Ang luntiang, malambot o bahagyang malutong na brushwood sa kefir ay isang napakasarap na pagkain mula pagkabata. Ang kanyang mga ina at lola ang gumawa para sa bakasyon, mga school tea party at iba't ibang mga pagtitipon. Ang gamutin ay sinablig ng pulbos na asukal, inihain ng mainit na tsaa o compote. At kahit ngayon, maraming mga maybahay ang nagpapalambing sa mga bata ng masarap na mga pastry na isang kagiliw-giliw na hugis, sinusuri ang resipe mula sa memorya ng mga tala ng kuwaderno noong 80-90s. Maraming mga pagpipilian sa pagluluto ang naimbento, madali mong mapili ang isa na angkop para sa bawat panlasa.
Upang magluto ng nakakaisip ng masarap na brushwood sa bahay, ang ilang mga kundisyon ay dapat na sundin. Kapag pumipili ng isang madaling hakbang-hakbang na resipe, dapat kang magbayad ng pansin sa mga simpleng kinakailangan:
- Ang kefir ay hindi dapat palabnihan ng tubig kung may kaunti dito, ngunit maaaring idagdag ang isang maliit na halaga ng gatas at kulay-gatas;
- upang magbigay ng isang nakakainam na amoy sa napakasarap na pagkain, maaari mong ibuhos ang vanilla sugar sa kuwarta sa nais na sukat;
- kung maglagay ka ng isang maliit na asukal, ang mga lutong kalakal ay magiging maputla; kung ilalagay mo ito, makakakuha sila ng madilim na kayumanggi kulay, tulad ng nasunog.
Kailangan mong gumawa ng lutong bahay na brushwood kung mayroon kang libreng oras, kapag walang nag-aabala upang gupitin ang mga kagiliw-giliw na piraso at numero mula sa kuwarta. Mas mahusay na ihatid ito pinalamig ng tsaa, iwisik ang pulbos na asukal sa itaas.
5 trick mula sa mga may karanasan na chef
Upang magluto ng mabangong at napaka masarap na brushwood sa kefir, kailangan mong malaman ang 5 mga lihim ng hindi pangkaraniwang paggamot na ito. Kung susundin mo lang ang mga simpleng trick ay ang isang ordinaryong hitsura na napakasarap na pagkain ay magiging isang pampagana, matamis at malago.
- Dapat maging fresh si Kefir. Ang luma ay maasim o mapait, na magkakaroon ng masamang epekto sa lasa ng pagluluto sa hurno.
- Kailangan mong uminom ng isang kefir na inumin na may taba ng nilalaman na 2.5%. Na may mas kaunting taba na nilalaman - masyadong likido, mangangailangan ito ng mas maraming harina kapag nagmamasa, na kung saan ay negatibong makakaapekto sa karangyaan.
- Ang masahin na kuwarta ay dapat na nababanat. Upang hindi ito dumikit sa mga kamay, mesa, mangkok, ito ay cool at sapat na malambot.
- Ang kapal ng layer ay kinakailangan ng hindi hihigit sa 5 mm, o kahit na mas payat. Ang kalidad ng langutngot at ang lambot ng brushwood ay nakasalalay sa pagulong.
- Mas mabuting magprito sa ghee. Magbibigay ito ng isang pinong aroma at isang magandang ginintuang crust, ay hindi uusok ng labis. Ngunit angkop din ang mamahaling gulay, ang pangunahing bagay ay pino ito.
Klasikong resipe nang walang baking powder
Ang pinakamadaling hakbang-hakbang na resipe para sa matagumpay at masarap na lutong bahay na brushwood ay hindi naglalaman ng baking powder. Ang mga itlog ng manok at kefir na may taba ng nilalaman na 2.5% ay nagbibigay ng karangyaan sa isang bahagyang malutong pagkain. Kinakailangan na lutuin ang gayong gamutin kalahating oras pagkatapos masahin ang kuwarta, pagprito sa pinainit na langis.
