Ang Flan ay isang napaka-masarap at pinong pinggan, ito ay isang mag-atas na puding na may isang caramel crust. Ito ay isang tipikal na panghimagas na Espanyol na nagdadala ng ilang pagkakapareho sa French crème brulee, ngunit ang flan caramel ay mananatiling malambot.
Kailangan iyon
- Para sa flan:
- - 300 ML ng low-fat cream o gatas na 6% na taba;
- - 3-4 kutsara. kutsara ng pinakuluang gatas;
- - 3 itlog ng manok;
- - 1 manok ng manok.
- Para sa caramel:
- - 3 kutsara. kutsarang asukal;
- - 2 kutsara. tablespoons ng sariwang lamutak na orange juice;
- - 1 kutsara. kutsara ng brandy.
Panuto
Hakbang 1
Pukawin ang mga sangkap ng orange caramel - asukal, juice at konyak. Ibuhos ang halo sa mga bahagi na mga lata ng flan at ilagay sa bapor. Magluto hanggang sa matunaw ang asukal. Kung wala kang isang bapor, pukawin ang mga sangkap sa isang kasirola, ilagay sa isang paliguan sa tubig, at lutuin na may pagpapakilos hanggang sa matunaw ang asukal at ang caramel ay ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ibuhos ang karamelo sa mga handa na hulma.
Hakbang 2
Gumalaw ng cream o gatas, itlog ng manok, yolk at condensadong gatas sa isang malalim na mangkok. Gamit ang isang panghalo o blender na may isang whisk attachment, talunin ang halo hanggang sa makinis. Dapat walang bukol. Hatiin sa mga lata ng caramel.
Hakbang 3
Ilagay ang mga flannered lata sa isang dobleng boiler at lutuin, sakop, sa loob ng 30-60 minuto (depende sa laki ng mga lata). Kung walang bapor, pagkatapos ay ilagay ang mga lata sa isang malalim na baking sheet na may mainit na tubig at ilagay sa isang oven na preheated hanggang 160 ° C sa loob ng 40 minuto. Sipsip ang mga flan sa mga lata.
Hakbang 4
Ilagay ang mga cooled flans sa ref para sa hindi bababa sa 2 oras, o magdamag. Takpan ang bawat pinggan ng isang plato bago ihain, at pagkatapos ay mabilis ngunit dahan-dahang baligtarin. Kung ang dessert ay hindi nagmula sa hulma, maaari mong marahang kumatok sa mga dingding.
Hakbang 5
Ihain kasama ang mga berry at hiwa ng prutas, tulad ng isang hiwa ng kahel. Paglingkuran kaagad.
