Ang isang maanghang na meryenda na gawa sa hinog na kamatis, malunggay at bawang ay napakapopular sa ating bansa. Ang mga tao ay nakabuo ng maraming mga malikhaing pangalan para sa ulam na ito: malunggay, kobra, mga mata na pinunit, malunggay, malunggay at iba pa. Napakadali na maghanda ng tulad ng meryenda para sa taglamig gamit ang isang klasikong resipe.
Mga sangkap na kinakailangan upang ihanda ang meryenda:
- 350 gramo ng malunggay na mga ugat:
- 1 kg ng hinog at malambot na mga kamatis;
- 5-10 sibuyas ng bawang;
- 30 gramo ng asin;
- mainit na pulang paminta kung ninanais;
- 25-30 gramo ng asukal (kung kinakailangan).
Pagluluto malunggay para sa taglamig:
1. Ang mga nahuhugas na kamatis ay dapat na gupitin sa isang tirahan na may isang matalim na kutsilyo. Balatan ang hinugasan na mga ugat ng malunggay mula sa matigas na balat sa itaas. Kailangan ding alisan ng balat ang bawang. Ang bilang ng mga sibuyas ng bawang ay nakasalalay sa kung gaano dapat talas ang kabayo.
2. Kung gayon ang nakahanda na pagkain ay dapat na gilingin sa isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender.
3. Paghaluin ang puréed na mga kamatis na may tinadtad na malunggay at bawang, ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring magdagdag ng isang maliit na pulang paminta.
4. Ang asin ay dapat idagdag sa nagresultang mainit na masa, at dapat idagdag ang asukal kung ang mga kamatis ay maasim.
5. Paghaluin ang lahat ng gamit ang isang kutsarang kahoy at panlasa. Magdagdag ng asin, paminta o kaunting pangpatamis kung kinakailangan.
6. Ang mga garapon na napili para sa pag-iimbak ng meryenda ay dapat na ganap na isterilisado.
7. Ilagay ang malunggay sa mga nakahandang garapon at igulong ito. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang mga garapon ng maanghang na meryenda sa ref at itago doon hanggang magamit.
