Ang isang masarap na mayamang sopas ay maaaring lutuin nang walang karne. Ang iba't ibang mga cereal, gulay, pampalasa at pampalasa ay magdaragdag ng saturation sa ulam. Huwag gawing masyadong manipis ang payat na sopas - dapat itong sapat na makapal upang maging masustansiya ang pagkain.
Kailangan iyon
- Lean Pea Soup:
- - 900 g ng mga gisantes;
- - 1 malaking sibuyas;
- - asin;
- - sariwang ground black pepper;
- - 3 mga sibuyas ng bawang;
- - isang bungkos ng perehil at dill;
- - langis ng halaman para sa pagprito.
- Green sopas na repolyo:
- - 1 malaking tangkay ng rhubarb;
- - isang bungkos ng kalungkutan;
- - 2-3 batang beet na may mga tuktok;
- - 1 malaking karot;
- - oh, 5 baso ng dawa;
- - 2 patatas;
- - asin;
- - langis ng halaman para sa pagprito.
- Nilagang lentil:
- - 0.75 tasa ng pulang lentil;
- - 1 sibuyas;
- - 3 mga sibuyas ng bawang;
- - 2 maliit na karot;
- - 4 na hinog na kamatis;
- - langis ng halaman para sa pagprito.
Panuto
Hakbang 1
Lean pea sopas. Ang sopas ng gisantes ay maaaring ihanda nang walang karne at mga pinausukang karne - ito ay magiging mas masarap at kasiya-siyang. Hugasan ang mga gisantes at takpan ng malamig na tubig. Ilagay ang palayok sa apoy at lutuin hanggang malambot ang mga gisantes. Timplahan ang sopas ng asin at paminta. Pinong tinadtad ang sibuyas at iprito sa langis ng halaman kasama ang durog na bawang. Ilagay ang paghalo sa sopas, magdagdag ng isang dakot ng tinadtad na perehil at dill. Hayaan ang sopas na matarik na may takip sarado at maghatid ng mga lutong bahay na crouton.
Hakbang 2
Green sopas na repolyo. Subukang lutuin ang mayamang sopas na may mga sorrel at beet top. Pagbukud-bukurin ang batang sorrel, banlawan nang lubusan. Kung ang mga gulay ay labis na tinubuan, alisin ang mga matigas na petioles. Gupitin ang tangkay ng rhubarb, ilagay sa isang kasirola at takpan ng tubig. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, bawasan ang init, at kumulo sa loob ng 7-10 minuto. Peel ang mga sibuyas, karot at mga batang beet at rehas na bakal. Pagprito ng gulay sa mainit na langis ng gulay hanggang sa kalahating luto.
Hakbang 3
Peel ang patatas, gupitin ito sa maliit na cube. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na kasirola, idagdag ang hugasan na dawa, asin at lutuin sa loob ng 7 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang patatas at prito ng gulay. Pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang tinadtad na mga beet top at sorrel sa isang kasirola. Magluto para sa isa pang 7 minuto, ibuhos ang pilit na sabaw ng rhubarb. Patayin ang apoy, takpan ang kawali ng takip at iwanan ng 5-7 minuto. Ihain ang sopas ng repolyo na may kulay-gatas at isang masidhing tinadtad na itlog na pinakuluang.
Hakbang 4
Sopas sa lentil Ang mayamang sopas na ito ay lalong masarap sa taglamig. Maaari itong ihain sa sariwang tinapay na butil o crouton na inihaw sa langis ng gulay. Banlawan ang mga pulang lentil, takpan ng malamig na tubig at pakuluan. Alisin ang bula, itapon ang mga lentil sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
Hakbang 5
Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, durugin ang bawang sa isang lusong. Ilagay ang sibuyas at bawang sa isang kasirola na may pinainit na langis ng halaman at iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga karot, gupitin sa manipis na mga hiwa, at lutuin hanggang malambot. Siguraduhing hindi masunog ang mga gulay.
Hakbang 6
Ilagay ang mga lentil sa isang kasirola, takpan ang halo ng tubig at pakuluan. Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisin ang balat, magaspang na tagain ang pulp. Ilagay ang kamatis sa sopas, magdagdag ng asin. Pukawin at lutuin ang sopas hanggang malambot. Magdagdag ng sariwang ground black pepper at sariwang sour cream bago ihain.
