Ang sopas ng berdeng repolyo ay isang minamahal na unang ulam sa gitnang Russia, na sa huli ng tagsibol at unang bahagi ng tag-init ay inihanda mula sa mga sariwang batang gulay - sorrel, nettle, snow, quinoa o spinach, at sa iba pang mga oras ng taon ay gumagamit sila ng frozen o de-latang halaman. Maraming mga pagpipilian para sa berdeng sopas ng repolyo - maaari silang mainit o malamig, karne o sandalan, ngunit anuman ito, ang berdeng sopas ng repolyo ay laging masarap at malusog.
Kailangan iyon
- Mga Sangkap (batay sa 2 servings para sa mga may sapat na gulang):
- Ready na ginawang sabaw ng karne - 1 litro;
- Patatas - 2 piraso ng katamtamang sukat;
- Matigas na pinakuluang itlog ng manok - 2 piraso;
- Sorrel o iba pang mga sariwang halaman na iyong pinili (mga nettle, chives, quinoa, spinach) - 200 gramo;
- Sour cream - 4 na kutsara;
- Asin sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Ang unang hakbang ay pakuluan ang matapang na itlog. Maaari mo itong gawin sa gabi bago.
Hakbang 2
Kumuha kami ng nakahanda na sabaw ng karne. Kahit na maaari mong gamitin ang gulay. Ilagay ang sabaw sa apoy at pakuluan.
Hakbang 3
Peel ang patatas at gupitin ito sa mga hiwa o cubes. Ipinapadala namin ito sa sabaw at lutuin hanggang sa ganap na maluto ang patatas.
Hakbang 4
Naghuhugas kami ng sorrel (o iba pang mga gulay) at pinuputol ang mga dahon sa malalaking piraso. Ang mga magaspang na tangkay ay dapat na alisin. Inilagay namin ang mga tinadtad na gulay sa sabaw na may nakahandang patatas at lutuin ang lahat nang literal na 1-2 minuto.
Hakbang 5
Natikman namin ang sopas ng repolyo na may asin at, kung kinakailangan, magdagdag ng asin sa nais na kondisyon.
Hakbang 6
Naghahain ng tanghalian. Ibuhos ang mga handa nang sopas na repolyo sa mga plato. Nililinis namin ang mga pinakuluang itlog, pinutol ang bawat itlog sa kalahati at ipinapadala sa mga plato. Magdagdag ng 1-2 kutsarang sour cream sa bawat plato.
Kung nais, iwisik ang makinis na tinadtad na perehil o dill sa itaas.
