Maaari mong subukang tingnan ang isang sariwang pagtingin sa pamilyar na mga dumpling at pag-iba-ibahin ang iyong menu sa mga hindi karaniwang mga recipe. Halimbawa, ang mga dumpling ay maaaring lutong sa mga bahagi na kaldero sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga gulay, keso, kabute, halamang pampalasa at pampalasa na may sarsa ng kamatis o cream. Simple at kamangha-manghang masarap!
Ang mga subtleties ng pagluluto
Ang paghahanda ng ulam na ito ay hindi mahirap - ipamahagi lamang ang mga nakahandang dumpling sa mga kaldero, idagdag ang mga nais na sangkap at ilagay sa oven. Ang mga dumpling na may mga kabute na inihurnong sa mga kaldero, dumpling na may gravy ng keso, kulay-gatas, sarsa ng kamatis ay napaka-pampagana.
Ang nasabing ulam ay naging makatas, mabango at kasiya-siya - matagumpay na ito ang maaaring maging pangunahing ulam sa maligaya na mesa. Mabuti din na ang dumplings sa kaldero ay isang kumpletong ulam, na kinumpleto ng isang masarap na sarsa.
- Palaging tandaan na ang pagkain sa mga kaldero na walang likido ay may kaugaliang masunog, kaya kinakailangan ang sarsa o pagbibihis.
- Para sa tulad ng isang ulam, ang parehong self-made dumplings at biniling dumplings ay angkop.
- Kung gumawa ka ng dumplings sa iyong sarili, pagkatapos ay tandaan na hindi lahat ng mga uri ng karne ay maaaring pagsamahin sa bawat isa. Halimbawa, pinakamahusay na huwag ihalo ang manok at pabo.
- Ang inihaw na manok ay medyo tuyo, kaya ipinapayong magdagdag ng kaunting mantika dito.
- Mas mabuti kung ang mga kaldero ay natatakpan ng mga takip, ngunit maaari mong gamitin ang mga cake ng kuwarta o foil para sa hangaring ito.
- Bago ilagay ang dumplings sa kaldero, hindi ka maaaring pakuluan, ngunit gaanong magprito.
- Maaari kang magdagdag ng isang maliit na pinausukang brisket o ham sa sarsa, kung gayon ang mga dumpling ay magiging mas kasiya-siya at masarap.
- Nakatutuwa kung maglalagay ka ng iba't ibang gulay, halimbawa, bell peppers, mga kamatis, karot, beans, cauliflower, herbs, sibuyas, sa mga kaldero kasama ang dumplings.
- Nangunguna sa gadgad na keso, na natutunaw, ay magiging isang uri ng bungkos para sa mga sangkap at bibigyan ang ulam ng isang espesyal na sopistikado.
Mga tip at trick mula sa mga may karanasan na chef:
- Bago ang pagluluto ng dumplings, pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig hanggang sa malambot, o iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilagay ang mga semi-tapos na produkto sa mga bahagi na kaldero, magdagdag ng mga gulay na nilaga sa langis ng halaman, pritong sausage o kabute. Paghaluin ang lahat ng mga bahagi ng pagpuno at iwiwisik ng gadgad na keso. Kailangan mong lutuin ang lahat sa loob ng 15-20 minuto sa 180 degree.
- Kung naghahanda ka ng mga nakapirming pagkain na kaginhawaan, pagkatapos ibuhos sila ng isang mas payat na sarsa na gawa sa cream, sour cream o mayonesa. Maaari mong timplahan ang mga ito ng mga damo, peppers, mustasa, dahon ng bay at anumang iba pang pampalasa na gusto mo. Sa kasong ito, ang tagal ng paggamot sa init ay nadoble (40 minuto).
- Para sa higit na juiciness ng tapos na ulam, lard o mantikilya ay idinagdag dito.
- Maaari mong ibuhos ang sabaw sa mga kaldero at magdagdag ng mga gulay, kung gayon ang resulta ay isang napaka nakabubusog at mayamang sopas. Takpan ang mga kaldero ng mga takip at ang likido ay hindi mawawala. Bago ihain ang pinggan, timplahan ito ng isang kutsarang sour cream at iwisik ang mga tinadtad na halaman.
- Ang mga kaldero na may takip na gawa sa walang lebadura na kuwarta ay mukhang napaka orihinal. Ang mga lalagyan ay natatakpan lamang ng mga hilaw na kuwarta na kuwarta at masaganang greased ng isang pinalo na itlog. Pagkatapos ng 20 minuto, kapag ang kuwarta ay na-brown, handa na ang ulam.