Ano ang ihahanda:
- sariwang kefir - 600 ML;
- itlog - dalawa;
- asukal - 6 na kutsara;
- asin - isang kutsarita;
- harina - mga 5, 5-6 baso;
- vanilla sugar - opsyonal;
- pulbos na asukal;
- gulay o ghee.
Paano gumawa
- Talunin ang mga itlog sa isang panghalo, dahan-dahang pagdaragdag ng asukal sa maliliit na bahagi.
- Ibuhos ang lahat ng kefir sa pinaghalong, magdagdag ng vanilla powder, asin. Beat ulit.
- Idagdag ang sifted na harina sa mga bahagi, pagmamasa ng kuwarta muna sa isang kutsara, pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay. Kapag tumigil ito sa pagdikit, iwanan ito sa kalahating oras sa ilalim ng isang tuwalya.
- Hatiin ang kuwarta sa 2 bahagi sa kalahati, ang bawat igulong sa isang layer na halos 3 mm ang kapal.
- Gupitin ang mga layer sa ordinaryong mga parisukat, rhombus, guhitan, gumawa ng isang hiwa sa gitna sa bawat workpiece gamit ang isang kutsilyo, i-out ito sa butas. Ito ang paraan ng paggawa ng mga klasikong sanga.
- Pag-init ng langis sa isang kasirola o malalim na fryer, iprito ang mga blangko hanggang ginintuang kayumanggi, tulad ng larawan sa ibaba.
- Budburan ng pulbos para sa kagandahan at mas matamis na lasa.
Na may soda para sa karangyaan
Upang ang isang mataas na calorie, ngunit masarap na mayamang produkto ay maging luntiang, tulad ng mga donut, kinakailangan na magdagdag ng soda sa harina. Nakikipag-ugnay sa kefir, maglalabas ito ng maraming carbon dioxide, na magtataas ng kuwarta. Hindi kinakailangan upang mapatay ito sa anumang bagay. Ang sunud-sunod na resipe para sa luntiang homemade brushwood sa kefir ay halos hindi naiiba mula sa klasikong isa; kapag nagdaragdag ng mga sangkap, magdagdag lamang ng kalahating kutsarita ng baking soda sa kefir.
Ang mga sangkap ay halo-halong halili, nabuo ang mga blangko, pinuputol ang mga piraso ng isang ordinaryong kutsilyo o isang espesyal na aparato na may kulot na ngipin. Iprito ang mga piraso, na ibinigay na ang brushwood ay lubos na tataas sa dami. Makakakuha ka ng mga naturang donut tulad ng larawan sa ibaba. Budburan ng pulbos at ihain sa tsaa.
Sa vodka para sa lambot
Hindi mahirap maghurno ng malambot, halos malambot na brushwood sa bahay - ang pagdaragdag ng vodka sa kuwarta habang ang pagmamasa ay makakatulong. Ang sunud-sunod na nauunawaan na resipe na ito ay ginamit ng aming mga ina, na nagreresulta sa isang napakasarap na pagkain na may isang porous na istraktura at isang napaka-pampagana ng ginintuang crust. Para sa mga hindi bibilangin ang mga carbohydrates at calories kapag gumuhit ng isang menu, maaari mong subukang gumawa ng mga Matamis para sa tsaa na may vodka.
Ano ang ihahanda:
- kefir 2.5% - 0.5 l;
- vodka - 4 na kutsara;
- itlog - apat;
- asukal - 4-5 tablespoons;
- ang asin ay hindi isang buong kutsarita;
- soda - 1, 5 kutsarita;
- harina - mga 5-6 baso;
- langis sa pagprito;
- pulbos na asukal para sa pagwiwisik.
Paano gumawa
- Haluin muna ang lahat ng mga likidong sangkap sa mga yugto, pagkatapos ay matuyo. Ibuhos ang bodka sa pinaghalong kefir-itlog.
