Ang baboy ay baboy na inihurnong sa isang malaking piraso. Maayos na lutong pinakuluang baboy ay magiging makatas, mabango at hindi kapani-paniwalang masarap. Kailangan mong maghurno ng karne nang walang pagmamadali at alinsunod sa mga patakaran.
Upang maghurno ng perpektong pinakuluang baboy, kailangan mong pumili ng de-kalidad na karne. Maipapayo na ito ay isang piraso ng baboy na hindi bababa sa 1 kg. Ang karne ay dapat na sariwa, walang buto at ugat. Ang isang maliit na halaga ng taba ay katanggap-tanggap.
Ang karne ay magiging mabango lamang kung ito ay gadgad o pinalamanan ng mga pampalasa at pampalasa. Ang ilang mga resipe ay nagsasangkot ng marinating at steeping meat. Alinmang pagpipilian ang pipiliin mo, ang karne ay dapat na ipasok nang ilang sandali - ito lamang ang paraan na mabubusog ito ng mga aroma ng halaman, pampalasa o anumang iba pang mga additives.
Maipapayo na maghurno ang karne sa isang manggas o maingat na nakabalot sa foil. Sa kasong ito, ang pinakuluang baboy ay magiging makatas at napakalambot. Kung ang resipe ay hindi nagbibigay ng alinman sa foil o isang baking manggas, kailangan mong ibuhos ang likido sa karne paminsan-minsan, ang tubig ay dapat ding nasa baking dish - sapat na ang isang layer ng 1 sentimeter.
Kung kailangan mo ng isang ginintuang tinapay sa pinakuluang baboy, ang karne ay dapat munang iprito sa isang mahusay na nainit na kawali sa loob ng 2 minuto sa bawat panig. Ang pinggan ng karne ay dapat palaging mailalagay lamang sa isang preheated oven.
Mayroong mga sitwasyon kung kailan nagsimulang gumuho ang pinakuluang baboy sa panahon ng paggupit, upang hindi ito mangyari, ang natapos na karne ay dapat na pinindot ng isang maliit na karga habang ito ay lumalamig. Sa kasong ito, posible na kunin ang pinakuluang baboy sa mga perpektong piraso.
