Ang mga pancake ayon sa isang lumang recipe ng Dutch ay isang beses na inihanda sa Wardenbürg Castle para sa mga may-ari ng estate na ito. Palayawin natin ang ating sarili tulad ng totoong mga maharlika!
Kailangan iyon
- Mga Produkto:
- harina ng trigo - 250 g
- harina ng bakwit - 250 g
- tuyong lebadura - 15 g (maaaring mapalitan ng mga regular)
- gatas 300 ML
- pasas 100 g
- itlog 1-2 pcs.
- asukal - 100 g
- Asin - isang ikatlo ng isang kutsarita
- pinong langis ng gulay
- Mga pinggan:
- Frying pan na may makapal na ilalim
- Lalagyan ng kuwarta
- Lalagyan ng sopas
- Lalagyan para sa pagpuno
Panuto
Hakbang 1
Pancake sourdough
Ibuhos ang mainit na gatas (100 ML) sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng 100 g ng asukal, magdagdag ng lebadura.
Paghaluin nang lubusan ang lahat, takpan ng takip at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto (halimbawa, sa kalan sa tabi ng isang lit burner, malapit sa baterya)
Hakbang 2
Pagluluto ng pagpuno
Pinagsasama-sama namin ang mga pasas, ibinuhos ang tubig na kumukulo, takpan ng takip, singaw ng 2 minuto.
Inaalis namin ang tubig. Itinabi namin ang lalagyan na may mga pasas.
Sa halip na mga pasas, maaaring magamit ang mga pinatuyong aprikot, ngunit bago sila ibuhos sa kuwarta, dapat itong gupitin sa maliliit na piraso.
Hakbang 3
Pagmamasa ng kuwarta
Salain ang harina, ihalo ang harina ng bakwit na may harina ng trigo sa isang maluwang na lalagyan ng kuwarta.
Ibuhos ang lebadura, humimok sa 1-2 itlog. Asin, magdagdag ng 200 ML ng maligamgam na gatas at isang kutsarang langis ng halaman. Paghaluin nang mabuti ang kuwarta upang walang mga bugal. Ibuhos ang pagpuno sa kuwarta (steamed raisins o pinatuyong mga aprikot), ihalo nang lubusan. Ang kuwarta ay dapat na makinis.
Takpan ng takip at iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-35 minuto.
Hakbang 4
Iprito
Ibuhos ang ilang langis ng halaman sa isang kawali at painitin sa mababang init. Gamit ang isang malaking kutsara o kutsara, ibuhos ang pancake kuwarta sa mainit na kawali. Pagprito sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi, i-turn over, alisin.
Hakbang 5
Ihain sa mesa
Inaalis ang mga pancake mula sa kawali, inilagay ito sa isang ulam sa tuktok ng bawat isa, pinahid ang bawat isa sa itaas ng isang piraso ng mantikilya.
Maaaring ihain ang mga pancake sa anumang jam, sour cream, syrup o honey.
Ang nasabing mga pancake na may matamis na kulay-gatas ay halo-halong may jam o latigo ng mga sariwang raspberry at strawberry ay napaka masarap.
Bon Appetit!
