Ang curd-honey mousse ay maglilingkod sa iyo bilang isang mahusay na panghimagas. Ang ulam ay naging magaan at mahangin, at binibigyang diin ng sarsa ng berry ang lasa ng panghimagas.
Kailangan iyon
- - keso sa maliit na bahay 0% 350 g;
- - magaan na pulot 100 g;
- - gelatin 1, 5 kutsara;
- - puting itlog 3 pcs.;
- - lemon juice 2 tablespoons
- Para sa sarsa
- - Frozen na berry ng mga strawberry, blackberry, black currants, cherry 350 g;
- - honey 2 tablespoons;
- - gelatin 0.5 tsp
Panuto
Hakbang 1
Kuskusin ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan, magdagdag ng honey (laging magaan), talunin sa isang blender. Ibuhos ang 1/3 tasa ng tubig at lemon juice sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng gulaman, hayaan itong mamaga, pagkatapos ay sunugin, pakuluan at lutuin ng 1 minuto hanggang sa matunaw ang mga kristal. Hayaan ang cool na bahagyang.
Hakbang 2
Ipakilala ang gelatin solution sa curd-honey mass, talunin muli sa isang blender. Sa isang mangkok, talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa maging matatag ang mga taluktok. Sa pinaghalong curd, magdagdag ng maingat na whipped protein na may isang silicone spatula. Ikalat ang mousse sa mga silicone na hulma. Palamigin sa loob ng 1-2 oras upang tumigas.
Hakbang 3
Kung gumamit ka ng mga nakapirming berry, ibuhos ang mga ito sa isang salaan at mag-defrost, i-save ang katas. Ibuhos ang berry juice sa isang kasirola, magdagdag ng honey, gelatin. Sa sandaling bumulwak ang gelatin, ilagay sa apoy at pakuluan ng 1 minuto hanggang sa matunaw ang mga kristal. Alisin mula sa init, magdagdag ng mga berry at cool.
Hakbang 4
Bago ihain, isawsaw ang pinggan na may dessert sa mainit na tubig ng ilang segundo at alisin ang panghimagas. Ilagay sa gitna ng ulam, iwisik ang mga pistachios kung ninanais at palamutihan ng isang sanga ng sariwang mint o sariwang berry, ibuhos ng sarsa ng berry.
