Isang sangkap na hindi masyadong tradisyonal para sa lutuing Italyano - pabo - gayunpaman ay mahusay sa iba't ibang mga uri ng pasta at mga klasikong sarsa - mag-atas, kabute at kamatis.
Ang karne ng Turkey ay pandiyeta at napaka-simple at mabilis na lutuin. Ang isang ligtas na pagpipilian ay ang fillet ng dibdib, ngunit sa ilan, ang bahaging ito ng ibon ay tila medyo tuyo. Ang fillet ng hita ay mas makatas, ngunit maingat na piliin ang naturang karne - hindi ito dapat maglaman ng malalaking tipak ng taba.
Pasta na may pabo at curd cheese
Mga sangkap para sa 2 servings:
- Spaghetti - 200 g
- Fillet ng Turkey - 300 g
- Curd cheese - 100 g
- Cream (nilalaman ng taba ayon sa iyong paghuhusga) - 200 ML
- Langis ng oliba
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Pinatuyong ihalo ang "mga halamang Italyano" (basil, oregano, marjoram)
Paghahanda:
- Tanggalin ang mga sibuyas nang pino.
- Init ang langis ng oliba sa isang kawali, ilagay ang mga sibuyas dito, iprito hanggang sa isang katangian na amoy ng sibuyas (5 minuto), patuloy na pagpapakilos. Sa kasong ito, ang sibuyas ay dapat manatiling translucent.
- Gupitin ang pabo fillet sa maliliit na cube, ilagay sa sibuyas, iprito sa katamtamang init hanggang ginintuang kayumanggi. Timplahan ang karne ng asin at paminta. Huwag mag-overcook!
- Ibuhos ang cream sa pabo at sibuyas, kumulo ng 5 minuto sa sobrang init.
- Bawasan ang init, magdagdag ng curd keso, ipamahagi ito nang maayos, magdagdag ng kaunti pang asin at paminta, magdagdag ng pinatuyong pampalasa. Kumulo sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto (kahandaang masuri sa pamamagitan ng pagsingaw ng labis na likido).
- Pakuluan ang spaghetti alinsunod sa mga tagubilin sa pakete. Ilagay ang spaghetti sa isang colander.
- Ilagay ang pasta sa isang kawali na may pabo sa sarsa, kumulo ng 1 minuto, alisin mula sa init.
- Ihain kaagad sa mga preheated bowls.
Turkey pasta sa isang mag-atas sarsa
Isang mas simpleng bersyon ng nakaraang recipe, ngunit hindi gaanong masarap.
Mga sangkap:
- Spaghetti (o anumang iba pang pasta) - 250 g
- Fillet ng Turkey - 300 g
- Bulb sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Cream (nilalaman ng taba ayon sa iyong paghuhusga) - 400 ML
- Langis ng oliba
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Pinatuyong basil - tikman
Paghahanda:
Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Turkey - sa daluyan ng mga hiwa. Ipamahagi ang mga sibuyas ng bawang na may patag na gilid ng talim ng kutsilyo, pagpindot sa hawakan. Init ang langis ng oliba sa isang kawali, magdagdag ng mga singsing ng sibuyas at bawang. Pagprito ng 3-4 minuto. Ilagay ang pabo sa isang kawali, iprito sa katamtamang init sa loob ng 5-6 minuto. Tanggalin ang bawang. Ibuhos ang cream, magdagdag ng asin, paminta at tuyong basil. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa, kumulo sa loob ng 10 minuto nang hindi takip. Sabay pakuluan ang pasta, ilagay sa isang colander at ilagay sa isang kawali. Gumalaw, magpainit ng 1 minuto, maghatid.
Spaghetti na may pabo sa sarsa ng kamatis
Kung hindi mo nakita ang mashed na kamatis - i-trade ang hangin, kumuha ng mas sariwang mga kamatis, at suntukin ang ilan sa mga ito sa isang blender na may balanoy at bawang. Ngunit huwag kailanman gumamit ng puro tomato paste (tulad ng "Mga Kamatis") para sa resipe na ito.
Mga sangkap para sa 4 na servings:
- Spaghetti - 500 g
- Fillet ng Turkey - 400 g
- Bulb sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Mga kamatis - 3 mga PC.
- Passata tomato paste - 300 g
- Cream (anumang nilalaman ng taba) - 200 ML
- Langis ng oliba
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Sariwang berdeng balanoy - maliit na bungkos
Paghahanda:
- Gupitin ang mga kamatis nang paikot, ibuhos ng kumukulong tubig at alisin ang balat (dapat itong madaling lumabas). Gupitin sa kalahati o kapat.
- Ilagay ang hangin ng kalakalan sa isang mangkok o mangkok ng blender, magdagdag ng sariwang berdeng basil at mga sibuyas ng bawang. Lagyan ng blender hanggang makinis.
- Tanggalin ang mga sibuyas nang pino.
- Init ang langis ng oliba sa isang kawali, ilagay ang sibuyas dito, iprito ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Gupitin ang pabo fillet sa maliliit na cube o manipis na hiwa, ilagay sa sibuyas, iprito sa mababang init hanggang ginintuang kayumanggi. Timplahan ang karne ng asin at paminta.