- Ang mga handa na ginawang dumpling ay maaaring mailatag sa mga plato, o maaaring ihatid nang direkta sa mga bahagi na kaldero, ito ay magiging napaka orihinal at hindi pangkaraniwang.
- Pinapayagan ka ng ulam na ito na gamitin ang iyong imahinasyon at eksperimento. Ang iba't ibang mga additives ay magbibigay sa kanya ng lahat ng posibleng mga kakulay ng panlasa at aroma. Mustasa, cream, toyo, niligis na kamatis, kabute, sausage at pinausukang mga sausage - maaari mong idagdag ang anumang nais mo sa dumplings na kaldero.
Ang klasikong recipe para sa dumplings sa kaldero
Salamat sa resipe na ito, maaari kang maghanda ng disenteng ulam na karne sa loob ng ilang minuto. At ang lasa at pagka-orihinal ng pagtatanghal ay sorpresahin at galak kahit na ang pinaka-mabilis na gourmets.
Para sa isang gamutin kakailanganin mo:
- Ang iyong paboritong dumplings - 400 gr;
- Karot;
- Bombilya;
- Sour cream - 180 gr;
- Sariwang bungkos ng mga gulay;
- Asin at langis.
Paano magluto:
Una, pakuluan ang dumplings sa pinakakaraniwang paraan sa inasnan na tubig, sapat na kung lutuin mo ang mga ito hanggang sa kalahating luto. Pagkatapos ay iwanan sila upang palamig.
Ayusin ang cooled semi-tapos na mga produkto sa kaldero. Tumaga ang mga karot at sibuyas ayon sa gusto mo at iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Haluin nang basta-basta ang sour cream na may asin at makinis na tinadtad na halaman. Magandang ideya na idagdag din ang iyong mga paboritong pampalasa.
Sa tuktok ng dumplings, ilagay ang inihaw na gulay at ibuhos ang lahat na may sarsa ng sour cream.
Takpan ang mga kaldero ng mga takip at ilagay sa isang preheated oven para sa kalahating oras. Kung walang mga takip, maaari mong palitan ang mga ito ng mga piraso ng foil na mahigpit na takip sa tuktok ng lalagyan.
Mga dumpling sa isang palayok sa isang mag-atas na sarsa
Maaari mong pagbutihin ang ulam, ibabad ito sa iba't ibang mga kagustuhan at aroma sa tulong ng lahat ng mga uri ng gravies at sarsa. Kaya, ang mga dumpling na inihurnong hurno ay maayos sa cream at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang mga dumpling sa isang makapal na mabangong creamy sauce ay napaka masarap.
Upang makagawa ng dalawang paghahatid sa paggamot na ito, kakailanganin mo ang:
- Dumplings - 300 gr;
- Mga itlog - 2 mga PC;
- ½ tbsp ng mabibigat na cream at sour cream;
- Ghee butter - 100 gr;
- Asin, pampalasa.
Paano magluto:
Ikalat ang dumplings sa mga butter pot na direkta sa defrosted form. Sa ganitong paraan ihahanda mo ang ulam nang mas mabilis at mas madali.
Talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok, pagkatapos ay magdagdag ng sour cream at cream. Paghaluin ng mabuti ang lahat, asin, panahon upang tikman at ibuhos ang mga produktong semi-tapos na.
Takpan ang mga lalagyan ng mga takip at ilagay ito sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree. Kailangan mong maghurno ng halos kalahating oras.
Ang nakahandang mga dumpling ay dapat ihain nang walang karagdagang mga additives, dahil mayroon nang isang masarap na creamy sauce sa loob ng mga lalagyan, na ang lasa nito ay maaaring mapabuti sa tuwing sa tulong ng lahat ng mga uri ng halaman at pampalasa.
Recipe para sa royal dumplings sa isang palayok na may mga kabute at sour cream
Ang ulam na ito ay nakatanggap ng isang kamangha-manghang pangalan para sa isang kadahilanan - ang lasa nito ay lalong mayaman at maraming nalalaman. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang maligaya na tanghalian o hapunan.
Upang maghanda ng isang hariwang trato kakailanganin mo:
- Dumplings - 600 gr;
- Mga kabute (anumang gagawin) - 300 gr;
- Fatty sour cream - 200 gr;
- Bombilya;
- Patatas - 2 mga PC;
- Naproseso na keso nang walang karagdagang lasa - 150 gr;
- 1 kutsara ng mantikilya at langis ng halaman;
- Asin at pampalasa.
