Isang masarap at kasiya-siyang pagkaing vegetarian para sa malamig na gabi. Ang mga charred leeks at pampalasa ay nagdaragdag ng lalim sa resipe na ito.
Kailangan iyon
- Para sa dumplings:
- • Patatas - 1, 2 kg;
- • Flour ng pinakamataas na marka - 125 g;
- • Parmesan - 90 g;
- • Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos;
- • Nutmeg - 1 kurot;
- • Itlog - 1 piraso;
- • Itlog ng itlog - 4 na mga PC;
- • Rapeseed oil - 4 na kutsara;
- • Mantikilya - 70 g;
- • Mga leeks - 4 na mga PC.
- Para sa sarsa:
- • Mantikilya - 75 g;
- • paminta ng Kenyan - 1 kurot;
- • Asin sa dagat - 2 kurot;
- • Lemon juice - 60 ML;
Panuto
Hakbang 1
Painitin ang oven sa 180-200 degree. Ilagay ang mga patatas sa isang baking sheet at maghurno sa loob ng 75 minuto. Iwanan upang palamig nang bahagya, pagkatapos hatiin ang bawat tuber sa dalawang bahagi at gupitin ang mga indentasyon sa kanila. Mash ang pinutol na core sa mashed patatas at dumaan sa isang salaan.
Hakbang 2
Sa isang mangkok, paghaluin ang harina, parmesan, karamihan sa mga tinadtad na berdeng mga sibuyas (ang natitira ay pupunta para sa isang ulam), nutmeg, isang buong itlog, mga itlog ng itlog at pampalasa upang tikman, at pagkatapos ay masahin sa isang floured patag na ibabaw upang bumuo ng isang mala-masa na masa …
Hakbang 3
Hatiin ang kuwarta sa apat na bahagi, at pagkatapos ay igulong ang bawat isa sa isang sausage gamit ang iyong mga kamay. Gupitin ang sausage sa 17 pantay na bahagi, durugin ang bawat bariles na may isang tinidor at bumuo ng isang tradisyonal na pagkalumbay dito. Maluwag na ilagay ang dumplings sa papel na pergamino, takpan at ilagay sa lamig sandali.
Hakbang 4
Iprito ang mga singsing ng leek sa isang di-stick na kawali (na may pagdaragdag ng langis). Pagprito sa sobrang init ng halos 8 minuto, hanggang sa masunog ang mga sibuyas.
Hakbang 5
Para sa sarsa, ibuhos ang cream sa isang malaking kasirola at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 12 minuto. Sa parehong oras, magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa. Pagkatapos kumukulo, isawsaw ang pinalamig na dumplings sa tubig.
Hakbang 6
Matapos lumutang ang dumplings, alisin ang mga ito mula sa tubig. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang dumplings na may isang slotted spoon sa isang greased baking sheet.
Hakbang 7
Dahan-dahang matalo ang mantikilya sa cream. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang cayenne pepper, sea salt at lemon juice. Hayaang tumayo ng kaunti ang cream.
Hakbang 8
Ngayon ay kailangan mong iprito ang dumplings sa isang kawali na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis. Magdagdag ng 1 kutsarang langis ng halaman at isang ikatlo ng mantikilya sa pinggan, at pagkatapos ay ilagay ang dumplings sa apoy, lutuin hanggang sa isang kaaya-ayang mga brown brown crust form.
Hakbang 9
Ilagay ang dumplings sa isang malalim na mangkok na may mga charred leeks na may isang kutsarang sarsa. Maaaring ihain ang pinggan ng chives.
