Ang isang hindi kapani-paniwalang masarap na cake na gawa sa tsokolate sponge cake at tatlong mousses ng itim, gatas at puting tsokolate ay hindi mahirap maghanda dahil maaaring sa unang tingin.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 4 na itlog;
- - 300 g harina;
- - 225 ML ng kumukulong tubig;
- - 300 g sour cream;
- - 2 kutsarita ng baking soda;
- - 125 g ng maitim na tsokolate;
- - 1 kutsarita vanillin;
- - 400 g ng light brown sugar;
- - 2 kutsarang pulbos ng kakaw;
- Para sa tsokolate cream:
- - 25 g mantikilya;
- - 200 g ng maitim na tsokolate;
- - 225 ML mabigat na cream;
- - 25 g ng pinong mala-kristal na asukal;
- - 125 g mantikilya;
- Magtayo:
- - 200 g ng maitim na tsokolate;
- - 1 paghahatid ng butter cream;
- - 200 g ng puting tsokolate;
- - 100 g ng tsokolate ng gatas;
- Utensil:
- - baking sheet, silicone mold square na may gilid na 20.5 cm;
- - silicone pastry bag na may isang asterisk attachment;
Panuto
Hakbang 1
Salain ang harina at pagsamahin sa baking soda at cocoa powder. Whisk ang mantikilya at asukal hanggang makinis. Magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, palaging i-whisk ang mag-atas na masa. Magdagdag ng tinunaw na tsokolate at vanillin.
Hakbang 2
Magdagdag ng isang katlo ng pinaghalong harina at kalahati ng kulay-gatas. Magpatuloy sa pagdaragdag sa parehong pagkakasunud-sunod, patuloy na pagpapakilos, at itaas nang pangatlo ng pinaghalong harina. Ibuhos nang mabuti ang kumukulong tubig at pukawin nang mabuti.
Hakbang 3
Ilagay ang silicone mold sa isang baking sheet at punan ito ng kalahati ng kuwarta. Maghurno sa oven para sa 40-45 minuto, preheated hanggang 180 ° C. Panatilihin ang natapos na cake sa hulma ng 10 minuto, at pagkatapos ay ilipat sa isang wire rack upang palamig. Maghurno ng isa pang cake.
Hakbang 4
Gumawa ng tsokolate cream. Init ang cream na may pinalambot na mantikilya sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal at pukawin hanggang lumitaw ang mga bula. Tanggalin ang tsokolate at takpan ito ng mainit na mag-atas na halo, paghalo ng mabuti. Hayaang lumamig.
Hakbang 5
Kolektahin ang cake. Whisk sa tinunaw na gatas tsokolate buttercream. Gupitin ang dalawang cake sa kalahating pahalang. Maglagay ng isang cake sa isang pinggan, gaanong grasa na may mantikilya. Takpan ang pangalawang cake at ikalat ang tsokolate cream dito.
Hakbang 6
Pindutin sa itaas gamit ang pangatlong cake layer at kumalat sa butter cream. Takpan ang huling crust at palamutihan ng natitirang buttercream mula sa tuktok ng pastry bag. Magtanim ng mga rosas sa pantay na mga hilera sa ibabaw ng cake, na nag-iiwan ng libreng puwang sa pagitan nila para sa isa pang hilera ng mga rosas. Matapos punan ang isang malinis na piping bag na may tsokolate cream, dekorasyunan ang mga puwang na may mga rosas na tsokolate.
Hakbang 7
Ihanda ang mga rim ng tsokolate. Matunaw ang madilim na tsokolate (200g) at ibuhos ito sa isang piraso ng pergamino. Makinis ang tsokolate na may isang spatula sa isang manipis na layer, iwanan upang maitakda.
Hakbang 8
Gupitin ang layer ng tsokolate sa mga piraso ng 2.5 cm ang lapad at bahagyang mas mataas kaysa sa cake. Maghanda ng mga puting tsokolate bar. Pandikit ang mga chocolate bar sa paligid ng perimeter ng cake na may mga bola ng cream.
