Ang pagkakaiba-iba ng mga recipe ng fillet ng manok ay isang pagkalooban para sa mga maybahay na gustong palayawin ang kanilang tahanan ng hindi pangkaraniwang mga pinggan mula sa pamilyar na mga produkto. Ang terrine ng manok ay isang malamig na pampagana na maaaring ihain sa isang maligaya na mesa o kapistahan sa pamamagitan ng paglalagay ng isang hiwa sa toast araw-araw sa agahan. Kapag pinagkadalubhasaan ang paghahanda ng isang ulam nang isang beses, maaari mong ligtas na makapagsimula sa iba't ibang mga eksperimento, pagbabago ng mga karagdagang sangkap at gawing mas kamangha-mangha ang lasa ng terrine, at mas makulay ang hiwa.
Ang terrine ng manok na may mga halaman. Mga sangkap
Para sa masarap na ulam, kakailanganin mo ang tungkol sa 2 kilo ng fillet ng manok (1 hanggang 1 matabang karne mula sa mga hita ng manok at payat na dibdib ng manok), pati na rin:
- 200 gramo ng pinausukang ham;
- 300 ML cream 20% fat;
- 1 itlog;
- 75 ML ng konyak;
- 2 kutsarang sariwang dahon ng thyme;
- 1 kutsarita ng asin;
- 50 gramo ng unsalted butter;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 2 kutsarang bawat sariwang tinadtad na perehil at tarragon;
- 250 gramo ng bacon.
Chicken terrine na may mga halaman. Paghahanda
Gupitin ang isang dibdib ng manok at hamon sa maliliit na cube. Grind the rest of the meat into minced meat. Peel ang sibuyas, banlawan at gupitin din sa maliliit na cube. Fry sa mantikilya hanggang sa transparent, cool na bahagyang. Sa isang malaking mangkok, masahin nang mabuti ang tinadtad na manok, pagdaragdag ng mga tinadtad na damo, cream, konyak, mga hiwa ng dibdib at ham, timplahan ng asin at magdagdag ng gaanong binugbog na itlog. Iguhit ang cake pan na may foil, ilagay ang mga hiwa ng bacon dito upang ang mga dulo ay mag-hang medyo kasama ang mahabang gilid ng kawali. Punan ang form ng tinadtad na karne, takpan ang tuktok ng mga hiwa ng bacon, selyo ng foil. Maghurno sa oven sa isang paliguan ng tubig (inilagay sa isang baking sheet na puno ng mainit na tubig) sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto. Alisin mula sa oven at palamigin nang hindi inaalis mula sa amag. ilagay ang isang timbang sa tuktok ng terrine at ilagay ito sa ref para sa 4-6 na oras. Alisin ang lutong manok na terrine mula sa amag at ihain sa mga hiwa. Ang iba't ibang mga matamis na jam at chutney, atsara at marinade ay perpekto para sa terrine na ito.
Mga pagkakaiba-iba ng terrine ng manok
Maaari mong palitan ang mataba na manok ng baboy, gumamit ng ibang hanay ng mga maanghang na halaman, kumuha ng maanghang na mga sausage sa halip na ham, magdagdag ng mga pritong kabute, mani, pinatuyong prutas - cranberry, pasas, piraso ng igos, prun o pinatuyong aprikot, pinatuyong kamatis, sariwa o inihurnong mga peppers sa terrine. Ang isang magandang hiwa ay nakuha sa puff terrine - maaari mong hatiin ang tinadtad na karne sa kalahati at ilagay ang spinach, peppers, mga kamatis sa unang kalahati, at pagkatapos ay ilagay ang natitirang tinadtad na karne.
