Ang pizza ay isang tanyag na pagkaing Italyano. Ito ay matagal nang kilala at ang hinalinhan nito ay ang flat bread focaccia. Ang pizza ay unang inihanda sa Naples noong ika-18 siglo nang idagdag ang mga kamatis sa focaccia.
Ang pizza ay isang bukas na pie na gumagamit ng iba't ibang mga pagpuno. Ang mga kamatis ay kasama sa halos lahat ng mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito. Binibigyan nila ito ng katas at orihinal na panlasa.
Margarita - klasikong pizza na may mozzarella at parmesan
Ang Margarita ay isa sa pinakatanyag na uri ng pizza. Ang listahan ng mga produktong kailangang gamitin upang maihanda ito ay nabawasan sa isang minimum. Ang pagpuno ay binubuo ng hinog na mga kamatis, keso at balanoy. Ayon sa alamat, ipinangalan ito kay Margarita ng Savoy, ang asawa ng hari ng Italyano, na labis na kinagiliwan ng pizza na ito. Upang makagawa ng isang bukas na pie kakailanganin mo:
- 200-220 g ng napaka-pinong harina;
- tubig;
- kumuha ng asin;
- 1 tsp Sahara;
- 1 tsp tuyong lebadura;
- 3 sariwa at mataba na kamatis;
- 200 g mozzarella;
- 50 g parmesan;
- 5 dahon ng balanoy;
- 3 kutsarang de-kalidad na langis ng oliba.
Upang maihanda ang kuwarta, dapat mo munang ihalo ang lebadura sa tubig na may idinagdag na asukal. Maaari kang kumuha ng hindi bababa sa 30 ML ng tubig. Kung ang lebadura ay natutunaw sa isang puro solusyon sa asukal, maaaring mawala ang mga pag-aari nito. Ang tubig ay dapat na mainit-init, ngunit hindi mainit. Pagkatapos ng 10 minuto, maaari mong simulan ang paggawa ng kuwarta.
Ilagay ang harina sa isang malalim na mangkok. Mas mahusay na pre-sift ito sa pamamagitan ng isang salaan upang pagyamanin ito ng oxygen. Ang kuwarta na may tulad na harina ay magiging mas angkop. Ibuhos ang pinaghalong tubig, asukal at lebadura sa isang mangkok, kalahati ng langis ng oliba, magdagdag ng isang maliit na asin at, paminsan-minsang pagpapakilos, magdagdag ng mga bagong bahagi ng tubig. Ang kuwarta ay dapat na nababanat, ngunit malambot, hindi masyadong siksik. Kapag namamahala ka upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho, balutin ito ng plastik at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng 30 minuto, masahin nang mabuti, bumuo ng isang bola at mag-roll out. Upang maiwasang dumikit ang masa sa rolling pin, maginhawa upang iwisik ang ibabaw ng nagtatrabaho na harina. Ilagay ang kuwarta sa isang espesyal na ulam para sa pagluluto sa pizza.
Gilingin ang mga kamatis gamit ang isang blender. Preliminarily, ipinapayong gumawa ng mga cut ng krus sa rehiyon ng mga tangkay, pag-scaldal ng kumukulong tubig, at pagkatapos alisin ang alisan ng balat. Ilagay ang puree ng kamatis sa isang kasirola, idagdag ang natitirang kalahati ng langis ng oliba, isang maliit na pampalasa. Ang mga pinatuyong Italian herbs ay mainam para sa pizza. Ang lasa ng sarsa ng kamatis ay mahusay na binibigyang diin ng oregano. Lutuin ang sarsa sa napakababang init ng 5-8 minuto.
