Nararapat na isinasaalang-alang ang Pasta bilang isang pambansang produktong Italyano, maraming daang mga pagkakaiba-iba sa kanila. Ang pasta, o, tulad ng tawag sa mga Italyano, ang pasta, ay nagustuhan kahit na ng pinaka-mabilis na bata at kalalakihan. Ang bentahe ng pasta ay ang pagluluto nila nang mabilis, napaka-kasiya-siya at masarap. Maaari silang lutuin ng keso, kabute at gulay, ngunit ang pinakakaraniwang ulam ay navy pasta.
Ang gravy (o glaze) ay isang tradisyonal na ulam ng Russia na tinatawag na "sula". Bumalik noong ika-18 siglo, ang draft ay nagsilbi bilang isang espesyal na ulam, kalaunan nagsimula silang gamitin ito bilang isang karagdagan sa mga pangalawang kurso, madalas na karne.
Upang makagawa ng gravy, kakailanganin mo ng maraming gulay at pampalasa, ilang langis ng oliba at tubig. Sa prinsipyo, ang pagluluto ay tumatagal lamang ng 45 minuto. Upang makagawa ng pasta na may gravy ng gulay, kailangan mo:
- 0.5 kg ng mga kamatis;
- 1 kutsara. l. tomato paste;
- 2 malalaking sibuyas;
- 1 malaking paminta ng kampanilya;
- zucchini;
- ilang mga kintsay;
- isang slice ng kalabasa;
- langis ng oliba;
- Bay leaf;
- allspice;
- ground black pepper;
- rosemary, balanoy, tim;
- bawang.
Una, ihanda ang iyong lugar ng trabaho at ang mga kinakailangang kagamitan. Hugasan ang lahat ng mga nakahandang gulay, sibuyas, zucchini at kalabasa na kailangang balatan. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na cube, mas mabuti ang parehong laki. Kumuha ng isang maluwang na lalagyan, kailangan mong painitin ito at ibuhos ng kaunting langis ng oliba. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola; pukawin itong mabuti. Takpan ang kasirola ng takip at hayaang kumulo ang mga gulay sa mababang init. Tuwing 5 minuto, ang mga sangkap ay dapat na hinalo ng isang kutsara, kung ang sabaw ng gulay ay pinakuluan, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng kaunting tubig.
Kapag ang mga gulay ay kapansin-pansin na malambot, magdagdag ng isang kutsarang tomato paste sa kasirola para sa isang mas malaswang lasa ng kamatis. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, na ang dami nito ay natikman. Magdagdag din ng asin, paminta at makinis na tinadtad na bawang.
Kung gusto mo ng makapal na gravies, maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina sa mga gulay para sa isang makapal at malaswa na ulam.
Nilaga ang nilalaman ng kasirola hanggang sa ganap na luto, pagpapakilos paminsan-minsan at pagtikim. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang kamangha-manghang sarsa ng gulay na maaaring magamit hindi lamang sa pasta, kundi pati na rin sa sinigang o patatas.
Habang nilalagay ang gulay, kailangan mong lutuin ang pasta. Upang magawa ito, magdagdag ng 10-15 g ng asin sa kumukulong tubig at itapon ang kinakailangang dami ng pasta. Dapat pansinin na ang 100 g ng pasta ay nangangailangan ng 1 litro ng tubig, kung may mas kaunting tubig, ang pasta ay maaaring magkadikit.
Matapos ibuhos ang pasta sa isang palayok ng inasnan na tubig, pukawin ito kaagad. Upang maiwasang magkadikit sa buong pagluluto, dapat mo rin silang pukawin tuwing 5 minuto. Hindi inirerekumenda na isara ang mga ito ng takip habang nagluluto, kung hindi man ay mabilis na kumukulo ang tubig, at ang mga produkto ay susunugin sa ilalim. Kapag tapos na ang pasta, tikman ito sa pamamagitan ng pait, dapat itong katamtaman malambot at hindi dapat mahulog.
Upang malaman nang eksakto kung kailan pinakulo ang pasta, maaari mong basahin ang mga tagubilin sa pakete. Karaniwan, ang pasta ay handa na sa loob ng 10-15 minuto.
Hindi inirerekumenda na banlawan ang pasta, kailangan mo lamang ibuhos ito sa isang colander at hintaying maubos ang tubig. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang mga ito pabalik sa kawali at mabilis na idagdag doon ang nakahanda na gravy ng gulay. Gumalaw nang mabuti ang mga nilalaman at ayusin sa mga plato, dekorasyunan ang natapos na ulam na may mga dahon ng halaman. Dapat tandaan na ang pasta ay lumamig nang napakabilis at nawawalan ng lasa, kaya dapat mong simulan kaagad ang iyong pagkain.
