidisimpekta ng alkohol at paggamit ng natural na pampalasa.
