Ang mga kabute ay may isang mayaman at matinding lasa. Ang mga ito ay angkop hindi lamang para sa paghahanda ng meryenda at maiinit na pinggan, kundi pati na rin para sa mga sopas. Subukan ang isang hindi pangkaraniwang ngunit napaka-kagiliw-giliw na kumbinasyon ng mga kabute at prun. Ang kintsay at bawang ay magdaragdag ng sobrang piquancy sa sopas na ito.
Kailangan iyon
-
- 50 g pinatuyo o 200 g sariwang mga kabute;
- 200 g ng puting repolyo;
- 2-3 tangkay ng kintsay;
- 1 karot;
- 1 sibuyas;
- 2 katamtamang kamatis;
- 200 g ng mga prun;
- Dahon ng baybayin;
- asin at paminta;
- bawang
- sour cream at herbs (opsyonal).
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng sabaw. Upang gawin ito, pumili ng mga kabute, parehong sariwa at tuyo ay angkop. Maaari kang gumamit ng mga champignon o kabute sa kagubatan, tulad ng porcini (boletus). Hugasan ang mga sariwang kabute, putulin ang mga nasirang lugar mula sa kanila. Ibabad ang mga pinatuyong 2-3 oras bago magluto. Para sa 2 liters ng tubig, kakailanganin mo ng 50 g ng pinatuyong o 200 g ng mga sariwang kabute. Ilagay ang mga ito sa malamig na tubig, magdagdag ng kalahating sibuyas, at isang bay leaf kung nais. Dalhin ang tubig ng kabute sa isang pigsa at lutuin ng 1, 5 na oras, pana-panahon na i-sketch ang foam. Magluto ng mga sariwang kabute nang mas kaunti, halos 40 minuto. Timplahan ng asin sa gitna ng pagluluto. Salain ang natapos na sabaw at itabi.
Hakbang 2
Peel ang mga karot at gupitin. I-chop ang stalk ng sibuyas at sibuyas. Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisan ng balat at gupitin. Ilagay ang lahat ng gulay sa isang kawali na may kaunting pinainit na langis at iprito sa mataas na init ng halos 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos nito, ibuhos ang isang baso ng sabaw sa kawali, bawasan ang init sa daluyan, takpan ang lalagyan at kumulo ang mga gulay sa loob ng 15 minuto. Timplahan ang timpla ng asin at paminta.
Hakbang 3
Tumaga ang puting repolyo. Idagdag ito sa natitirang gulay at lutuin ang lahat nang hindi hihigit sa 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay doon ang mga prun na babad na babad sa tubig nang maaga, kung saan nakuha ang mga binhi. Kumulo ang halo para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay ilipat ito sa isang malalim na kasirola. Tumaga ang mga natitirang kabute mula sa pagluluto, idagdag sa mga gulay. Ibuhos ang lahat sa sabaw. Suriin ang asin, idagdag kung kinakailangan. Lutuin ang sopas sa daluyan ng init ng halos 15 minuto. Paghatid ng sariwang sour cream at mga tinadtad na halaman. Ang mga mahilig sa bawang ay maaaring magdagdag ng kalahating isang tinadtad na sibuyas nang direkta sa plato - ang sariwang bawang ay magdaragdag ng isang espesyal na pampalasa sa sopas ng kabute.
Hakbang 4
Dahil ang mga kabute na pinakuluan ay nagbigay na ng isang makabuluhang bahagi ng kanilang lasa sa sabaw, maaari kang magdagdag ng maalat sa sopas 15 minuto bago matapos ang pagluluto.
