Ang bigas na sinigang na may gatas ay maaaring ihanda sa tatlong magkakaibang paraan. Liquid - nagbibigay sa isang plato tungkol sa pantay na proporsyon ng gatas, bahagyang pinagsama sa kanin ng bigas, at pinakuluang mga butil ng bigas. Ang malapot na sinigang ay isang ganap na natunaw na cereal, ngunit mayroon pa ring pagbuhos na pare-pareho. Sa makapal na sinigang, lubog na nasipsip ng bigas ang gatas. Ang mga pagkakaiba na ito ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pag-iiba ng setting ng cereal at likido. Ang isa pang uri ng pagkakaiba-iba ay magmumula sa mga suplemento na sinamahan ng sinigang na bigas. Maaari itong likidong tsokolate (pati na rin ang mga chocolate chip o mumo), honey, ngunit masarap na ibuhos tulad ng sinigang na may isang maliit na malapot na gravy na gawa sa mga pinatuyong prutas.
Kailangan iyon
- - Mga grats ng bigas;
- - gatas;
- - mantikilya;
- - asukal;
- - asin;
- - pulot;
- - jam, jam, pinapanatili;
- - pinatuyong prutas;
- - kalabasa;
- - kaldero;
- - kutsara.
Panuto
Hakbang 1
Piliin ang pic. Ang pinakaunang gradation ay ayon sa uri ng butil. Ang bigas ay pang-butil, katamtamang-butil at bilog, na mas angkop para sa sinigang kaysa sa unang dalawa. Ang punto ay sa dami ng likidong hinihigop ng cereal habang nagluluto. Ang matagal na butil ay sumisipsip ng kaunti dito - samakatuwid hindi ito kumukulo, na ginagawang perpekto para sa mga pinggan. Ang katamtamang butil ay may isang bahagyang bilog at bahagyang hindi gaanong transparent na butil, sumisipsip ito ng kaunti pang tubig at mahusay na gumagana para sa mga pinggan tulad ng risotto, kung saan kinakailangan ang isang tiyak na istraktura ng palay. Ang pangalan ng bilog na bigas ay nagsasalita para sa sarili. Ang pangunahing pagkakaiba nito ay ang mataas na nilalaman ng almirol, na nagbibigay ng "gluing" ng masa, na mainam para sa pagluluto ng sinigang na gatas. Sa pamamagitan ng paraan, ang British ay gumagamit ng karamihan sa ganitong uri ng bigas para sa mga puddings. Ang dahilan ay naiintindihan - kailangan nila ng isang mag-atas na pare-pareho, na nakamit salamat sa almirol.
Hakbang 2
Bigyan ang kagustuhan sa puting giling na bigas. Ayon sa mga uri ng pagpoproseso, ang bigas ay kayumanggi din (hindi nakumpleto) at parboiled. Ang una ay kapaki-pakinabang para sa diyeta na, bilang karagdagan sa masustansiya na core, naglalaman ito ng isang shell kung saan kung hindi man ay makuha ang bran, ayon sa pagkakabanggit, higit sa iba na mayaman sa hibla, bitamina B at tanso, na may kapaki-pakinabang na epekto pisyolohikal na estado ng isang tao. Ang parboiled rice ay isang ginintuang may kulay na cereal na sumailalim sa isang multi-yugto na paghahanda mula sa pagbabad at pag-steaming, hanggang sa paggiling at pagpapaputi. Ano ang kawili-wili: pinapayagan ng paggamot sa singaw ang isang makabuluhang bahagi ng mga bitamina at mineral na dumaan mula sa shell patungo sa butil. Sa madaling salita, sa kabila ng katotohanang ang ginintuang bigas ay isang makinis na uri, ito ay isang malusog na diyeta. Ayon sa pagtutukoy ng mga nutrisyon, konti lamang itong mas mababa sa kayumanggi. Sa kasamaang palad, pareho ang mga ito ay hindi angkop para sa sinigang ng gatas, ngunit gumagawa sila ng malusog na pangunahing mga pinggan, salad at mga pinggan. Kaya, para sa sinigang ng gatas, ang pinakamahusay na pagpipilian ay bilog na butil na puting pinakintab na bigas, na mas angkop para sa gawain kaysa sa iba.