Paano magluto:
Pakuluan ang dumplings sa inasnan na tubig hanggang sa kalahating luto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang kawali na may isang maliit na mantikilya at iprito hanggang sa medyo mamula.
Huwag ibuhos ang natitirang sabaw pagkatapos lutuin ang dumplings.
Mga kabute, maaari kang kumuha ng anumang uri ng kabute, maghugas, magbalat at matuyo ng isang tuwalya ng papel. Chop makinis.
Tumaga ang sibuyas at iprito kasama ng mga kabute sa langis hanggang sa transparent, ang kahalumigmigan ay dapat na ganap na sumingaw mula sa kawali.
Hugasan nang lubusan ang mga patatas, alisan ng balat ang mga ito, gupitin ito sa manipis na mga hiwa at ilagay ito sa ilalim ng mga lalagyan.
Ikalat ang kalahating tapos na dumplings sa tuktok ng patatas, at pagkatapos ay ang pagprito ng sibuyas-kabute.
Ibuhos ang lahat ng mga sangkap sa natitirang sabaw. Ilagay ang mga natakip na kaldero sa isang preheated oven. Hawakan ang mga ito roon sa loob ng 20 minuto, sa lalong madaling magsimula ang sabaw na dahan-dahang sumingaw, maaari mong ibuhos ang dumplings kasama ang sarsa.
Upang ihanda ang sarsa, paluin ang kulay-gatas at tinunaw na keso na may asin at pampalasa. Kung ito ay naging sobrang kapal, pagkatapos ay maaari kang magbuhos ng kaunting tubig. Matapos ibuhos ang sarsa sa pinggan, dapat itong kumulo kahit isang kalahating oras pa.
Bago ihain, ang dumplings ay maaaring iwisik ng gadgad na matapang na keso.
Mga dumpling na may sabaw sa kaldero
Ang mga dumpling na may sabaw ay maaaring sapat na mapalitan ang unang kurso. Ito ay katulad ng pare-pareho sa isang oriental na makapal na sopas.
Upang makagawa ng gayong mga dumpling kakailanganin mo:
- Dumplings - 0.5 kg;
- Malakas na sabaw ng karne - 1 l;
- Mantikilya - 100 gr;
- Patatas - 3-4 mga PC;
- Mga gulay - isang bungkos;
- Asin at pampalasa.
Paano magluto:
Ilagay ang frozen na dumplings na may makinis na tinadtad na patatas sa mga kaldero na greased na may tinunaw na mantikilya. Asin ang lahat at punan ng sabaw ng karne upang hindi ito maabot sa leeg ng dalawang sentimetro.
Ilagay ang mga lalagyan sa isang preheated oven nang hindi tinatakpan ang mga ito ng mga takip. Kaya dapat silang magluto sa loob ng sampung minuto pagkatapos kumukulo. Pagkatapos ay iwanan ang mga ito para sa parehong oras sa oven dahan-dahang paglamig.
Budburan ang ulam ng makinis na tinadtad na damo bago ihain. Bilang pagpipilian, magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa bawat palayok.
Amur-style dumplings sa mga kaldero na may atay
Ito ay isang totoong masculine hearty dish - ang buong pamilya ay magiging masaya!
Kakailanganin mong:
- Dumplings - 500 gr;
- Atay ng baka - 250 gr;
- Bombilya;
- Karot;
- Sabaw ng karne o tubig - 150 ML;
- Tomato paste - 30 gr;
- Flour - 30 gr;
- Dahon ng baybayin;
- Mga pampalasa at asin.
Paano magluto:
Tumaga ang sibuyas at karot, at gupitin ang atay sa mga piraso. Magprito ng lahat hanggang malambot.
Ayusin ang mga nakapirming semi-tapos na produkto sa mga kaldero, idagdag ang atay at gulay, mga dahon ng bay at mga pampalasa sa kanila.
Pagprito ng harina sa isang tuyong kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos sa sabaw o tubig na may halong tomato paste.
Kailangan mong lutuin ang sarsa hanggang sa makapal sa mababang init. Asin, handa na ang sarsa!
Ibuhos ang sarsa ng kamatis sa mga dumpling at ilagay ang pinggan sa oven ng kalahating oras.
Ihain ang natapos na ulam na may adobo o sariwang gulay.
Mga dumpling sa isang palayok na may mga usok na sausage
Kung hindi mo gusto ang atay, ngunit nais na magluto ng isang masarap na ulam ng karne, maaari kang magluto ng isang katulad na ulam na may mga pinausukang sausage.
