Ang lasa ng artichoke ay hindi maaaring malito sa anumang iba pang mga produkto. Malabo itong kahawig ng isang walnut, ngunit may isang mas maliwanag at mas pino na lasa. Ang mga batang inflorescent ay kinakain pagkatapos kumukulo ang mga ito. Sa form na ito, madarama mo ang totoong lasa ng isang artichoke.
Ang artichoke ay mukhang isang walang bulaklak na bulaklak. Maaari rin itong malito sa isang malaking burdock, na talagang isang malayong kamag-anak ng gulay na ito. At ang mga batang inflorescence ng artichoke, na ginagamit para sa pagkain, ay ang hindi namumulaklak na usbong ng bulaklak, na natatakpan ng malalaking kaliskis.
Ang artichoke ay kilala mula pa noong sinaunang panahon bilang isang napakasarap na pagkain. Para sa mga piling tao ng Roma, isang artichoke ang inihanda na may iba't ibang mga pampalasa at pulot, na ginagawang natatangi ang lasa nito. Nang maglaon, ang gulay ay naging pangkaraniwan sa lutuing Pransya, na ginamit ito sa iba't ibang mga pinggan at ipinakalat sa buong mundo.
Ang bawat bansa ay naiiba ang naghahanda ng artichoke. Ngunit ang pinakatanyag at sigurado na paraan ay pakuluan ang mga batang inflorescent at ihain ang mga ito sa lahat ng mga uri ng sarsa. Ito ang pamamaraang ito ng pagluluto ng artichoke na magbubunyag ng kamangha-mangha at natatanging lasa nito.
Inihalintulad ng mga foodies ang artichoke sa mga walnuts o berdeng mga gisantes sa panlasa. Binibigyan ito ng mga amateur ng isang mala-halaman at nutty na lasa. Ngunit ito ay isang malayong pagkakatulad lamang, ang totoong lasa ng isang artichoke ay hindi tulad ng anuman, ito ay medyo maliwanag at tiyak.
Upang madama ang totoong lasa ng gulay na ito, kailangan mo itong lutuin nang tama, at bago ito, pumili ng isang de-kalidad na prutas. Ang artichoke ay dapat na ilaw na berde na walang madilim na mga spot tungkol sa laki ng isang kahel. Ang mga talulot nito ay dapat magkasya nang magkakasama at magmukhang sariwa, makatas at kabataan.
Bago magluto, kailangan mong putulin ang matalim na mga dulo ng mga dahon at ang ibabang bahagi, at alisin din ang mga madilim na dahon. Pagkatapos nito, ang artichoke ay kailangang ibuhos ng lemon juice upang hindi ito dumilim.
Maaari kang magluto ng gulay sa isang palayok ng tubig, sa isang dobleng boiler, o ihurno ito sa oven. Kapag nagluluto, ang tubig ay dapat maasin at dapat idagdag ang lemon juice, kung ang artichoke ay hindi pa natubigan kasama nito. Pinapanatili ng bapor ang higit pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto at hindi masyadong natubig. Ang ganitong paraan ng pagluluto ay magbubunyag ng tunay na lasa. Ang oras ng pagluluto ay nasa average na tatlumpung minuto.
Ang kahandaan ay maaaring matukoy ng berdeng-kayumanggi kulay ng gulay, na ang mga dahon ay madaling magkahiwalay. Ang panlabas na bahagi ng dahon ay matigas, kaya't hindi ito kinakain. Ang panloob na malambot na bahagi ng mga talulot ay kinakain.
Masarap gamitin ang artichoke na may iba't ibang mga sarsa. Ang isang sarsa na binubuo ng mantikilya, lemon juice, isang pakurot ng asin at isang pakurot ng puting paminta ay napakaangkop. Maaaring maidagdag ang mga pampalasa ayon sa gusto mo.
