Trout, salmon, sockeye - lalo na mabuti kung gaanong inasin. Ngunit hindi ko talaga nais na bilhin ang mga ito sa isang vacuum package - ito ay mahal at ang isda ay madalas na napalaki. Mas kapaki-pakinabang na bilhin ito na frozen at atsara ito sa bahay. Maraming mga recipe na nagsasabi sa iyo kung paano mag-brout ng trout at iba pang pulang isda, ngunit pinapayuhan ka naming subukan ang opsyong herbal brine.
Kailangan iyon
-
- Trout - 1 kg
- Tubig - 1 litro
- Asin - 2/3 tasa
- Asukal - 1 kutsara
- Dahon ng baybayin,
- Bawang - 1 sibuyas
- Rosemary
- oregano
- basil
- masarap
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang isda, tuyo at fillet. Upang gawin ito, putulin ang ulo at buntot, gupitin ang mga palikpik. Gupitin ang isda ng isang matalim na kutsilyo sa magkabilang panig ng tagaytay, alisin ang tagaytay, maaari mo ring maingat na gupitin ang mga buto-buto. Gupitin ang nagresultang bangkay sa kalahati at gupitin ang bawat kalahati sa mga piraso na 8-10 sentimetro ang lapad.
Hakbang 2
Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal at dahon ng bay, magdagdag ng tuyong halaman, patayin ang tubig, hayaang lumamig ang brine. Kapag lumamig ito, pisilin ang isang sibuyas ng bawang dito sa pamamagitan ng isang espesyal na pamindot.
Hakbang 3
Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang mangkok o enamel saucepan, punan ng brine at pindutin pababa ng isang press. Panatilihin ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang araw, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang cool na lugar para sa isang araw o dalawa.
Hakbang 4
Pagkatapos nito, handa na ang isda. Kung hindi mo ito kinakain kaagad, pagkatapos pagkatapos hilahin ito mula sa brine, ilagay ito sa isang mahigpit na saradong lalagyan. Maaari itong itago sa ref para sa isang linggo.