- Magdagdag ng mga tinadtad na kamatis sa karne na may mga sibuyas, iprito ng 2-3 minuto.
- Magdagdag ng cream, pakuluan, kumulo ng 5-7 minuto sa sobrang init. Timplahan ng asin at paminta.
- Idagdag ang passata na may basil at bawang. Bawasan ang init, kumulo sa loob ng 10-12 minuto.
- Sabay pakuluan ang spaghetti alinsunod sa mga tagubilin sa package. Itapon sa isang colander, mainit-init sa isang kasirola, ilagay sa mga plato. Nangungunang may turkey sauce. Ihain sa mesa.
Turkey at broccoli pasta
Mga sangkap:
- Spaghetti - 250 g
- Fillet ng Turkey - 300 g
- Broccoli - 300 g
- Bawang - 2 sibuyas
- Langis ng oliba
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Matigas na keso - 50 g
Paghahanda:
Tanggalin ang bawang nang napaka makinis, i-disassemble ang broccoli sa mga inflorescence, gupitin ang pabo sa maliliit na piraso. Init ang langis ng oliba sa isang kawali, ilagay ang pabo, iprito ng 5-7 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng bawang at broccoli, asin at paminta, iprito para sa isa pang 5 minuto. Lutuin ang spaghetti, alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander, nag-iiwan ng kaunting tubig. Ilipat ang spaghetti sa isang kawali na may broccoli at pabo, ibuhos sa isang pares ng kutsarang tubig sa pasta, pukawin, painitin ng 1-2 minuto. Paghatid kaagad, iwisik ang gadgad na keso sa mga mangkok.
Fettuccini na may pabo at kabute na may puting alak
Ang anumang pasta ay maaaring gamitin, ang parehong spaghetti at maliliit na uri (farfalle, penne, shell, "bow") ay angkop, ngunit tumagal kami ng mahaba at malawak na fettuccini. Siguraduhing pakuluan ang al dente (2-3 minuto na mas mababa sa oras na nakalagay sa pakete) - ang pasta ay dapat manatiling medyo matigas upang hindi pakuluan sa sarsa.
Mga sangkap:
- Pasta - 250 g
- Fillet ng Turkey - 300 g
- Mga sariwang champignon - 200 g
- Bawang - 2-3 mga sibuyas
- Cream 20% - 200 ML
- Tuyong puting alak - 60 ML
- Langis ng oliba
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Pinatuyong tim sa panlasa
Paghahanda:
- Hugasan nang lubusan ang mga kabute, tuyo, gupitin sa malalaking hiwa.
- Gupitin ang fillet ng pabo sa maliit na mga cube.
- Pinong tinadtad ang bawang.
- Pag-init ng langis ng oliba sa isang kawali na may mataas na gilid, idagdag ang karne ng pabo, asin at paminta ito at iprito hanggang ginintuang kayumanggi (5-6 minuto).
- Magdagdag ng mga kabute sa pabo, magprito ng 7 minuto.
- Ibuhos ang alak, asin, paminta at kumulo sa daluyan ng init nang walang takip sa loob ng 5-7 minuto (halos kalahati ng likido ang dapat sumingaw).
- Magdagdag ng cream, pinatuyong thyme at makinis na tinadtad na bawang. Timplahan ng kaunti pa sa asin at paminta. Kumulo sa mababang init, natatakpan ng 10-15 minuto.
- Pakuluan ang fettuccini kasama ang pagluluto ng pabo na may mga kabute. Itapon ang bahagyang hindi lutong pasta sa isang colander, bumalik sa kawali at magpainit ng 1-2 minuto.
- Ayusin ang pasta sa mga plato, itaas ang pabo sa isang creamy mushroom sauce. Paglingkuran kaagad.
Farfalle na may pabo at spinach
Para sa resipe na ito, mas mahusay na gumamit ng isang mahusay na i-paste tulad ng farfalle o penne.
Mga sangkap para sa 4 na servings:
- Farfalle - 400 g
- Frozen spinach - 200 g
- Fillet ng Turkey - 300 g
- Cream 20% - 100 ML
- Matigas na keso - 50 g
- Langis ng oliba
- Asin sa panlasa
- Ground black pepper - tikman
- Pinatuyong oregano at basil sa panlasa
Paghahanda:
Gupitin ang pabo sa maliliit na piraso. I-defrost ang spinach at talunin sa isang blender. Ilagay ang pabo sa langis ng oliba na pinainit sa isang kawali at iprito hanggang ginintuang kayumanggi (5-6 minuto). Magdagdag ng spinach, asin, paminta at kumulo sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang cream, magdagdag ng oregano at basil, pakuluan, bawasan ang init, kumulo hanggang lumapot ang sarsa. Sabay pakuluan ang farfalle alinsunod sa mga tagubilin sa pakete, ngunit al dente, ilagay ito sa isang colander, idagdag sa sarsa sa kawali, pukawin, painitin ng 1-2 minuto. Budburan ng gadgad na keso bago ihain.
