Ang manok fricassee na may suka at halaman ay isang bersyon ng chakhokhbili sa Pransya. Ito ay naging isang manok sa isang manipis na acidic na kapaligiran. Kung patuloy mong alisin ang taba na ilalabas sa proseso ng pagluluto, maaari mong makamit ang isang espesyal na napakasarap na lasa.
Kailangan iyon
- Para sa apat na servings:
- - mga hita ng manok - 4 na piraso;
- - mga binti ng manok - 4 na piraso;
- - tuyong puting alak - 100 ML;
- - isang kamatis;
- - dahon ng tarragon, perehil - 20 g bawat isa;
- - mantikilya - 20 g;
- - apat na sibuyas ng bawang;
- - alak na pulang suka - 5 tbsp. mga kutsara;
- - langis ng oliba - 1 kutsara. ang kutsara;
- - ground black pepper, asin.
Panuto
Hakbang 1
Init ang isang malalim na kasirola sa sobrang init. Pag-ambon ng langis ng oliba, iprito ang manok hanggang sa ginintuang kayumanggi. Timplahan ng asin, paminta, magdagdag ng mantikilya at suka, pakuluan ng isang minuto upang ang mga piraso ng manok ay natatakpan ng mga sangkap na ito.
Hakbang 2
Ngayon magdagdag ng alak, dalhin ang sarsa sa isang pigsa, magdagdag ng tinadtad na kamatis, buong sibuyas ng bawang, tinadtad na mga dahon ng tarragon. Takpan ang kasirola ng takip, ilagay sa oven. Maghurno ng 30 minuto sa 150 degree.
Hakbang 3
Alisin ang mga pinggan mula sa oven, ilagay ang mga piraso ng manok sa isang plato, iwisik ang perehil. Hinahain nang hiwalay ang katas kung saan nilaga ang manok. Ang pinakuluang beans ay magsisilbing isang mahusay na ulam para sa ulam na ito.
