Ang binili na sorbetes ay madalas na hindi tayo nasisiraan ng loob: ano sa pakwan, ano sa mga raspberry, ano sa granada - halos lahat ng ito ay kagaya ng isang tagapuno ng kemikal. Nais mo bang mangyaring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may isang tunay na panghimagas? Gumawa ng iyong sariling ice cream, halimbawa sa mga pistachios!
Kailangan iyon
- - cream (35%) - 500 g;
- - gatas - 500 g;
- - mga yolks - 10 mga PC.;
- - trimolin - 100 g;
- - pinong asul na mala-kristal na asukal - 120 g;
- - natural na pistachio paste - 100 g.
Panuto
Hakbang 1
Pagsamahin ang gatas na may cream sa isang kasirola, ilagay sa kalan at pakuluan. Huwag pabayaan ang taba ng nilalaman ng cream! Sa mabibigat na cream, mas mababa ang crystallize ng ice cream (mahalaga ito kung magluto ka nang walang tagagawa ng sorbetes), at pinaka-mahalaga, mas masarap ito!
Hakbang 2
Habang ang pinaghalong gatas ay kumukulo, gamit ang isang taong magaling makisama sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang 10 mga itlog ng itlog na may asukal hanggang sa mabula at magaan ang kulay.
Hakbang 3
Matapos alisin ang kawali mula sa burner, ibuhos ang mga yolks sa mga nilalaman nito sa isang manipis na stream. Sa kasong ito, kinakailangan upang makihalubilo nang masinsinan! Magdagdag ng trimoline (ito rin ay isang invert syrup, na tatanggihan ang posibilidad ng crystallization ng dessert), pukawin.
Hakbang 4
Bumalik sa kalan, sa mababang init. Kumulo hanggang lumapot ang timpla. Alisan sa init.
Hakbang 5
Magdagdag ng pistachio paste, ihalo nang lubusan at ibuhos ang halo sa isang lalagyan. Pinalamig ang halo sa pamamagitan ng paglalagay ng isang lalagyan na may lalagyan ng malamig na tubig.
Hakbang 6
Pagkatapos ay pukawin ang halo at ilagay sa freezer. Whisk 4-5 beses habang nagtatakda (bawat 20 minuto).
