Ang sopas na berdeng repolyo ay isang sopas na may mga dahon ng sorrel sa base. Ang ulam na ito ay pambansa para sa maraming mga bansa ng Slavic, maaari itong maituring na isang uri ng klasikong borscht. Nagbibigay ang Sorrel ng sopas ng kaaya-ayaang maasim na lasa.
Kailangan iyon
- - batang sorrel - 300 g;
- - 100 g iba't ibang mga gulay (cilantro, perehil, rucola, tarragon, dill);
- - sibuyas;
- - 3 katamtamang laki ng patatas;
- - 3 kutsarang mantikilya;
- - Bay leaf;
- - asin at paminta;
- - 4 na itlog at sour cream para sa paghahatid.
Panuto
Hakbang 1
Pakuluan nang maaga ang mga itinalagang itlog nang husto upang handa na sila sa oras na maihatid ang sopas.
Hakbang 2
Tumaga ang sibuyas nang makinis hangga't maaari. Painitin ang isang kutsarang mantikilya sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Iprito ang sibuyas sa mababang init hanggang sa isang magandang ginintuang kulay.
Hakbang 3
Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola, idagdag ang dahon ng bay, pakuluan at lutuin ng 10 minuto, alisin ang dahon ng bay 2 minuto pagkatapos ng pigsa ng tubig.
Hakbang 4
Gupitin ang mga patatas sa maliliit na cube, ilagay ito sa isang kasirola, pakuluan at lutuin ang patatas hanggang malambot.
Hakbang 5
Sa oras na ito, alisin ang mga tangkay mula sa halaman. Init ang natitirang mantikilya sa isang kawali, ilagay ang mga dahon dito at isara ang kawali na may takip. Kumulo ang mga damo sa katamtamang init ng 3-5 minuto upang malanta sila, ilagay ang mga ito sa isang kasirola sa patatas, asin at paminta ang berdeng sopas na repolyo upang tikman, lutuin ng 2-3 minuto.
Hakbang 6
Linisin ang mga itlog bago ihain, gupitin ito sa kalahati. Ibuhos ang sopas sa mga plato, maglagay ng 2 halves ng isang itlog at isang malaking kutsarang sour cream sa bawat isa. Naghahain agad kami ng sopas. Ang isang slice ng sariwang itim na tinapay ay magiging isang perpektong karagdagan sa mabango, malusog at magandang berdeng repolyo ng repolyo.
