Ang Borsch ay isang tanyag na ulam sa Russia. Para sa paghahanda nito, maaari kang gumamit ng anumang karne, ngunit ang borscht ay naging pampalusog at mas masarap mula sa baka.
Mga sangkap:
- 0.6 kg ng karne ng baka;
- 2 tubers ng patatas;
- Isang pares ng mga sibuyas;
- Mga karot - 1 pc;
- Pepper
- Beets - 1 pc;
- Asin;
- 200-250 g ng repolyo;
- Isang pares ng dahon ng bay;
- 3 kutsara langis ng mirasol;
- Tomato - 1 pc;
- 1 kutsara tomato paste.
Nagluluto:
- Ang karne ng baka ay dapat isawsaw sa isang palayok ng tubig at sunugin. Alisan ng tubig ang tubig habang kumukulo. Hugasan ang karne at muling punan ng tubig. Habang kumukulo, alisin ang foam at magluto pa. Hindi mo kailangang isara nang buong buo ang takip.
- Gupitin ang mga beet sa mga piraso at mga sibuyas sa maliit na mga cube.
- Itapon ang isang maliit na sibuyas sa sabaw. Dapat itong lutuin sa ilalim ng isang bahagyang bukas na takip para sa halos 2.5 oras. Napakatagal bago lumambot ang baka. Pagkatapos asin ang sabaw at idagdag ang dahon ng bay.
- Iprito ang natitirang sibuyas sa langis sa isang kawali. Ang pangunahing bagay ay hindi upang labis na magluto, ang amoy ng mga sibuyas ay dapat madama.
- Magdagdag ng mga beet sa sibuyas at iprito nang magkasama, paminsan-minsang pagpapakilos. Sa oras na ito, kailangan mong tumaga ng iba pang mga gulay. Magdagdag ng mga tinadtad na karot sa kawali. Ang Bulgarian at mainit na peppers ay ipinapadala din doon.
- Asin ang pagprito at idagdag ang asukal at mga pampalasa. Magprito ng ilang minuto pa.
- Magdagdag ng dahon ng bay at tubig sa kawali. Bawasan nang bahagya ang init at kumulo ng gulay hanggang malambot. Kung naubusan ka ng tubig, marahan mong idagdag ito.
- Gupitin ang mga patatas sa maliliit na piraso, makinis na tagain ang repolyo. Kailangan mong magdagdag ng patatas sa sabaw. Kapag handa na ang patatas, idagdag ang repolyo.
- Sa pagprito, magdagdag ng tomato paste at asukal at makinis na tinadtad na kamatis. Gumalaw ng 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng tinadtad na bawang. Hawakan ito sa apoy ng ilang minuto at patayin ito.
- Kapag handa na ang mga patatas at repolyo, kailangan mong idagdag ang pagprito. Paghaluin ang lahat at maghintay hanggang sa kumukulo. Pagkatapos ay kailangan mong tikman ang sabaw. Kung may kulang, idagdag ang kinakailangang pampalasa.
- Matapos idagdag ang pagprito, ang borscht ay kailangang luto ng 5 minuto, wala nang iba, kung hindi man mawawalan ng kulay ang ulam. Sa dulo, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na gulay. Ngunit bago maghatid, ang borscht ay dapat tumayo nang ilang sandali. Mas mahusay na maghatid ng may bawang at kulay-gatas.