Ilagay ang sarsa ng kamatis sa pinagsama na kuwarta, ngunit palamig ito nang bahagya muna. Maaari mong ilagay ang manipis na mga bilog ng mga kamatis sa tuktok ng sarsa. Pino gilingin ang Parmesan at iwisik ang pizza. Gupitin ang mozzarella sa manipis na mga hiwa at kumalat sa ibabaw ng pizza. Maaari kang gumamit ng iba pang mga uri ng keso, pati na rin ang isa sa mga iminungkahi sa resipe, ngunit ang lasa ng tapos na ulam ay magkakaiba. Ilagay ang mga dahon ng balanoy sa keso. Maghurno ng pizza sa 200 ° C sa loob ng 15 minuto. Hindi ito dapat matuyo, kaya't hindi mo madadagdagan ang oras ng pagluluto.
Ihain ang mainit na pizza na ito. Bilang isang sarsa, maaari kang pumili ng langis ng oliba na may mga mabangong damo.
Ang pizza na may mga kamatis at bell pepper sa puff pastry
Maaari ka ring gumawa ng pizza na may mga kamatis batay sa puff pastry. Ang natapos na frozen na semi-tapos na produkto ay makabuluhang mabawasan ang oras ng pagluluto. Upang gawing mabango at masarap ang pizza, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 500 g frozen puff pastry;
- 2-3 st. l ketchup o tomato lecho;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 8 mga kamatis ng seresa;
- 1 kampanilya paminta;
- 200 g ng matapang na keso;
- 2 kutsarang langis ng oliba;
- isang maliit na oregano;
- 100 g olibo.
Alisin ang puff pastry mula sa package, i-defrost ito ng kaunti upang maging mas plastic, at ilunsad ito gamit ang isang rolling pin sa isang layer na angkop sa laki para sa napiling hugis o baking sheet. Ilagay nang maayos ang layer sa isang baking sheet at prick na may isang tinidor sa buong lugar upang ang kuwarta ay hindi mamamaga sa panahon ng pagluluto sa hurno. I-brush ito sa ketchup.
Gupitin ang tangkay ng paminta ng Bulgarian at alisin ang panloob na bahagi na may mga binhi, gupitin ang gulay sa mga singsing. Ang maliliit na kamatis ng seresa ay gupitin sa kalahati o sa isang tirahan. Gupitin ang pitted olives sa kalahati.
Ilagay ang tinadtad na mga kamatis na cherry sa base, pati na rin ang mga ring ng paminta ng kampanilya at iwisik ang mga gulay na may keso, na dating gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang mga olive halves sa tuktok ng keso, iwisik ang oregano o espesyal na pampalasa para sa mga pastry na Italyano. Maghurno ng pizza sa 180 ° C sa loob ng 15 minuto. Maaari mo itong ihatid sa langis ng bawang ng oliba. Upang maihanda ito, kailangan mong ipasa ang bawang sa isang press, ihalo sa mantikilya at pinatuyong Provencal herbs.
Ang pizza na may mga kamatis at pinausukang sausage
Ang pizza na may pinausukang sausage at mga kamatis ay lubos na nagbibigay-kasiyahan at mayaman, mayaman na lasa. Upang maihanda ito kailangan mo:
- 2 tasa ng pinong harina;
- 1 baso ng pinakuluang tubig;
- kumuha ng asin;
- 1 tsp Sahara;
- 1 tsp tuyong lebadura;
- 3 sariwa at mataba na kamatis;
- 200 g ng matapang na keso;
- 2 kutsarang sarsa ng kamatis;
- 200 g pinausukang sausage;
- 1 tsp dry herbs;
- 3 kutsarang de-kalidad na langis ng oliba.
Upang ihanda ang kuwarta para sa kuwarta, kailangan mong matunaw ang tuyong lebadura sa kalahati ng isang baso ng maligamgam na pinakuluang tubig, pagdaragdag ng 1 kutsara. l harina. Alisin ang mga pinggan na may halo sa isang mainit na lugar nang halos 15 minuto.
Ibuhos ang harina sa isang bunton sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng kaunting asin, asukal, langis ng oliba, ibuhos ang kuwarta at unti-unting magdagdag ng tubig, pagmamasa ng kuwarta. Dapat itong nababanat. Alisin ang kuwarta sa loob ng 30 minuto sa isang mainit na lugar, pagkatapos ay masahin muli at igulong sa isang lugar na pinagtatrabahuhan na sinabugan ng harina.