Upang magawa ito, kakailanganin mo ang:
- Dumplings - 900 gr;
- Puting sibuyas - 2 mga PC;
- Mga usok na sausage - 250 gr;
- Matigas na keso - 150 gr;
- Mayonesa - 150 gr;
- Asin.
Paano magluto:
Tumaga ang sibuyas at iprito, pagdaragdag ng makapal na hiniwang mga sausage dito.
Pakuluan ang dumplings sa inasnan na tubig hanggang sa kalahating luto at ilagay ito sa ilalim ng kaldero.
Itabi ang sausage at sibuyas sa itaas.
Punan ang kalahati ng mga lalagyan ng likido, iwisik ang lahat ng may gadgad na keso at coat ang tuktok ng mayonesa.
Ang ulam na ito ay dapat lutuin para sa isang kapat ng isang oras sa isang preheated oven. Paghatid ng isang handa nang gamutin na may niligis na patatas o isang bahagi ng gulay.
Mga dumpling sa kaldero na may keso
Madali itong makagawa ng isang buong pagkain mula sa dumplings; sapat na ito upang magdagdag ng keso at higit pang mga gulay sa kanila, nang hindi ito matipid. Makakatipid ito sa iyo ng abala ng paghahanda rin ng pang-ulam.
Upang mapakain ang buong pamilya kakailanganin mo:
- Dumplings - ½ kg;
- Bombilya;
- Karot;
- Paminta ng Bulgarian;
- Fatty sour cream - 250 gr;
- Matigas na keso - 250 gr;
- Bawang - 2 sibuyas;
- Asin.
Pinong gupitin ang mga gulay sa anumang hugis at kumulo sa mababang init hanggang malambot. Pinapayagan na gawin ito sa tubig na may isang minimum na halaga ng langis ng halaman - ang pamamaraang ito ay mas angkop para sa mga tagahanga ng malusog na pagkain.
Pakuluan ang dumplings hanggang sa kalahating luto at ayusin ang mga ito sa kaldero. Itaas na may kulay-gatas na hinaluan ng tinadtad na bawang. Budburan ang lahat ng may gadgad na keso.
Ang pinggan ay dapat lutuin sa isang preheated oven para sa mga 20 minuto. Kung ang kulay-gatas ay masyadong makapal, maaari itong bahagyang maghalo sa sabaw na natitira mula sa pagluluto ng dumplings.
Recipe para sa pagluluto ng dumplings sa mga kaldero na may pagdaragdag ng sarsa ng kamatis
Ang nasabing dumplings ay napaka masarap at mabango.
Upang maihanda ang gayong ulam, kakailanganin mo ang:
- Dumplings - 700 gr;
- Mga kamatis - 6-7 mga PC;
- Sour cream - 300 gr;
- Tomato paste nang walang anumang mga additives - 100 gr;
- Ghee butter - 100 gr;
- Asin at pampalasa sa panlasa.
Ibuhos ang mga hinog na kamatis na may kumukulong tubig, pagkatapos ay agad na isawsaw sa tubig na yelo. Pagkatapos nito, ang balat mula sa kanila ay maaaring madaling alisin. Linisin ang mga ito at mash kanila nang lubusan sa isang tinidor.
Ilagay ang dumplings, nang walang defrosting o pagkatunaw, sa mga handa na kaldero, na dating pinahiran ng tinunaw na mantikilya.
Ilagay ang mashed na kamatis at halo-halong tomato puree at sour cream sa tuktok ng mga produktong semi-tapos na.
Ngayon ay maaari kang magdagdag ng asin at panahon sa pinggan.
Ang kagiliw-giliw na ulam na ito ay inihanda sa mahigpit na saradong kaldero - kaya ang gravy ay hindi mawawala, ang mga dumpling ay hindi masusunog, ngunit magiging makatas at masarap. Panatilihin ang mga ito sa oven nang hindi bababa sa 25-30 minuto.
Kung wala kang mga kamatis sa kamay, matagumpay mong mapapalitan ang mga ito ng tomato paste, habang pinapataas ang dami nito.
Ang lahat ng mga iminungkahing recipe ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag o pag-aalis ng ilang mga produkto. Sa batayan ng bawat isa sa kanila, maaari kang lumikha ng iyong sariling obra maestra. Tandaan lamang na ipinapayong kumuha ng maliliit na malakihang tapos na mga produkto para sa pagluluto. Ang mga maliliit na homemade na semi-tapos na produkto na may halo-halong minced meat ay perpekto. Sa kasong ito, ang ulam ay magiging napakahusay.
