Ang mga pancake ay tunay na katutubong pagkain ng Russia, minamahal sila, marahil, sa bawat bahay. Kadalasan ang mga maybahay, na nagnanais na pag-iba-ibahin ang mga pancake, pinalamanan ito.
Mayroong daan-daang mga recipe para sa mga pagpuno ng "pancake":
- sandalan,
- karne,
- matamis,
- galing sa ibang bansa
Mga pagpupuno ng lean
Hindi ipinagbabawal na kumain ng mga pancake kahit na sa mga araw ng Dakilang Kuwaresma, at samakatuwid ang mga pancake ay eksklusibong pinalamanan ng mga payat na pagpuno.
Ang pagpuno ng kabute ay laganap. Upang maihanda ito, i-chop ang mga kabute o honey na kabute, iprito sa langis ng gulay, idagdag ang makinis na tinadtad na mga sibuyas, isang maliit na balanoy, asin at paminta sa lupa. Ilagay ang pinalamig na pagpuno sa isang sobre ng pancake at ihatid.
Pinalamanan ang mga pancake na may caviar ng kabute. Ang nasabing pagpuno ay inihanda tulad ng sumusunod: i-scroll ang mga lutong kabute sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay iprito nang mabuti. Budburan ng pampalasa at asin. Ang ilan ay naglagay ng ilang higit pang mga pinagsama na kamatis at gadgad na mga karot. Pasimulan ang lahat nang sama-sama sa loob ng 10-15 minuto, singaw ang labis na katas. Ihain ang isang ulam na pinalamutian nang marahas sa mga halaman.
Ang mga pancake na may sinigang na bakwit at mga kabute ay popular. Ang resipe para sa pagpuno na ito ay simple. Pakuluan ang 100 gramo ng mga tuyong kabute. Kapag handa na sila, ibuhos ang sabaw ng kabute sa isang hiwalay na lalagyan, at ipasa ang mga kabute mismo sa isang gilingan ng karne. Magtapon ng 300 gramo ng bakwit sa sabaw at lutuin hanggang malambot.
Susunod, kailangan mong gawin ang mga sibuyas. Gupitin ito sa maliliit na piraso at iprito sa langis ng halaman hanggang sa malambot. Pagkatapos nito, ihalo ang sibuyas sa mga kabute at sinigang na bakwit. Ilagay ang nakahandang pagpuno sa oven sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay maaari mong i-plug ang mga pancake dito.
