Ang Lasagna (Italyano na lasagna) ay isang tradisyonal na ulam na Italyano. Ito ay isang pinalamanan na puff pastry na inihurnong may sarsa. Maaari kang bumili ng mga sheet ng lasagna o gumawa ng iyong sarili. Ang pagpuno ay maaaring karne, gulay o kabute, tulad ng courgette, red pepper at feta cheese.
Kailangan iyon
-
- mga handa nang lasagna sheet;
- 500 ML ng nakahandang Bechamel sauce;
- 1 daluyan ng talong;
- 1 daluyan ng zucchini;
- 1 lata ng mga naka-kahong kamatis;
- 180 ML pulang alak;
- 1 sibuyas;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 2 kutsara langis ng oliba;
- 100 g feta na keso;
- 1, 5 kutsara. gadgad na matapang na keso;
- 2 pcs. pulang paminta ng kampanilya;
- 2 kutsara tinadtad na balanoy;
- 4 na kutsara tinadtad na perehil;
- 1 kurot ng pampalasa;
- 1 itlog;
- Para sa pagsusulit:
- 400 g harina;
- asin;
- 5 itlog.
- Para sa sarsa ng Bechamel:
- 30 g mantikilya;
- 0.5 litro ng gatas;
- 2 kutsara harina;
- asin
- paminta
- nutmeg sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay. Alisin ang mga tangkay at buto mula sa mga paminta. Balatan ang zucchini at talong at alisin ang mga binhi. Gupitin ang mga gulay sa mga cube.
Hakbang 2
Balatan at pino ang sibuyas at bawang. Pag-init ng isang kawali na may langis ng oliba. Igisa ang sibuyas at bawang sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na gulay, ihalo ang lahat at kumulo sa loob ng 5 minuto.
Hakbang 3
Magdagdag ng mga kamatis at pampalasa. Ibuhos ang alak sa isang manipis na stream, pukawin ang mga nilalaman ng kawali. Dalhin ang halo sa isang pigsa, bawasan ang init, at kumulo, sakop, sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 4
Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy. Kapag ang tubig ay kumukulo, magdagdag ng asin at isawsaw ang bawat dahon ng lasagna na halili sa isang kasirola sa loob ng 10-15 minuto. Alisin ang mga natapos na sheet na may isang slotted spoon at ilatag ito sa isang malinis na tuwalya.
Hakbang 5
Ilagay ang keso ng feta sa isang mangkok, i-mash ito, idagdag ang hilaw na itlog at pukawin. Magsipilyo ng isang baking dish na may handa na sarsa ng Béchamel. Ilagay ang mga sheet ng lasagna sa hulma upang takpan nila ang ilalim. Ibuhos ang sarsa sa mga sheet. Ilagay ang kalahati ng pinaghalong keso at kalahati ng mga nilagang gulay sa ibabaw ng mga ito.
Hakbang 6
Ilagay ang natitirang keso ng feta sa tuktok ng mga gulay at takpan ng mga sheet ng lasagna. Budburan ang lasagna ng gadgad na keso at ibuhos ang sarsa. Takpan ang pinggan ng foil at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng halos 45 minuto.
Hakbang 7
Kapag ang pinggan ay halos handa na, alisin ang foil at panatilihin ang lasagna sa oven para sa isa pang 5-7 minuto. Alisin ang ulam mula sa oven, palamig nang bahagya at ihain. Maaaring ihain ang Lasagne na may gadgad na parmesan, feta keso o keso ng tupa.
Hakbang 8
Ang mga sheet ng lasagna ay maaari ding gawin sa bahay. Salain ang harina sa mesa sa anyo ng isang slide, gumawa ng depression dito, maglagay ng asin, itlog at masahin ang kuwarta. Ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto at pagkatapos ay hatiin ang kuwarta sa 9 na piraso. Igulong ang bawat piraso sa manipis na mga sheet at pakuluan ito.
Hakbang 9
Maaari mo ring gawin ang sarsa ng Bechamel sa iyong sarili. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan. Dapat walang mga bugal sa pinaghalong. Alisin ang palayok mula sa kalan at ibuhos ang malamig na gatas sa isang manipis na stream, pagpapakilos sa lahat ng oras.
Hakbang 10
Ilagay ang kasirola sa mahinang apoy at pakuluan ang sarsa, patuloy na pagpapakilos. Lutuin ito para sa isa pang 5 minuto, magdagdag ng asin, paminta, nutmeg upang tikman. Pukawin ang Béchamel, alisin mula sa init at palamigin.
