Ang Flan, isa sa pinakatanyag na panghimagas sa lutuing Espanyol, ay isang tulad ng puding na tulad ng egg-milk mass na natatakpan ng isang layer ng glaze ng asukal.
Kailangan iyon
- Para sa flan:
- - 500 ML ng gatas;
- - 4 na itlog ng manok;
- - 1/2 tasa ng asukal;
- - isang kurot ng vanilla sugar.
- Para sa caramel:
- - 5-6 st. kutsarang asukal;
- - 1 kutsara. isang kutsarang lemon juice (sariwang lamutak);
- - 1 kutsara. kutsara ng tubig.
Panuto
Hakbang 1
Alisin ang mga itlog at gatas mula sa ref muna upang dalhin sila sa temperatura ng kuwarto. Talunin ang mga itlog sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng asukal sa asukal at talunin ng isang taong magaling makisama o blender na may isang whisk na nakakabit sa mababang bilis.
Hakbang 2
Ibuhos ang gatas sa itlog ng itlog at ipagpatuloy ang pagbugbog ng isang taong magaling makisama hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa. Ang asukal sa loob nito ay dapat na ganap na matunaw.
Hakbang 3
Ngayon gawin ang caramel. Kumuha ng isang non-stick na kasirola, magdagdag ng asukal sa asukal, magdagdag ng sariwang kinatas na lemon juice at ibuhos sa tubig. Ilagay ang lalagyan sa mababang init at lutuin, patuloy na pagpapakilos sa isang kahoy na spatula, hanggang sa ang asukal ay ganap na matunaw at ang masa ay maging isang ginintuang kayumanggi caramel.
Hakbang 4
Alisin ang kasirola mula sa init. Maghanda ng maliliit na hulma ng ceramic, ibuhos ang isang maliit na halaga ng caramel sa bawat isa. Ilagay ang ibabaw ng itlog at gatas sa itaas. Ibuhos ang mainit na tubig sa isang malalim na baking sheet, ilagay ang mga lata na may isang flan doon (ang tubig ay dapat umabot sa halos kalahati ng kanilang taas).
Hakbang 5
Maglagay ng baking sheet na may mga lata sa isang oven na preheated hanggang sa 150 ° C at lutuin ng isang oras. Ang tubig sa baking sheet ay hindi dapat pakuluan, kung hindi man, bawasan ang temperatura ng oven.
Hakbang 6
Alisin ang natapos na mga flan mula sa oven, alisin ang mga lata mula sa baking sheet at pabayaan itong cool. Takpan ngayon ang bawat flan ng isang plato at baligtarin. Banayad na i-tap ang tuktok upang matulungan ang dessert na ihiwalay mula sa mga gilid at ibaba. Ihain ang mga flan gamit ang isang cocktail cherry.
