Maaari kang gumawa ng isang mabangong at nakakaganyak na rolyo para sa isang maligaya na mesa mula sa isang buko ng baboy. Papalitan nito ang anumang malamig na pagbawas at makakatulong makatipid ng pera, dahil para sa paghahanda nito kailangan mo lamang ang buko at pampalasa, kung nais mo, syempre, maaari kang magdagdag ng pagpuno.
Kailangan iyon
- -1.5 kg shank ng baboy;
- -1 sibuyas;
- -1 karot;
- -3 bay dahon;
- -1 ulo ng bawang;
- - kumapit na pelikula;
- - ground black pepper;
- - mga peppercorn;
- - pampalasa sa panlasa: marjoram, red pepper, atbp.
Panuto
Hakbang 1
Ang pinakamadaling paraan ay ang paggawa ng isang klasikong pork shank roll. Una sa lahat, mahalagang pumili ng tamang karne. Ang binti sa likod lamang ang angkop para sa rolyo, siya ang karne at taba. Bago lutuin, mas mahusay na ibabad ang shank para sa 1 oras sa malamig na tubig, at pagkatapos ay dahan-dahang linisin ang balat upang maging malambot ito.
Hakbang 2
Sa resipe na ito, hindi mo kailangan ng oven, ang hita ay pinakuluan, at pagkatapos ay ipinadala sa ref sa ilalim ng presyon. Ilagay ang shank sa isang kasirola at ibuhos ito ng malamig na tubig, hintaying kumulo ang likido, pagkatapos alisin ang lahat ng foam, magdagdag ng mga peeled na karot at sibuyas, allspice at lutuin para sa isa pang 2 oras. 30 minuto bago patayin ang init, ilagay ang bay leaf at peeled bawang sa isang kasirola. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang karne ay dapat na galing sa buto nang maayos.
Hakbang 3
Matapos patayin ang apoy, ang hita ay kinuha mula sa likido at pinalamig. Pagkatapos ay maingat na hinugot ang buto at inihanda ang karne. Ang ilang mga clove ng bawang ay peeled at tinadtad, hadhad sa isang shank. Pagkatapos ang shank ay inasnan at iwiwisik ng paminta at iba pang pampalasa, pantay na pinagsama sa isang rolyo at naayos sa ganitong posisyon na may kumapit na pelikula o gasa.
Hakbang 4
Ang karne ay inilalagay sa isang malalim na plato o baso na pinggan, at pinindot sa itaas na may karga, naiwan ng 2, 5-3 na oras, at pagkatapos ay ilagay sa ref para sa 8-10 na oras. Sa oras na ito, ang shank ay magiging puspos ng mabuti, at sa panahon ng paggupit ay hindi ito gumuho.
