Ang ulam na ito ay magiging naaangkop upang maghatid ng parehong mainit at malamig. Ang pagkakapare-pareho nito ay hindi makakaapekto sa lasa at hindi masisira ang kamangha-manghang aroma, ngunit magiging mas mabuti pa rin kung ang mga gulay ay hindi dinala sa estado ng caviar.
Kailangan iyon
- - 2 kg ng zucchini
- - 500 g kamatis
- - 250 g sour cream
- - 2 sibuyas
- - 1 ulo ng bawang
- - 50 g perehil
- - 50 ML ng langis ng oliba
- - 1 bay leaf
- - 50 ML ng langis ng halaman
- - 6 na gisantes ng allspice
- - 1 kutsarita asukal
- - paminta ng asin
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang mabuti ang zucchini, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel, linisin ito mula sa buto at tulad ng foam na loob. Kung ang ulam ay ginawa mula sa zucchini, kung gayon ang pamamaraang ito ay maaaring hindi kinakailangan. Ang peeled zucchini ay dapat i-cut sa medyo malalaking piraso, mga tatlo hanggang apat na sentimetro. Balatan at pino ang sibuyas. Ang aking mga kamatis, punasan ito at gupitin din. Ang mga hiwa ng kamatis ay dapat na halos kalahati ng laki ng mga hiwa ng utak.
Hakbang 2
Para sa pagluluto ng zucchini, kailangan namin ng isang malalim na kasirola. Painitin itong mabuti, ihalo ang langis ng halaman sa langis ng oliba at gaanong iprito ang tinadtad na sibuyas sa halo na ito, hanggang sa malambot lamang.
Hakbang 3
Ibuhos ang diced zucchini sa isang lalagyan na may piniritong mga sibuyas at hintayin ang sandali nang ilabas nila ang katas, at huwag kalimutan na patuloy na pukawin ang ulam. Pagdating ng sandaling ito, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis sa zucchini. Dahan-dahang ihalo ang lahat at kumulo sa medyo mataas na init sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto. Pagkatapos ng oras na ito, bawasan ang init, magdagdag ng asukal, mga gisantes ng allspice at bay leaf sa kalan. Pasiglahin ang lahat nang halos tatlong minuto pa, at pagkatapos ay asin. Paghaluin nang maingat hangga't maaari. Mahalaga para sa amin na ang mga nilalaman ng kasirola ay hindi maging squash caviar. Kumulo ng ilang minuto.
Hakbang 4
Hugasan at patuyuin ang perehil, pagkatapos ay i-chop ng makinis, balatan ang ulo ng bawang at i-chop ito ng napaka-pino, o durugin ito gamit ang isang espesyal na pindutin. Timplahan ang nilagang mga tinadtad na damo at durog na bawang, at timplahan ng ground pepper sa panlasa. Gumalaw ng banayad at agad na alisin ang kasirola sa init. Paglilingkod kasama ang malamig na mataba na kulay-gatas. Upang maiwasan ang pagkuha ng mga peppercorn at dahon ng lavrushka sa plato, maaari silang itali sa isang bag ng cheesecloth bago ilagay ito sa nilagang.
