Ang Buckwheat ay wastong itinuturing na reyna ng mga siryal. Ito ay isang mapagkukunan ng protina, PP at B bitamina, pati na rin posporus, iron, yodo, hibla, malusog na carbohydrates at polyunsaturated fats. Ang pagsasama ng mga pinggan mula sa kapaki-pakinabang na produktong ito sa diyeta ay nakakatulong na alisin ang mga lason at mapanganib na sangkap mula sa katawan, palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, pagbutihin ang kondisyon ng buhok at mga kuko, bawasan ang pagkapagod at matanggal ang pagkalungkot.
Resipe ng sinigang na bakwit na may mga kabute at sibuyas
Upang magluto ng sinigang na bakwit na may mga kabute, kakailanganin mo ang: - 2 ½ tasa ng bakwit; - 50 g ng pinatuyong puting kabute; - 2 mga sibuyas; - 1 tsp asin; - 2-3 kutsara. l. mantikilya; - 3 baso ng tubig.
Hugasan ang mga tuyong kabute ng porcini, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ng 3 baso ng malamig na tubig at itabi sa loob ng isang oras at kalahati. Kapag ang mga kabute ay namamaga, alisin ang mga ito mula sa tubig, gupitin ito ng pino at ibalik ito sa parehong tubig. Timplahan ng asin at kumulo sa katamtamang init. Sa pinakuluang tubig na may mga kabute, magdagdag ng bakwit at paghalo ng mabuti. Kapag lumapot ang sinigang, alisin ito mula sa apoy, balutin ito ng isang tuwalya at itakda ito para sa 1-1 ½ na oras upang magbabad.
Peel ang mga sibuyas, tumaga makinis at magprito ng mantikilya. Pagsamahin ang piniritong sibuyas sa sinigang na bakwit bago ihain.
Recipe para sa sinigang na bakwit na inihurnong may mga chanterelles
Upang maghanda ng sinigang na bakwit na may mga kabute ayon sa resipe na ito kakailanganin mo: - 1 baso ng bakwit; - 300 g ng mga chanterelles; - 1 ulo ng sibuyas; - 2 ½ baso ng tubig; - 2-3 kutsara. l. mantika; - 2 tsp kamatis katas; - ground black pepper; - mga gulay; - asin.
Pakuluan ang 2 tasa ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at magdagdag ng bakwit. Pukawin, mahuli at alisin ang mga lumulutang na butil gamit ang isang slotted spoon at, paminsan-minsang pagpapakilos, lutuin ang crumbly buckwheat sinigang. Aabutin ito ng halos 15-20 minuto.
Hugasan ang mga chanterelles nang lubusan, gupitin, at idagdag ang mga peeled at tinadtad na mga sibuyas, asin at paminta. Ibuhos sa langis ng halaman, kalahating baso ng tubig at kumulo sa mababang init hanggang malambot. Panghuli, idagdag ang tomato puree at ihalo nang lubusan.
Ilagay ang natapos na sinigang na bakwit sa mga bahagi na ceramic kaldero, ilagay sa itaas ang mga nilagang kabute at, i-level ang ibabaw, ilagay sa oven sa loob ng 10-15 minuto upang maghurno sa 180 ° C.
Kapag naghahain, palamutihan ang sinigang na bakwit na may mga chanterelles na may makinis na tinadtad na dill o perehil.
Resipe ng sinigang na bakwit sa Russian
Upang magluto ng masarap na sinigang na bakwit sa Ruso, kailangan mong kumuha ng: - 500 g ng bakwit; - 300 g ng mga sariwang kabute; - 50 g pinatuyong kabute; - 2 mga sibuyas; - 100 g ng mantikilya; - 1 litro ng tubig; - asin.
Ibagsak ang mga tuyong kabute sa alikabok sa isang lusong, ilagay sa inasnan na tubig at pakuluan. Ibuhos ang tubig na may mga kabute sa isang ceramic o cast-iron pot, magdagdag ng bakwit at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C upang kumulo hanggang lumambot. Ang likido ay dapat na ganap na hinihigop.
Balatan ang mga sibuyas at makinis na tinadtad. Hugasan ang mga sariwang kabute o punasan ng lubusan gamit ang isang mamasa-masa na tela at gupitin. Pagprito ng mga handa na kabute at sibuyas sa mantikilya. Timplahan ng asin upang tikman.
Pagsamahin ang sinigang na bakwit na niluto sa oven na may mga kabute na pinirito sa mga sibuyas at maingat na ihalo ang lahat. Ang natapos na ulam ay maaaring gamitin bilang pangunahing ulam o ihain bilang isang ulam para sa karne o isda.
Paano magluto ng sinigang na bakwit na may mga kabute
- 1 baso ng bakwit
- 2 baso ng tubig
- 150 gramo ng anumang frozen o sariwang kabute,
- 3 itlog,
- 1 malaking karot
- 1 kampanilya,
- 1 daluyan ng sibuyas
- 2 kutsarang tomato paste
- mantika,
- asin, paminta at halaman upang tikman.
Panuto
- Ibuhos ang dalawang tasa ng tubig sa isang kasirola at pakuluan. Banayad na asin ang tubig at ibuhos dito ang bakwit. Magdagdag ng 2 kutsarang langis ng mirasol sa isang kasirola, pukawin at lutuin hanggang malambot (15 minuto na sarado ang takip sa mababang init).
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa sibuyas at tumaga nang maayos. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang mga kabute sa maliliit na piraso, kung kinakailangan. Gupitin ang paminta ng kampanilya sa mga piraso.
