Ang Ukha ay isang lumang isda unang pinggan. Kadalasan, ang sopas na ito ay inihanda sa likas na katangian, kaya ang recipe ay dapat na kasing simple hangga't maaari.
Kailangan iyon
- - pike (tungkol sa 2 kg);
- - patatas;
- - karot;
- - sibuyas;
- - bawang;
- - Bay leaf;
- - paminta;
- - asin;
- -greens.
Panuto
Hakbang 1
Una, linisin ang pike. Upang gawin ito, alisin ang mga kaliskis upang ang ibabaw ng isda ay makinis, pagkatapos ay putulin ang mga palikpik at buntot. Pagkatapos ay gupitin ang tiyan at maingat na alisin ang lahat ng loob. Hugasan nang mabuti ang isda sa loob at labas.
Hakbang 2
Ngayon gupitin ang peeled pike sa malalaking sapat na piraso. Iwanan ang ulo, darating din ito sa madaling gamiting habang nagluluto ng sopas ng isda.
Hakbang 3
Kumuha ng isang malaking kasirola, ibuhos ito ng tubig at painitin ito. Susunod, ilagay ang tinadtad na isda at ulo sa kumukulong tubig. Magdagdag ng 2 bay dahon, 5-6 peppercorn at isang unpeeled na sibuyas kaagad upang gawin ang iyong sopas ng isang magandang kulay.
Hakbang 4
Tumaga ng isang maliit na karot na may medium ring at itapon din sa tubig. Ang gulay na ito ay magdaragdag ng ningning at natatanging sariwang panlasa sa iyong ulam.
Hakbang 5
Peel 4-5 maliit na patatas at gupitin sa 4 na piraso. Ilagay ang mga ito sa sopas kasama ang dalawa hanggang tatlong mga parsley sprigs.
Hakbang 6
Hintaying pakuluan muli ang sabaw, i-skim ang foam, bawasan ang init at lutuin ng halos 20 minuto. Hindi na kailangang asin pa.
Hakbang 7
Matapos suriin ang lambot ng mga gulay sa sopas, idagdag doon ang dating tinadtad na berdeng mga sibuyas. Timplahan ng asin at paminta kung kinakailangan. Tumaga ang dill at bawang at, pagkatapos alisin ang sopas mula sa init, idagdag ang mga ito sa kasirola. Tanggalin ang unpeeled na sibuyas na pinakuluan sa sopas.
Hakbang 8
Maghintay hanggang sa lumagay ang tainga at lumamig nang kaunti, at maaari mo itong ibuhos sa mga plato.
