Ang baboy ay isa sa pinakakaraniwang uri ng karne. Ang mga pinggan ng baboy ay maraming nalalaman at perpekto para sa parehong isang maligaya na mesa at isang hapunan ng pamilya. Ang karne na ito ay maaaring lutong, pinirito, maganda at masarap na mga rolyo ay lumabas dito. Ang mga pinggan ng karne ay maaaring walang katapusan na suplemento ng iba't ibang mga pinggan, sarsa, pagpuno, pampalasa.
Baboy sa gravy na may mga kabute sa isang kawali
Ang ulam na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang na pagkain. Ang karne ayon sa resipe na ito ay lumalabas makatas, malambot, at ang gravy ay puno ng aroma ng kabute.
Kakailanganin mong:
- 500 g baboy;
- ¾ baso ng harina ng trigo + 3 hiwalay na kutsara;
- asin at itim na paminta sa panlasa;
- 3 kutsarang langis ng oliba;
- 2 kutsarang mantikilya;
- 400 g ng mga kabute (champignon);
- 1 maliit na sibuyas;
- 5 tsp Worcestershire sauce (opsyonal)
- 3 sibuyas ng bawang;
- 1 sprig ng sariwang rosemary o 1 tsp tuyo;
- 1, 5 tasa sabaw ng karne (o tubig);
- 1 tasa ng sour cream o Greek yogurt
- 100 g spinach;
- sariwang perehil para sa dekorasyon.
Hakbang 1. Gupitin ang baboy sa mga hiwa, tulad ng para sa chops. Timplahan ng asin at paminta. Hiwalay, pagsamahin ang ¾ tasa ng harina ng trigo na may asin at ground black pepper sa isang malawak na mangkok. Isawsaw ang bawat piraso ng baboy sa magkabilang panig sa harina.
Hakbang 2. Sa isang malaking kawali, painitin ang 3 kutsarang langis ng oliba at 1 kutsarang mantikilya sa sobrang init. Pagkatapos ilatag ang karne at iprito sa bawat panig sa loob ng 3-5 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang karne sa isang hiwalay na plato.
Hakbang 3. Hugasan ang mga kabute, alisan ng balat, gupitin. Balatan at putulin ang sibuyas.
Hakbang 4. Sa parehong kawali, painitin ang 1 kutsarang mantikilya. Ayusin ang mga kabute at sibuyas, magdagdag ng ilang mga scoop ng Worcestershire sauce kung ninanais. Magluto sa daluyan ng init ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 5. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang press ng bawang at idagdag sa mga gulay. Magdagdag ng 3 kutsarang harina ng trigo at rosemary para sa lasa.
Hakbang 6. Ibuhos ang sabaw ng karne (o, kung wala, tubig), pukawin. Sa loob ng 5 minuto, ang likido ay magsisimulang lumapot nang dahan-dahan. Dahan-dahang magdagdag ng Greek yogurt o sour cream. Gumalaw hanggang makinis. Magdagdag ng spinach.
Hakbang 7. Ilagay ang baboy sa gravy, takpan at kumulo para sa isa pang 3-5 minuto.
Palamutihan ang natapos na ulam na may mga parsley sprigs.
Baboy na may mga kabute, kamatis at paprika
Ang resipe ay para sa 4-6 na paghahatid. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 50 minuto.
Kakailanganin mong:
- 500 g baboy;
- 2 kutsarang matamis na pinatuyong paprika;
- asin at itim na paminta sa panlasa;
- 2-3 kutsara ng langis ng oliba;
- 300 g ng mga champignon;
- 1 daluyan ng sibuyas;
- 1 sibuyas ng bawang;
- ½ tsp pinatuyong tim;
- ½ tsp kumin;
- 400 g mga de-latang kamatis o sariwang walang balat;
- ½ tasa ng stock ng manok (o tubig)
- 2/3 tasa ng kulay-gatas.