- Igulong ang natapos na kuwarta hangga't maaari, gupitin ng kutsilyo.
- Bumuo ng brushwood sa mga spiral, kulot o buhol.
- Fry sa mainit na langis, cool.
- Budburan ng pulbos.
Tuyong lebadura
Upang magawa ang luntiang brushwood, maaari kang magdagdag ng lebadura ng tuyong panadero sa iyong resipe. Magdaragdag sila ng porosity at lambot sa tapos na gamutin. Kung ninanais, ang ilan o lahat ng asukal ay madaling mapalitan ng pulot.
Ano ang ihahanda:
- sariwang kefir - 200 ML;
- itlog - dalawa;
- asukal o honey - 4 na kutsara;
- tuyong lebadura sa pulbos - sachet;
- asin - kalahating kutsarita;
- mantikilya - 80 g;
- harina - 600 g;
- langis para sa pagprito.
Paano gumawa
- Matunaw ang mantikilya sa microwave.
- Painitin ng bahagya ang kefir, salain ang harina.
- Paghaluin ang tuyong lebadura, honey (o asukal) sa kefir, hayaang tumayo ng 15 minuto.
- Ibuhos ang mga itlog, mantikilya, pinalo ng isang palis sa halo, magdagdag ng asin sa pinaghalong.
- Pagbuhos ng harina sa mga bahagi, masahin ang nababanat na kuwarta.
- Mag-iwan sa isang mangkok ng 1, 5 na oras, takpan ng tuwalya, bag.
- Igulong ang isang layer ng katamtamang kapal (4-5 mm), gupitin sa mga brilyante, piraso, iikot, iprito sa langis ng halaman.
Mula sa curd na kuwarta
Ang pagluluto ng curd brushwood sa kefir ay hindi mahirap. Ang istraktura ng muffin ay naging malambot, malaslas, at ang mga crumpet mismo ay napaka maselan sa panlasa. Bagaman ang gayong napakasarap na pagkain ay magiging mataas na calorie, magugustuhan ito ng mga bata.
Ano ang ihahanda:
- kefir - 2 tasa (taba ng nilalaman mula sa 2.5%);
- itlog - dalawa;
- asukal - 6 na kutsara;
- asin - isang kutsarita na walang slide;
- soda - kalahating kutsarita;
- cottage cheese - 200 g;
- harina - mga 4 na baso (kung magkano ang kukuha);
- langis para sa pagprito.
Paano gumawa
- Giling keso sa kubo upang makakuha ng isang homogenous na pare-pareho, nang walang mga bugal.
- Patayin ang soda na may kefir, pagsamahin ang maasim na gatas na may keso sa maliit na bahay.
- Humimok ng mga itlog sa pinaghalong, magdagdag ng asin at asukal.
- Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kinakailangang halaga ng sifted harina.
- Iwanan ito sa ilalim ng isang tuwalya sa loob ng 30 minuto.
- Igulong ang layer, gupitin, iikot ang brushwood na may mga pigtail o suso, bulaklak, iprito hanggang ginintuang kayumanggi.
Kung mayroon kang oras upang paikutin ang brushwood, maaari kang gumawa ng mga curl o threading sa pamamagitan ng mga hiwa, ngunit magagandang bulaklak:
- gupitin ang magkaparehong mga bilog mula sa pinagsama layer na may isang baso o isang tasa, pagkatapos ay gawin ang parehong bilang ng mga bilog sa isang stack, isang baso - upang ang mga ito ay mas mababa sa dalawang beses;
- sa bawat malaking tabo, gumawa ng 5-6 na petals na may kutsilyo, hindi pinuputol sa gitna;
- ilagay ang maliliit na bilog sa malalaki, nakabubulag sa gitna gamit ang iyong daliri;
- iprito tulad ng dati, siguraduhin na ang mga piraso ay hindi magkakalayo.
Kung nais mo, maaari kang maghatid ng masarap na mga lutong bahay na pastry na may jam, jam, sariwang berry.
