Ang pagprito ng karne (hindi mahalaga kung karne ng baka, baboy, kordero o karne ng baka) ay dapat gawin ilang sandali bago ihain - ang totoo ay kapag naimbak ang pritong karne, unti-unting nababawasan ang lasa nito.
Sa parehong oras, maaari mong i-cut ang karne para sa pagprito sa parehong maliliit at malalaking piraso. Ngunit sulit na alalahanin na ang karne na pinirito sa isang malaking piraso ay maaaring magamit para sa parehong malamig at mainit na pinggan, ngunit ang karne na pinirito sa maliliit na piraso ay angkop lamang para sa maiinit na pinggan. Siyempre, mas maginhawa upang magprito ng karne sa isang kawali - at ang oras na kinakailangan para sa pagprito nang direkta ay nakasalalay sa kapal ng piraso. Maaari mong suriin ang kahandaan ng karne gamit ang isang maliit na kutsilyo o tuhog - kailangan mo lamang butasin ang isang piraso ng karne at makita kung anong uri ng katas ang dadaloy. Kung walang karumihan sa dugo sa katas, handa na ang ulam. Kung nais mong gawing mas malambot at mas malambot ang karne, i-marinate ito bago magprito. Ang isang nakabubusog at napaka masarap na ulam ay nakuha kung magluto ka ng pritong karne na may kulay-gatas at mga sibuyas.
Para sa ulam na kailangan namin: 500 gramo ng karne, 100 gramo ng kulay-gatas, 100 gramo ng sarsa ng kamatis, dalawang malalaking sibuyas, langis ng halaman at harina para sa Pagprito, paminta at asin sa panlasa, mga sariwang halaman para sa dekorasyon.
• Ang mga fillet ay dapat na hugasan nang malinis, malinis mula sa mga pelikula at litid. Gupitin ang inihandang karne sa mga piraso, timplahan ng asin at paminta, talunin ang malalaking piraso.
• Iprito ang karne sa isang napakainit na kawali sa magkabilang panig hanggang sa ang bawat piraso ay maipula at matakpan ng isang masarap na tinapay.
• Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang makinis na tinadtad na mga sibuyas, gaanong pinayuhan.
• Magdagdag ng kalahating tasa ng sour cream sa kawali na may mga sibuyas at kumulo ang sarsa sa loob ng limang minuto, lubusang hinalo.
• Magdagdag ng sarsa ng kamatis at asin sa nagresultang gravy upang tikman, ibuhos ang masa na ito sa pritong karne.
• Ihain ang ulam na ito ng pritong patatas o minasang patatas. Budburan ang karne ng makinis na tinadtad na halaman sa itaas.
