Ang maasim na cream ay isang pambansang fermented na produktong gatas ng lutuing Ruso. Sa batayan nito, maraming iba't ibang mga sarsa ng sour cream ang ginawa, kung saan maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga bahagi, ngunit ang base ng sour-milk ay nananatiling hindi nagbabago. Ang sarsa na ito ay napakahusay sa karne at kabute. Maaari kang gumawa ng isang masarap na salad ng kabute at timplahan ito ng sour cream sauce.
Kailangan iyon
- Para sa anim na servings:
- - 1 kg ng patatas;
- - 500 g ng mga kabute;
- - 200 ML sour cream na 20% fat;
- - 50 g mantikilya;
- - 1 pulang sibuyas;
- - 20 g ng perehil;
- - 7 sibuyas ng bawang;
- - tangkay ng kintsay;
- - kalahating lemon;
- - mustasa, berdeng mga sibuyas, dill, asin, ground cumin, paminta.
Panuto
Hakbang 1
Pakuluan ang patatas, alisan ng balat, gupitin sa malalaking cube.
Hakbang 2
Pinong tinadtad ang bawang na may perehil, painitin ang mantikilya, iprito ang mga kabute dito hanggang malambot. Magagawa ang mga Chanterelles, honey agarics o porcini na kabute. Bago pa man, ang lahat ng mga kabute ay dapat na hugasan at tuyo, dapat silang makapasok sa kawali nang walang labis na kahalumigmigan.
Hakbang 3
Magdagdag ng isang pakurot ng bawang, tinadtad na perehil sa halos handa na mga kabute, pukawin, iprito ng isang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na lemon juice, paminta at asin upang tikman. Alisin ang kawali mula sa kalan.
Hakbang 4
Paghaluin ang kulay-gatas na mustasa, ground cumin (cumin), berdeng mga sibuyas, dill. Handa na ng maasim na cream.
Hakbang 5
Gupitin ang kintsay sa mga cube, sibuyas sa manipis na mga piraso.
Hakbang 6
Pagsamahin ang mga patatas, kabute, kintsay sa isang mangkok. Timplahan ng sarsa ng kulay-gatas.
