Ang Borsch ay isa sa pinakatanyag na pinggan sa Ukraine. Marami itong pagkakaiba-iba - handa ito sa baboy, baka at kahit isda. Subukan ang hindi pangkaraniwang at masarap na bersyon na may mga gulay - mais at kampanilya.
Kailangan iyon
-
- 500 g ng karne sa buto;
- 2 sibuyas;
- 1 daluyan ng karot;
- 1 maliit na beet;
- 1 kampanilya paminta;
- 200 g ng repolyo;
- 2 kamatis;
- 1 patatas;
- 50 g mais;
- ugat ng perehil;
- tomato paste;
- mantika;
- Dahon ng baybayin;
- asin at paminta.
Panuto
Hakbang 1
Lutuin ang sabaw. Upang magawa ito, ilagay ang isang piraso ng karne ng baka sa buto sa isang palayok ng malamig na tubig. Idagdag din ang sibuyas at ugat ng perehil, balatan at gupitin ang kalahati, asin at itabi ang bay leaf. Pakuluan ang sabaw ng 2 oras, pana-panahon na i-sketch ang foam. Pagkatapos magluto, salain ang likido upang linawin ang sabaw.
Hakbang 2
Gupitin ang karne sa buto at tumaga nang maayos. Tumaga ang sibuyas at iprito ito sa langis ng halaman para sa 3-4 minuto. Sa halip na mantikilya, maaari kang gumamit ng mga piraso ng bacon, na magdaragdag ng isang karagdagang lasa ng Ukraine sa borscht. Gupitin ang mga karot sa mga piraso at idagdag sa sibuyas. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang mga diced beet, at pagkatapos ang mga peppers ng kampanilya sa anyo ng mga manipis na piraso. Siguraduhing hindi masunog ang mga gulay. Paluin ang kamatis ng kumukulong tubig at alisin ang balat dito. Tumaga at ilagay sa mga gulay. Timplahan ng asin, lutuin ng hindi hihigit sa 3 minuto, at alisin mula sa init.
Hakbang 3
Tumaga ng sariwang repolyo. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa at ilagay ang repolyo, dating pinirito na gulay at mais dito. Maaari ka ring magdagdag ng diced raw na patatas kung nais mo. Lutuin ang sopas, tinakpan, para sa hindi bababa sa 10-15 minuto, hanggang sa malambot ang patatas. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang tinadtad na baka na natira mula sa pagluluto ng sabaw. Subukan ang sopas, magdagdag ng tomato paste o kaunting lemon juice kung kinakailangan para sa kaasiman at kayamanan.
Hakbang 4
Ibuhos ang natapos na sopas sa mga mangkok na hindi kaagad, hayaang tumayo ito ng 15-20 minuto sa ilalim ng takip sa isang mainit pa ring kalan. Paglingkuran ang borscht ng sariwang kulay-gatas at mga tinadtad na halaman. Ang pinakamagandang tinapay para sa gayong sopas ay ang Borodino o espesyal na lutong donut, gadgad ng asin at bawang. Bilang karagdagan, maaari mong ikalat ang bacon na may mga damo o mustasa sa tinapay at kumain ng isang kagat na may borscht.