Hakbang 1. Banlawan ang karne, alisin ang mga ugat at gupitin ang baboy sa malalaking cube. Ilagay ang karne sa isang mangkok at timplahan ng 1 kutsarang paprika, asin at sariwang ground black pepper.
Hakbang 2. Painitin ang 1 kutsarang langis ng oliba sa isang malaking malalim na kawali. Pagprito ng karne sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng 5-6 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 3. Ilipat ang baboy sa isang hiwalay na mangkok. Hugasan ang mga champignon, alisan ng balat at gupitin. Balatan at putulin ang sibuyas.
Hakbang 4. Ibuhos ang 1 kutsarang langis ng oliba sa isang mainit na kawali. Magdagdag ng mga kabute, magprito ng 5 minuto. Ilipat ang mga kabute sa baboy.
Hakbang 5. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang kawali, iprito ng 3-5 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang, isa pang 1 kutsarang paprika, tim, cumin, pukawin at lutuin sa loob ng 1-2 minuto.
Hakbang 6. Ibuhos ang sabaw ng manok (tubig) at mga kamatis na walang balat (de-latang o sariwang) sa kawali. Pakuluan, bawasan ang init, at lutuin ng 10 minuto.
Hakbang 7. Ilagay ang mga piraso ng baboy, kabute sa sabaw, takpan at kumulo para sa isa pang 10 minuto, hanggang sa malambot ang karne. Alisin mula sa init, magdagdag ng sour cream, pukawin. Maghatid ng mainit.
Meatloaf na may mga sausage, seresa at kabute
Ang anumang sangkap ay maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa isang meatloaf: itlog, halaman, gulay, berdeng mga gisantes, atbp.
Kakailanganin mong:
- mula 1, 7 kg hanggang 2 kg ng karne ng baboy;
- 200 g ng mga kabute;
- 2 kutsarang langis ng oliba;
- 1 tasa ng tinadtad na sibuyas
- 4 na sibuyas ng bawang, tinadtad;
- 4 na sausage;
- ½ tasa ng tinadtad na perehil;
- 1 kutsarang sariwang rosemary (opsyonal)
- ½ tasa ng pinatuyong seresa;
- 3 tasa ng tinadtad na lipas na tinapay
- 1.5 tsp asin;
- 1 tsp ground black pepper;
- ¼ isang baso ng sabaw ng manok;
- 1/3 tasa ng pulot
- 3 kutsarang mustasa (maaaring magamit ang Dijon).
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 180 degree.
Hakbang 2. Gupitin ang karne tulad ng ipinakita sa larawan sa ibaba.
Hakbang 3. Init ang langis ng oliba sa isang kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng sibuyas, bawang, igisa sa loob ng 3-4 minuto, hanggang sa ang mga gulay ay ginintuang kayumanggi.
Hakbang 4. Gupitin ang mga kabute at sausage, idagdag sa kawali, pukawin.
Hakbang 5. Magdagdag ng perehil, tim, seresa, tinapay, asin, itim na paminta. Ibuhos sa sabaw ng manok. Alisin ang kawali mula sa init at pukawin nang maayos.
Hakbang 6. Ikalat ang karne sa mesa. Pantay-pantay ang pagpuno, pag-urong ng 1.5 cm mula sa gilid. Balutin ang karne sa isang rolyo. Ayusin sa mga thread upang hindi ito buksan sa panahon ng pagluluto sa hurno.
Hakbang 7. Pagsamahin ang honey, mustasa, ilang asin at itim na paminta sa isang maliit na mangkok. Gamit ang isang brush, magsipilyo sa nakahandang roll para sa pagluluto sa hurno.
Hakbang 8. Maghurno muna ng meatloaf sa loob ng 15 minuto sa 200 degree, pagkatapos ay sa loob ng 30-40 minuto sa 160 degree. Hayaang palamig ang lutong ulam sa loob ng 10 minuto bago i-cut.
Pinalamanan na baboy tenderloin sa oven
Ang simple ngunit orihinal at nakabubusog na ulam na ito ay gagawa ng isang kamangha-manghang dekorasyon ng hapunan.