Gupitin nang manipis ang mga kamatis, inaalis ang tangkay. Mas mahusay na maggiling ng matapang na keso, at gupitin ang pinausukang sausage sa manipis na mga bilog. Ang mga semi-pinausukang at hilaw na pinausukang mga sausage na may mababang nilalaman ng taba ay mahusay para sa resipe na ito. Napakasarap na pizza ay nakuha sa salami.
Grasa ang baseng masa na may sarsa ng kamatis. Maaari kang bumili ng tapos na produkto o maghalo ng tomato paste na may kaunting tubig. Ilagay ang mga bilog na sausage sa base, at pagkatapos ang mga bilog ng kamatis at iwisik ang gadgad na keso. Budburan ng mga tuyong halaman sa itaas. Maghurno ng pizza sa 200 ° C sa loob ng 15 minuto. Maaari kang maghatid ng sarsa ng kamatis na may bawang dito.
Bilang sangkap ng karne sa resipe na ito, maaari mo ring gamitin ang tinadtad na karne, pinakuluang sausage o kahit na mga sausage. Ito ay naging napakasarap sa paggamit ng bacon.
Vegetarian pizza na may mga kamatis at broccoli
Ang pizza na may mga gulay ay perpekto para sa menu ng mga bata. Upang maihanda ang gayong ulam, kakailanganin mo ang:
- 1, 5 tasa ng harina;
- 1 baso ng pinakuluang tubig;
- ilang asin at asukal;
- 2 kamatis, sariwa at mataba;
- 200 g ng matapang na keso;
- 2 kutsarang sarsa ng kamatis;
- 150 g brokuli;
- 1 maliit na sibuyas;
- 1/2 bungkos ng mga gulay;
- 100 g olibo;
- 1 tsp dry herbs;
- 3 kutsarang de-kalidad na langis ng oliba.
Upang maihanda ang kuwarta, salain ang harina sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, isang maliit na asukal, paghalo ng isang kutsara at unti-unting magdagdag ng tubig, pagmamasa ng nababanat na kuwarta. Hayaang tumayo ang kuwarta sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay igulong ito sa isang manipis na layer at magsipilyo ng sarsa ng kamatis.
Gupitin ang mga kamatis sa manipis na singsing, pagkatapos alisin ang matapang na tangkay. Peel ang sibuyas at gupitin sa manipis na singsing. Gupitin ang mga olibo sa mga singsing gamit ang isang matalim na kutsilyo. I-disassemble ang broccoli sa mga inflorescence, alisin ang matitigas na bahagi, ilagay sa isang colander at isawsaw sa inasnan na tubig sa loob ng 1-2 minuto.
Sa isang batayan ng kuwarta, nilagyan ng sarsa, ilagay ang mga bilog ng kamatis, mga singsing ng sibuyas, naghanda ng mga broccoli inflorescence. Grate ang keso at iwisik sa pizza, at pagkatapos ay ilagay ang mga singsing ng oliba at iwisik ang mga halaman. Maghurno ng pizza sa 180 ° C sa loob ng 15 minuto.
Ang pizza na may mga kamatis, ham at kabute
Ang pizza na may mga kabute sa malambot na kuwarta ng lebadura ay mag-apela sa mga mahilig sa masarap na pinggan. Upang maihanda ito kakailanganin mo:
- 2.5 tasa ng harina;
- 1 baso ng maligamgam na pinakuluang tubig;
- ilang asin at asukal;
- 3 kutsara l langis ng gulay;
- 50 g mantikilya;
- 2 itlog;
- 2 kamatis, sariwa at mataba;
- 150-200 g ng matapang na keso;
- 2 kutsarang sarsa ng kamatis;
- 200 g ng mga champignon;
- 1 maliit na sibuyas;
- 1/2 bungkos ng mga gulay.
