Ang Plov ang pinakalaganap at paboritong ulam ng mga Uzbeks. Inihanda ito hindi lamang sa mga araw ng trabaho, kundi pati na rin sa mga solemne na araw. Mayroong 4 na paraan ng pagluluto pilaf: Khorezm, Bukhara, Fergana at Samarkand. Sa anumang pamamaraan, ang bigas sa pilaf ay dapat na crumbly. Ito ay inilaan para sa mga panauhin sa araw ng kasal.
Kailangan iyon
- - 750 g tupa o baka
- - 900 g ng bigas
- - 500 g mga sibuyas
- - 900 g karot
- - 300 g ng langis ng halaman
- - 100 g dilaw na mga pasas
- - 1.5 g ng safron
- - pampalasa at asin sa panlasa
Panuto
Hakbang 1
Pagbukud-bukurin at banlawan ang bigas, pakuluan ito sa inasnan na tubig hanggang sa maluto ang kalahati. Tiklupin pabalik at hayaang maubos ang tubig. Kulayan ang kalahati ng bigas na may safron.
Hakbang 2
Pakuluan ang mga karot at sibuyas, gupitin, sa isang maliit na inasnan na tubig. Pakuluan ang karne sa malalaking piraso hanggang maluto ang kalahati.
Hakbang 3
Ilagay ang pinakuluang mga piraso ng karne sa ilalim ng palayok, magdagdag ng taba, sabaw o tubig, pagkatapos ay maglagay ng mga karot at sibuyas. Ilagay ang gaanong pinakuluang mga dilaw na pasas sa mga karot at, panghuli sa lahat, ang mga naka-kulay at hindi pininturang bigas sa 4-5 na mga layer. Isara nang mahigpit ang kaldero at kumulo sa mababang init.
Hakbang 4
Kapag naghahain sa isang pinggan, itabi ang bigas, karot na may mga pasas at mga piraso ng karne sa mga layer. Maghatid ng mainit.