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng karne ng baboy;
- 300 g tinadtad na mga kabute (champignon);
- 3 kutsarang langis ng oliba;
- ¼ tsp asin;
- itim na paminta sa panlasa;
- 1 tsp oregano;
- 1-2 tsp tinadtad na rosemary;
- 1 kutsarang tinadtad na perehil;
- 1 sibuyas ng bawang, makinis na tinadtad
- 6 na hiwa ng manipis na hiniwang bacon.
Hakbang 1. Init ang oven sa 200 degree.
Hakbang 2. Balatan at gupitin ang mga champignon. Pag-init ng 2 kutsarang langis ng oliba sa isang kawali, magdagdag ng mga kabute, asin, itim na paminta, oregano, rosemary, perehil, bawang. Bawasan ang init, kumulo sa loob ng 10-15 minuto.
Hakbang 3. Gumawa ng 6 na puwang sa meat tenderloin, 2-2.5 cm bago magtapos. Magsingit ng isang piraso ng bacon at isang kutsarang puno ng kabute sa bawat puwang.
Hakbang 4. Ilagay ang karne sa isang baking sheet, iwisik ang mga pampalasa, asin at paminta. Maghurno ng 50-60 minuto. Hayaang lumamig ang karne ng 5-10 minuto bago hiwain.
Meatloaf na may mga kabute
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng tenderloin ng baboy;
- 400 g ng mga kabute (champignon);
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 2 kutsarang langis ng oliba;
- 2 tsp anumang mga gulay;
- 1 tsp asin;
- sariwang ground black pepper;
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 200 degree.
Hakbang 2. Mga kabute, bawang, 1 kutsarang langis ng oliba, paminta, halaman, asin, iprito ng 10 minuto sa isang kawali.
Hakbang 3. Gupitin ang tenderloin upang makakuha ka ng isang layer.
Hakbang 4. Ikalat ang pagpuno ng kabute, 2 cm ang layo mula sa mga gilid. Roll sa isang roll. Kung ninanais, ang karne ay maaaring dagdagan ng pagdidilig ng asin, paminta at panimpla.
Hakbang 5. Ilagay ang karne sa isang malaking kawali at magdagdag ng langis ng oliba. Pagprito sa maraming panig hanggang sa magkaroon ng hugis ang rolyo. Ilipat ang karne sa oven at maghurno para sa isa pang 20-30 minuto. Hayaang palamig ang rolyo ng 5 minuto bago hiwain.
Mga chop ng baboy na may bacon at kabute
Kakailanganin mong:
- 700-800 g ng karne ng baboy;
- 6 na piraso ng bacon;
- asin at itim na paminta sa panlasa;
- 400 g ng mga champignon;
- 2 sibuyas ng chanok, makinis na tinadtad;
- 1 kutsarang langis ng oliba;
- 2 kutsarang harina ng trigo;
- 2/3 tasa ng stock ng manok
- ½ tasa mabigat na cream;
- mga gulay para sa dekorasyon.
Hakbang 1. Pinong tumaga ng bacon. Iprito ito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang bacon sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 2. Gupitin ang karne sa mga hiwa para sa chops. Timplahan ng asin at paminta. Igisa ang karne sa katamtamang init ng 4 na minuto sa bawat panig. Itabi ang karne sa isang hiwalay na plato.
Hakbang 3. Balatan ang mga kabute, i-chop, idagdag ang bawang at iprito sa isang kawali, asin. Magdagdag ng isang maliit na langis ng oliba kung ninanais. Magluto ng 5 minuto. Magdagdag ng 2 kutsarang harina, pukawin. Ibuhos ang sabaw ng manok, pakuluan. Magdagdag ng mabibigat na cream, pukawin at pakuluan muli. Bawasan ang init.
Hakbang 4. Ilagay ang baboy at bacon sa gravy. Takpan at lutuin ng 5 minuto.
Palamutihan ang natapos na ulam na may mga sariwang halaman.
