Ang lutong bahay na keso sa kubo ay isang masarap at malusog na ulam para sa pagkain ng sanggol at diyeta. Maaari mong baguhin ang taba ng nilalaman ng produkto, maghanda ng iba't ibang mga pinggan batay dito - mula sa maligaya na Pasko ng Pagkabuhay hanggang sa mga cake ng keso, pie at casseroles. Ang proseso ng paggawa ng keso sa kubo ay maaaring mukhang matagal, ngunit ang resulta ay tiyak na mangyaring iyo.
Kailangan iyon
-
- 2 litro ng sariwang gatas;
- 2 kutsarang kefir;
- gasa
Panuto
Hakbang 1
Ang masarap na keso sa maliit na bahay ay dapat na malambot, hindi labis na tuyo, butil, nang walang labis na asim. Upang makamit ang ninanais na kalidad, gumamit lamang ng de-kalidad at mga sariwang produkto. Mula sa peroksidong gatas na nakalimutan sa ref, ang mahusay na keso sa maliit na bahay ay hindi gagana.
Hakbang 2
Ibuhos ang gatas sa isang mataas na kasirola. Mahusay na gumamit ng lalagyan na gawa sa hindi kinakalawang na asero, fireproof na baso, o ceramic. Sa isang kasirola ng enamel, ang gatas ay mabilis na masunog at ang curd ay lasa hindi kanais-nais.
Hakbang 3
Ang susunod na yugto ay pagbuburo. Takpan ang kasirola ng takip at iwanan itong mainit magdamag. Upang mapabilis ang proseso, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang kefir sa gatas. Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng isang makapal na curdled milk - isang mahusay na paghahanda para sa hinaharap na keso sa maliit na bahay. Huwag pukawin ang nilalaman ng kasirola habang nilalagyan ng gatas.
Hakbang 4
Buksan ang kalan at ilagay dito ang isang lalagyan ng yogurt. Init ang isang kasirola sa mababang init hanggang sa lumitaw ang maliliit na mga bula. Huwag hayaan itong pakuluan - mawawalan ng pag-asa ang curd.
Hakbang 5
Naging mainit ba ang kasirola, at nabuo ang maliliit na bula sa gilid ng curdled milk? Patayin ang init at iwanan ang curd upang pahinugin ng ilang oras. Hayaan itong ganap na cool. Maaari mong iwanan ang halo sa isang kasirola magdamag - hindi ito makakasira sa kalidad ng hinaharap na produkto.
Hakbang 6
Maglagay ng isang piraso ng cheesecloth sa isang colander at ilagay ang curd sa ibabaw nito ng isang malinis na kasirola o mangkok sa ilalim. Aalisin nito ang isang by-produkto ng pagluluto - milk whey. Huwag ibuhos ito - ang whey-based ay maaaring gumawa ng masarap na pancake o mahangin na lebadura.
Hakbang 7
Itali ang curd sa cheesecloth at i-hang ito sa lababo. Ang serum ay dapat na ganap na maubos - tatagal ng halos isang oras. Ito ay hindi nagkakahalaga ng pagpapanatili ng produkto sa gasa ng masyadong mahaba - ito ay magiging masyadong tuyo.
Hakbang 8
Palayain ang natapos na produkto mula sa gasa sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang mangkok. Ang coke keso ay maaaring matupok kaagad pagkatapos ng pagluluto - ihatid ito sa asukal, kulay-gatas, ibuhos na may jam, honey o palamutihan ng mga sariwang berry. Kung kailangan mo ng mas matagal na imbakan, takpan ang lalagyan ng cottage cheese na may takip at ilagay ito sa ref.