Upang maghanda ng isang malambot na kuwarta, ilagay ang mantikilya sa isang maliit na mangkok at painitin ito sa isang microwave oven hanggang sa ito ay likido. Mahalaga na huwag labis na kainin ito upang hindi ito pakuluan. Humimok ng 2 itlog sa bahagyang pinalamig na mantikilya at ihalo na rin.
Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang makinis na harina, langis ng halaman, asin, asukal at isang halo ng mga itlog at mantikilya. Ang asukal sa kasong ito, sapat na upang magdagdag ng 1 tsp, at asin sa panlasa. Ang dry yeast ay maaaring mapalitan ng pinindot na lebadura. Upang maghanda ng pizza, kailangan mo ng tungkol sa 20 g ng sariwang pinindot na lebadura. Unti-unting magdagdag ng tubig sa pinaghalong at masahin ang kuwarta. Dapat itong maging nababanat, malambot. Alisin ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa pamamagitan ng pagtakip sa mangkok ng basang tuwalya.
Peel ang mga champignon at gupitin sa apat na bahagi, pagkatapos ay magprito ng kaunti sa langis ng halaman. Gupitin ang sibuyas sa singsing. Gupitin ang mga kamatis sa manipis na mga hiwa. Grate ang keso at i-chop ang mga halaman nang mas makinis.
Grasa ang isang baking sheet na may langis at ilagay ang kuwarta dito, ikalat ito sa iyong mga kamay sa laki ng baking sheet. Lubricate ang base ng tomato sauce o ketchup, ilagay dito ang mga pritong kabute, at pagkatapos ay mga tarong ng kamatis, singsing ng sibuyas at keso, tinadtad na halaman. Maghurno ng pizza sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto.
Ang pizza na may mga kamatis, pinya at ham
Ang pizza na may pinya at ham ay may orihinal na panlasa. Ito ay naging maayos sa kuwarta ng sour cream. Upang maihanda ang ulam kakailanganin mo:
- 2, 5 tasa napakahusay na harina;
- maligamgam na tubig;
- kumuha ng asin;
- 100-150 g kulay-gatas;
- 3 kutsara l ng de-kalidad na langis ng oliba;
- 1 tsp Sahara;
- 1 tsp tuyong lebadura;
- 3 sariwa at mataba na kamatis;
- 150 g ng matapang na keso;
- 150 g ham;
- 3 tasa na de-latang pinya
- 2 kutsarang naka-kahong mais.
Ibuhos ang ilang mga kutsarang maligamgam na tubig mula sa isang mangkok, magdagdag ng asukal, lebadura, 1 kutsara. l harina at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto. Ang foam ay dapat na lumitaw sa ibabaw. Ipinapahiwatig nito na ang lebadura ay nagsimulang gumana at maaari mong simulan ang pagmamasa ng kuwarta.
Salain ang harina sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang isang halo ng lebadura, asukal at tubig, asin, magdagdag ng sour cream at langis ng oliba. Ibuhos sa tubig nang paunti-unti, habang nagmamasa ng kuwarta. Dapat itong maging sapat na malambot. Ikalat ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa napiling hugis at i-brush ito ng langis ng oliba. Maaari mong iwisik ang base sa espesyal na pampalasa ng pizza.
Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog, hamon sa mga hiwa. Gupitin ang mga pineapples sa maliliit na cube at gilingin ang keso. Ilagay ang mga bilog na hamon sa baseng masa, mga bilog ng kamatis, mga pineapples, de-latang mais sa itaas. Budburan ang lahat ng may gadgad na keso at ilagay sa oven na ininit sa nais na temperatura. Magluto ng pizza sa 180 ° C sa loob ng 15-20 minuto.
Ang ham sa recipe na ito ay maaaring mapalitan ng pinakuluang fillet ng manok, gupitin sa mga cube. Ihain ang pizza na ito sa isang sarsa na gawa sa langis ng oliba.