Hakbang 3
Magluto ng manipis na sinigang na bigas na may gatas. Piliin ang tamang mga kagamitan: para sa kumukulong sinigang ng gatas, ipinapayong kumuha ng isang makapal na pader na multi-layered na kasirola na naipong mabuti ang init at pinoprotektahan laban sa pagdikit ng gatas. Siyempre, hindi ito nangangahulugan na ang lugaw na luto sa tulad ng isang kasirola ay hindi kailangang ihalo nang madalas, ngunit posible na huwag tumayo sa kalan sa buong buong oras ng pagluluto. Pagbukud-bukurin at banlawan ang bigas, alisin ang anumang bagay na dayuhan. Kahit na ang aming gawain ay pakuluan ang mga butil ng bigas at palabasin ang almirol sa mga ito, kailangan pa ring hugasan ang mga siryal. Ang mga nagdududa ay hindi mag-aalangan na ituro ang paghuhugas nito ng tubig na tumatakbo, ngunit sa paanuman ay hindi mo nais na maglagay ng maruming bigas sa gatas. Ang resipe para sa likidong sinigang na bigas ay malaswang simple: para sa 150 g ng cereal - 900 g ng gatas, 25 g ng asukal at 5 g ng asin.
Hakbang 4
Makakakuha ka ng isang malapot na sinigang mula sa bigas na may gatas sa pamamagitan ng pagtaas ng setting ng mga cereal sa 220 at binabawasan ang setting ng gatas sa 850 gramo. Makapal - hanggang sa 300 at 800 gramo, ayon sa pagkakabanggit. Mayroong isang ginintuang panuntunan: pagkatapos ng lugaw ay handa na, hindi ito agad na dinala sa mesa, na iniiwan ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 5-10 minuto. Kadalasan, bago gawin ito, magdagdag ng mantikilya o langis ng halaman dito, ngunit maaari mo ring ilagay ito nang direkta sa mga plato kapag naghahatid. Kung ang iyong pamilya ay may isang matamis na ngipin, ang inirekumendang dosis ng asukal ay maaaring dagdagan depende sa kanilang panlasa. Hindi ipinagbabawal na magdagdag ng honey, jam, atbp habang kumakain. Ngunit hindi lamang ito ang pagpipilian para sa nakahandang lugaw na gusto ng mga mahilig sa matamis.
Hakbang 5
Magdagdag ng diced kalabasa at isang pares ng mga dakot ng hugasan na mga pasas na pasas sa sinigang na bigas na may gatas. Ang resulta ay magiging isang pagpipilian na sa pre-rebolusyonaryo Russia ay madalas na handa para sa almusal sa Linggo kasama ang pamilya. Mahalagang tandaan dito na kung ang mga pasas ay maaaring idagdag sa simula ng pagluluto, kung gayon ang kalabasa ay hindi dapat lutuin ng higit sa 5 minuto - magpapaputok ito at mapagsapalaran na maging isang basura. Samakatuwid, panatilihing handa ang mga cubes ng kalabasa, at madarama mo na ang lugaw ay lutuin sa lalong madaling panahon - huwag mag-atubiling isawsaw ang mga ito sa kawali. Ang isa pang pagpipilian upang mangyaring isang matamis na ngipin ay upang maghanda ng isang kahanga-hangang pinatuyong gravy ng prutas para sa sinigang na bigas.
Hakbang 6
Kumuha ng mga buto na maliit o gupitin bago matuyo. Maingat na siyasatin, tinatanggihan ang hindi magandang kalidad nang walang panghihinayang, banlawan at i-blot gamit ang isang twalya. Pansamantala, gumawa ng isang syrup mula sa pantay na dami ng tubig at granulated na asukal, pakuluan ito sa isang manipis na thread hanggang sa sample (dapat itong umunat nang kaunti). Isawsaw ang pinatuyong prutas at panatilihin sa apoy hanggang malambot. Huwag mag-overexpose - tulad ng sa kaso ng kalabasa, sa halip na pinatuyong mga aprikot at prun, mapanganib kang makakuha ng mashed na patatas. Pagkatapos ay patayin at hayaan ang cool. Upang sa halip na gravy wala ka lamang mga prutas at berry sa iyong kawali, kalkulahin ang tamang proporsyon. Para sa 100 g ng mga pinatuyong prutas, inirerekumenda na kumuha ng 600 g ng granulated na asukal at tubig, na, kung pinakuluan, ay magbibigay ng 800 g ng syrup. Siyempre, ang mga ito ay hindi hihigit sa mga rekomendasyon, sapagkat ang bawat isa ay may iba't ibang pinatuyong prutas, at ang temperatura kung saan niluto ang syrup (ayon sa pagkakabanggit, pagkalugi na kumukulo). Ngunit tiyak na maaari mong isaalang-alang ang mga ito bilang average. Ang isa pang pagpipilian upang mangyaring ang matamis na ngipin ay kapag ang sinigang na bigas ay naalis na mula sa kalan, magdagdag ng ilang sirang mga hiwa ng tsokolate, kung saan, na natunaw, ay makakagawa ng mga pagkakaiba-iba sa karaniwang pinggan.
