Ang Burrito, burrito, burritos ay ang pangalan ng isang tradisyonal na ulam ng Mexico. Ang Buritos ay isang malambot na tortilla na nakabalot sa iba't ibang mga pagpuno.
Ang kasaysayan ng paglitaw ng mga burito sa Mexico
Nakakagulat, ang ulam na itinuturing na totoong Mexico ay talagang nagmula sa Europa. Ang Buritos ay nakarating sa Mexico salamat sa pananakop ng Espanya. Bumalik sa Middle Ages, ang mga roll ng karne na pinalamanan ng sauerkraut ay naibenta sa mga plasa ng Espanya. Ang ulam ay tinawag na shavaruma. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga rolyo na ito ay naging mga ninuno ng sikat na Asian shawarma.
Matapos ang pag-ayos ng Amerika sa mga imigrante mula sa mga bansang Europa, mabilis na nakilala ng mga lokal na tribo ang mga tradisyon sa pagluluto na alien sa kanilang kultura. Ang ilan sa mga pinggan ay nagustuhan ng mga Indiano na pinagtibay nila ang mga pamamaraan ng kanilang paghahanda, na umaangkop sa kanilang sariling kagustuhan. Ganito lumitaw ang resipe ng mga istilong Mehikano na burritos.
Sa una, isang timpla ng harina ng mais, mga pambansang elemento ng lutuing Aztec at shawaruma ay tinawag na "gringos". Mga 100 taon na ang nakararaan, ang mga Amerikano ay naging interesado sa ulam at, na bahagyang binago ang resipe, binigyan ang produkto ng bagong pangalan - "burito".
Mayroon ding alamat tungkol sa pinagmulan ng ulam. 100 taon na ang nakakalipas, nagsimulang lumipat ang mga Mehikano sa kalapit na mga lupain ng Amerika, karamihan ay nanirahan sa Texas. Ang hangganan sa pagitan ng Texas at Mexico ay ang Ilog Rio Bravo. Ito ay isang makitid na ilog na may isang hindi kapani-paniwalang malakas na kasalukuyang at napaka madulas na mga maliliit na bato, na ginagawang hindi kapani-paniwalang mahirap ang wading.
Mayroong isang matandang lalaki sa baybayin ng Mexico, si Juan Mendoza, na naghanda ng masarap na pinggan. Hindi nagtagal ay sumikat siya sa magkabilang panig ng ilog. Masaya ang mga Amerikano na umorder ng pambansang mga pinggan ng Mexico mula sa matanda. Gayunpaman, ang paghahatid ng pagkain sa mga palayok na luwad ay madalas na malungkot na natapos. Kaya't sinimulan ni Juan Mendoza na ibalot ang lutong pagkain sa mga flat cake. Sa gayon, lumitaw ang mga Mexico Buritos. Ang pangalang "burito" sa pagsasalin mula sa Espanyol ay nangangahulugang "asno". Sinabi nila na ang matanda ay may isang asno na tumulong sa may-ari sa paghahatid ng mga order.
Paano magluto ng mga Mexican burrito
Sa kasamaang palad, ang paggawa ng isang tunay na tortilla sa Russia ay medyo may problema. Ang isa sa mga pangunahing bahagi ng mga tortilla ay harina ng mais. Mahirap makamit ang isang mabuting paggiling sa mga gamit sa bahay. Samakatuwid, sa Russia, ang isang analogue ng burritos ay madalas na inihanda gamit ang lavash.
Upang makagawa ng isang tunay na tortilla ng Mexico, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap: 150 g bawat harina ng mais at trigo, 200 ML ng tubig, 50 g ng mantikilya at isang pakurot ng asin.
Ang harina ng trigo at mais ay hinaluan ng asin. Ang mainit na tubig ay idinagdag sa mga sangkap. Ang mantikilya ay natunaw sa isang paliguan ng tubig at idinagdag din sa harina. Masahin nang mabuti ang kuwarta, balutin ito ng foil at iwanan ito ng kalahating oras.
Ang kuwarta ay nabuo sa mga bola ng parehong laki, na kung saan ay pinagsama sa manipis na mga bilog na may diameter na tungkol sa 20 cm. Ang mga Tortillas ay inihurnong sa isang preheated pan na hindi gumagamit ng fats.
Ang mga pagpuno ng Burito ay magkakaiba-iba. Maaari itong maging mga salad, beans, tinadtad na karne kasama ang pagdaragdag ng mga damo at pampalasa. Halos bawat maybahay sa Mexico ay may sariling resipe ng pamilya. Ito ay hindi walang kadahilanan na ang mga burrito ay itinuturing na isang malikhaing ulam.
Halimbawa ng pagpuno: 500 g na ground ground, 400 g na gisaing beans, isang kumpol ng litsugas, 3-4 malalaking kamatis, isang grupo ng mga berdeng sibuyas, isang ulo ng sibuyas, 2 kutsarita ng chili pulbos, 200 g ng cheddar na keso, isang kutsarita ng cumin, itim na paminta, asin.
Ang pinong tinadtad na mga sibuyas ay pinirito sa langis ng halaman. Ang lahat ng pampalasa ay halo-halong sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na tubig upang makabuo ng isang i-paste. Ang i-paste ay ibinuhos sa mga piniritong sibuyas. Pagkatapos, kapag ang tubig ay sumingaw, ang tinadtad na karne ay idinagdag sa sibuyas at ang mga sangkap ay patuloy na pinirito.
Kapag handa na ang tinadtad na karne, magdagdag ng mga beans, makinis na tinadtad na mga kamatis, mga sibuyas at litsugas dito. Ang mga sangkap ay patuloy na kumulo ng ilang minuto. Ang natapos na pagpuno ay nakabalot sa mga flat cake.
