Ang tuna pasta ay isang pagkaing Italyano. Napakabilis nitong pagluluto at mainam para sa pagkain sa araw ng trabaho. Para sa ulam, maaari mong gamitin ang parehong sariwang mga fillet ng isda at de-latang tuna.
Upang maghanda ng masarap na tuna pasta, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: 250 g ng spaghetti o iba pang durum trigo pasta, 2.5 litro ng tubig, 1 lata ng de-latang tuna, 1 sibuyas, 1 sibuyas ng bawang, 4 na kamatis, 50 g ng mga olibo, 1 kutsara l. sarsa ng kamatis, 2-3 kutsara. langis ng oliba, paminta, asin, pampalasa - tikman. Pakuluan ang spaghetti sa isang malaking kasirola sa loob ng 8-10 minuto hanggang sa al-dente - dapat silang medyo matigas sa loob. Init ang langis ng oliba sa isang kasirola, idagdag ang durog na sibuyas ng bawang. Pagkatapos ng isang minuto, alisin ang bawang at idagdag ang makinis na tinadtad na sibuyas. Iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi.
Buksan ang lata ng tuna. Ilagay ang isda sa isang kasirola na may mga sibuyas at i-mash ito ng isang tinidor. Para sa sarsa, maaari kang kumuha ng sariwa o de-latang kamatis sa iyong sariling katas. Ang mga sariwang kamatis ay dapat na blanched sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Magbalat, gupitin ang mga gulay, alisin ang mga binhi. Grate ang mga kamatis at idagdag sa tuna sa isang kasirola. Kung ginamit ang mga naka-kahong kamatis, kailangan mong magdagdag ng kaunting asukal, pulang paminta.
Ilagay ang kasirola sa mahinang apoy. Gupitin ang mga olibo sa mga singsing, idagdag sa pagtatapos ng pagluluto. Ang mga caper ay maaaring maidagdag sa sarsa. Kung magdagdag ka ng kanela, ang amoy na malansa ay mawawala, at ang ulam ay magiging mas mabango. Ilipat ang natapos na spaghetti sa isang colander, kapag ang likido ay drains, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, pukawin ang sarsa, hayaan itong magluto ng ilang minuto. Ilagay ang spaghetti at sarsa sa isang pinggan, palamutihan ng basil at ihain.
Maaari mong gawing mas spicier ang ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pang sili.
Gumawa ng isang tuna pasta sa isang mag-atas na sarsa ng kamatis. Kakailanganin mo: 400 g ng spaghetti, 2 lata ng tuna sa langis, 300 g ng de-latang kamatis, 150 g ng cream (20%), 70-100 ML, puting semi-dry na alak, 1 sibuyas, 3 sibuyas ng bawang, basil greens, thyme, 1-1, 5 tbsp katas ng dayap, 1 tsp. apog zest, asin, pine nut, parmesan, sariwang tim, mantikilya, langis ng oliba. Pag-init ng ilang langis ng oliba at mantikilya sa isang kawali. Peel the bawang, durugin ito sa patag na bahagi ng kutsilyo, iprito ng langis sa loob ng isang minuto at alisin. Magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at igisa sa daluyan ng init ng ilang minuto. Ibuhos ang alak, singaw ito sa loob ng 1-2 minuto hanggang sa mawala ang masangsang na amoy ng alkohol. Idagdag ang niligis na mga kamatis, pukawin, idagdag ang basil, juice at gadgad na apog na zest.
Lutuin ang sarsa ng 3-5 minuto. Ibuhos ang cream, pukawin.
Para sa isang mayamang lasa, maaari kang magdagdag ng sarsa ng kamatis.
Buksan ang mga lata ng tuna, alisin ang labis na langis at ilagay ang isda sa isang kawali, pukawin at lutuin sa mababang init sa loob ng 1-2 minuto. Pakuluan ang spaghetti hanggang sa al-dente. Mag-iwan ng 2 kutsarang tubig para sa sarsa, alisan ng natitira. Ilagay ang spaghetti sa isang kawali, pukawin, patayin ang init at iwanan na sakop ng 1-2 minuto. Budburan ng sariwang tim kung nais. Idagdag ang Parmesan at toasted pine nut sa ulam bago ihain. Ilagay ang tuna pasta sa mga maiinit na plato (nagpainit sa oven).
