Halos walang maligaya na pagkain ay kumpleto nang walang ulam na ito. At ang Olivier salad para sa Bagong Taon ay ang aming katutubong tradisyon! Inuugnay ng lahat ang lasa nito sa kapaligiran ng isang paboritong piyesta opisyal. Ang mga sangkap ay magagamit sa anumang oras ng taon at para sa anumang pitaka, at ang paghahanda sa Olivier ay lubos na simple. Ito ay isang tradisyonal na recipe para sa isang ulam na pamilyar sa amin mula pagkabata.
Kailangan iyon
- Para sa 5 servings:
- - patatas - 5 mga PC. katamtamang sukat;
- - pinakuluang sausage (o pinakuluang karne ng manok) - 300 g;
- - mga itlog - 5 mga PC.;
- - naka-kahong berdeng mga gisantes - 1 baso;
- - adobo na mga pipino - 2 mga PC.
- - karot - 2 mga PC. katamtamang sukat;
- - berdeng mga sibuyas - 1 bungkos;
- - asin, paminta, mayonesa - upang tikman.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan namin ng mabuti ang mga patatas na may mga karot, pinunan ng tubig at lutuin hanggang luto ng 20-30 minuto. Ito ay mahalaga na hindi digest. Ang mga gulay ay dapat lutuin sa alisan ng balat - sa ganitong paraan mapanatili ang kanilang panlasa, ang kanilang mga piraso ay hindi mawawala ang kanilang hugis sa natapos na salad. Kapag pumipili ng mga karot para sa Olivier, bigyang pansin ang kanilang pagkahinog. Maaari itong makilala sa pamamagitan ng kulay nito: dapat itong dalisay na kahel, nang walang mga berdeng guhitan.
Hakbang 2
Punan ang mga itlog ng tubig at sunugin. Magluto nang husto - mga 10 minuto mula sa sandali na kumukulo ang tubig.
Hakbang 3
Alisin ang natapos na patatas, karot at itlog mula sa kalan, alisan ng tubig ang sabaw at hayaang lumamig sila nang kumpleto.
Hakbang 4
Upang maihanda ang Olivier, maaari kang gumamit ng pinakuluang sausage o pinakuluang manok.
Kung nagluluto kami ng karne: kumuha ng 1-2 mga binti ng manok, banlawan nang mabuti, punan ng tubig at sunugin. Pagkatapos kumukulo ng tubig, magluto ng halos 30 minuto. Ilabas ang natapos na karne, cool at gupitin sa maliit na piraso.
Kung pagluluto gamit ang sausage: gupitin ang 300 g ng pinakuluang sausage sa maliliit na cube (mga 1.5 cm).
Hakbang 5
Gupitin ang mga patatas, karot, itlog at adobo na mga pipino sa pantay na mga cube - 1.5-2 cm sa isang panig.
Hakbang 6
Gupitin ang berdeng sibuyas sa mga piraso ng hindi hihigit sa 0.5 cm. Kinukuha namin ang halaga sa lasa - mas maraming sibuyas, mas spicier ang salad. Sa average, 1 maliit na bungkos dahon. Maaari ka ring kumuha ng 1-2 maliliit na ulo ng regular sa halip na mga berdeng sibuyas. Tumaga ng mga ordinaryong sibuyas nang makinis hangga't maaari.
Hakbang 7
Ilagay ang mga tinadtad na sangkap sa isang malaking mangkok, magdagdag ng 1 tasa ng de-latang berdeng mga gisantes (walang katas) doon. Asin at paminta kung ninanais. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Magdagdag ng mayonesa at ihalo muli. Inirerekumenda na pukawin ang salad nang maingat, mula sa itaas hanggang sa ibaba, upang ang mga cube at mga gisantes ay hindi mahulog.
