Anong uri ng maligaya na kapistahan ang kumpleto nang walang jellied na karne? Ang simple ngunit napaka masustansyang at masarap na ulam ay isang benchmark sa menu ng lutuin ng Russia. Ang sinumang maybahay ay dapat na makapagluto ng meat jelly nang mabilis at masarap. Pagkatapos ng lahat, ang mga kalalakihan ay labis na mahilig sa jellied na karne na may malunggay. Samakatuwid, napakahalaga na malaman ang resipe nito.
Kailangan iyon
- - Itinakda ang karne para sa jellied meat (1-2 kg);
- - sibuyas (1 piraso);
- - mga karot (1pc);
- - bawang (4 na sibuyas);
- - bay leaf (3 dahon);
- - table horseradish (50 g);
- - mga peppercorn (5-10 pcs).
Panuto
Hakbang 1
Upang maghanda ng masaganang masarap na karne na jellied meat, mas mainam na kumuha ng mga nakahanda na mga set ng baboy o baka. Karaniwang kasama dito: isang tainga, isang binti o iba pang mga bahagi ng bangkay na may mga buto at kasukasuan na nagbibigay sa sabaw ng "jelly" na kinakailangan para sa ulam.
Dapat kong sabihin na hindi ka makakapagluto ng jellied na karne nang napakabilis, sapagkat kailangan mong magluto ng isang set para sa jellied meat nang hindi bababa sa 5 oras.
Kaya, ilagay ang lahat ng mga piraso ng karne sa isang malaking kasirola, takpan ng malamig na tubig upang ganap na masakop ang mga sangkap, kasama ang 4-5 cm. Pakuluan ang sabaw, i-sketch ang hindi kinakailangang foam na bumubuo.
Hakbang 2
Peel ang mga sibuyas, bawang at karot at ilagay ito sa isang kasirola. Ilagay ang dahon ng bay, mga peppercorn at ang kinakailangang pampalasa (upang tikman) doon. Ngayon isara ang palayok na may takip at lutuin ang mga nilalaman nang hindi bababa sa 5 oras (mas mabuti na 6-8).
Hakbang 3
Kapag natapos ang oras ng pagluluto, alisin ang lahat ng mga bahagi ng karne mula sa sabaw at iwanan upang palamig. Asin ang sabaw, salain at iwanan upang isawsaw.
Hakbang 4
Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at kasukasuan, kartilago. Maaari mong itapon ang mga bahaging ito, na hindi na kinakailangan, o ibigay ito sa mga hayop, sapagkat natupad nila ang kanilang tungkulin sa paghahanda ng jellied meat.
Hakbang 5
Maglagay ng isang layer ng karne sa ilalim ng lalagyan, na magsisilbing isang form para sa jellied meat. Ibuhos ang malinaw na sabaw ng karne sa isang manipis na stream.
Hakbang 6
Ang jellied meat ay halos handa na. Ngayon kailangan niyang magpalamig. Upang gawin ito, ilagay ang form na may jellied na karne sa isang malamig na lugar sa loob ng 4 na oras. Matapos ang pag-expire ng oras, ang meat jelly ay maaaring ihain sa mesa. Paghatid ng jellied meat na may malunggay o mustasa.