- I-save ang lahat ng gulay sa isang kawali. Magdagdag ng mga kabute at ilang tubig sa mga gulay. Kumulo hanggang sa maluto ang mga kabute. Magdagdag ng tomato paste, asin at paminta at lutuin ng 1-2 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Hard-pinakuluang itlog at gupitin sa mga cube. Pinong tumaga ng mga sariwang halaman. Paghaluin ang mga damo sa mga itlog.
- Ilagay ang natapos na bakwit sa isang pinggan at ibuhos ang nagresultang gravy at pukawin. Ilagay ang mga itlog na hinaluan ng mga halaman sa itaas.
Masarap at mabangong bakwit na may mga kabute at gulay
Kailangan iyon
- langis ng gulay (4 g);
- dill tikman;
- mantikilya (5 g);
- sabaw ng manok (140 ML);
- asin, paminta sa panlasa;
- anumang sariwang kabute (70 g);
- kamatis (2 mga PC.);
- karot (1 pc.);
- sariwang sibuyas;
- bakwit (320 g).
Panuto
- Dapat ihanda muna ang lahat ng gulay. Kumuha ng mga karot at sibuyas, banlawan, alisan ng balat ang tuktok na alisan ng balat gamit ang isang kutsilyo. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na piraso. Banlawan din ang mga kabute, alisin ang anumang nakikitang dumi at i-chop sa anumang hugis.
- Alisin ang balat mula sa kamatis. Upang gawing mas mabilis ang prosesong ito, kumuha ng mga kamatis, ilagay ito sa kumukulong tubig sa loob ng 2-5 minuto. Pagkatapos nito, madali maglabas ang balat. Gupitin ang pulp sa maliliit na piraso.
- Kumuha ng isang malalim na kawali, painitin ang langis ng halaman, maglagay ng mga sibuyas at karot sa ilalim. Magluto ng 5 minuto, regular na pagpapakilos sa isang kahoy na spatula. Susunod, magdagdag ng mga kabute at kamatis. Lutuin ang halo na ito hanggang sa lumambot ang mga karot.
- Pagbukud-bukurin ang bakwit, banlawan ito ng maraming beses. Ilagay ang mga cereal sa isang kawali, ibuhos ang sabaw ng manok upang ang bakwit ay natakpan ng 2 cm. Timplahan ng asin at paminta. Takpan, kumulo sa loob ng 20-30 minuto. Huwag kalimutan na pana-panahong suriin ang lugaw, dahil ang bakwit ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ay kumukulo sa iba't ibang paraan.
- Bilang isang resulta, maglagay ng mantikilya at tinadtad na dill sa bakwit, takpan muli ng takip at isang makapal na twalya. Ang buckwheat na luto ayon sa resipe na ito ay naging mabango at napaka malambot.
Buckwheat na may mga kabute sa mga palayok na luwad
Walang katuturan na pag-usapan ang mga pakinabang ng bakwit - ang ulam na ito ay isa sa pinaka masarap at pandiyeta. Ang pagdaragdag ng mga sariwang kabute sa kagubatan ay gagawing mas maanghang at mayaman ang lasa ng ulam.
Mga sangkap:
- Buckwheat - 1, 5 tasa;
- Sabaw ng manok - 2 l;
- Mga sariwang kabute sa kagubatan - 500 g;
- Mga bawang o sibuyas - 2-4 na piraso;
- Mantikilya;
- Asin at pampalasa upang tikman;
- Parsley para sa paghahatid at dekorasyon.
Paghahanda:
- Para sa resipe na ito, mas mahusay na pumili ng mga bahagi na kaldero na may takip upang ang lahat ng mga lasa at aroma sa ulam ay lubusan na halo-halong.
- Ilagay ang mga kaldero sa isang malaking baking sheet, magdagdag ng isang kutsarang malambot na mantikilya sa ilalim.
- Pagbukud-bukurin ang bakwit kung kinakailangan. Upang ang kulay ng cereal at ang lasa nito ay maging mas maliwanag, ang tuyong bakwit ay maaaring iprito sa isang mainit na kawali.
- Mga sibuyas, inirerekumenda na gumamit ng mga bawang, leeks o sibuyas. Tumaga nang napaka makinis at idagdag sa kawali na may pagdaragdag ng mantikilya.
- Hugasan ang mga kabute, tuyo, at gupitin sa manipis na mga hiwa o cube. Idagdag sa mga piniritong sibuyas, timplahan ng asin at pampalasa.
- Matapos magprito ang mga kabute, maaari kang magdagdag ng bakwit sa kanila, ihalo nang lubusan ang lahat at ilagay ang masa sa mga kaldero, punan sila sa kalahati.
- Ibuhos ang bakwit na may sabaw ng manok; para sa paghahanda nito, maaari mong gamitin ang likod o mga pakpak ng manok, pampalasa, ang berdeng bahagi ng mga leeks, karot at iba pang mga ugat na gulay.
- Magdagdag ng isang mahusay na pakurot ng asin at paminta sa tuktok ng sabaw, isara nang mahigpit ang mga kaldero na may takip at ilagay sa oven. Ang oven ay dapat na preheated sa 180 degrees. Pagkatapos ng 40 minuto, ang oven ay maaaring patayin sa pamamagitan ng pag-iwan ng mga kaldero upang ganap na cool.
- Paghahain ng ulam sa mesa, kinakailangan na tikman ito para sa asin, magdagdag ng mas maraming mantikilya at makinis na tinadtad na perehil kung kinakailangan. Inirerekumenda na gumamit ng mga siksik na kabute para sa pagluluto, halimbawa, porcini. Kung ang mga kabute ay nagyeyelo, pagkatapos ay inirerekumenda na pakuluan ang maliit na bakwit bago magluto sa oven, at pagkatapos lamang ihalo sa natitirang pagpuno at pampalasa.
