Ang karne ay napakahusay sa mga kabute, at ang mga prun ay nagdaragdag ng isang maanghang na asim sa ulam. Ang Meatloaf na may mga prun at kabute ay magiging isang mahusay na gamutin para sa holiday.
Kailangan iyon
-
- 1 kg karne ng baka o baboy tenderloin;
- 200 g sariwang mga champignon;
- 100 g mantika;
- 1 daluyan ng sibuyas;
- isang baso ng sabaw ng karne;
- 1/2 tasa 20% cream
- 1 kutsarita ng mustasa;
- 100 g ng mga prun;
- 1/2 kutsarita pinatuyong tim
- asin at paminta;
- 3 kutsarang mantikilya.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan at tuyo ang isang piraso ng karne. Gamit ang isang napaka-matalim na kutsilyo, maingat na gupitin ito pahaba sa dalawang pantay na mga layer. Balutin ang bawat isa sa kanila sa isang plastic bag at dahan-dahang talunin ang mga ito upang ang mga ito ay may kapal na 1.5 cm. Kapag pinalo, subukang huwag matusok ang layer, kung hindi man ay dumadaloy ang juice dito habang nagluluto. Ilagay ang isang layer sa isang cutting board, asin at paminta.
Hakbang 2
Hugasan ang prun at ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 10 minuto. Matapos itong mamaga, alisin ang mga buto (kung mayroon man) at gupitin ito ng pino.
Hakbang 3
Hugasan ang mga champignon sa malamig na tubig, ihiwalay ang mga binti, gupitin nang maayos ang mga takip. Gupitin ang bacon sa maliliit na cube. Init ang isang kutsarang mantikilya sa isang kawali, ilagay dito ang mantika at iprito ng kaunti. Pagkatapos ay idagdag ang mga kabute sa bacon at igisa sa loob ng 5 minuto.
Hakbang 4
Balatan ang sibuyas at gupitin ito ng pino. Idagdag ang thyme, ground black pepper, asin, mustasa at isang kutsarang mantikilya sa sibuyas. Ikalat ang tinimplang langis na pinaghalong patas sa layer ng karne na hindi pa napapanahon. Ikalat ang mga kabute at prun na pinirito sa bacon gamit ang susunod na layer. Takpan ng isang segundo (napapanahong) layer ng karne, igulong ang lahat sa isang masikip na roll at itali sa isang malupit na sinulid.
Hakbang 5
Init ang langis sa isang malalim na mangkok. Iprito ang rolyo sa langis sa sobrang init sa lahat ng panig hanggang sa mabuo ang isang tinapay. Ibuhos ang kalahati ng sabaw, pakuluan, bawasan ang apoy at igulo ang rolyo sa loob ng isang oras at kalahating walang takip. Idagdag ang natitirang sabaw habang kumukulo ang likido. Ibuhos ang cream sa kawali mga 10 minuto bago matapos ang braising.
Hakbang 6
Alisin ang thread, gupitin ang roll sa mga bahagi, ilagay ito sa mga dahon ng litsugas, itaas na may creamy sauce at ihain. Magluto ng pinakuluang patatas para sa isang ulam.
