Ang homemade cottage cheese ay isang mahusay na mapagkukunan ng calcium at microelement na mahalaga para sa katawan. Ang paggawa ng iyong keso sa kubo ay medyo simple, ngunit kailangan mong malaman ang mga detalye ng mga pangunahing yugto.
Kailangan iyon
- –Fat milk (3-6%);
- –Fat kefir (hindi bababa sa 3%);
- –Fat sour cream (hindi bababa sa 20%).
Panuto
Hakbang 1
Kapag bumili ng mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa isang resipe, bigyang pansin ang petsa ng pag-expire, dahil ang pagiging bago ng mga sangkap ay isang mahalagang kadahilanan sa paggawa ng lutong bahay na keso sa kubo. Kung maaari, bumili ng mga produkto mula sa mga pribadong negosyante. Kaya't masisiguro mo ang pagiging natural ng gatas, kefir at sour cream.
Hakbang 2
Kumuha ng isang kasirola, ibuhos sa 2 litro ng gatas at ilagay sa burner. Maghintay hanggang sa ganap itong kumukulo. Ang mga maliliit na bula sa ibabaw ay magpapahiwatig nito. Mag-ingat na huwag ibuhos ang gatas mula sa palayok.
Hakbang 3
Magdagdag ng 1.5 liters ng kefir at 240 ML ng sour cream sa kumukulong gatas. Gumalaw na may masiglang paggalaw. Ang gatas ay magsisimulang mabilis na makulong at lilitaw sa ibabaw ng maliit na piraso. Ito ang hinaharap na keso sa maliit na bahay. Patayin ang kalan at iwanan ang timpla upang mahawa sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 4
Ang susunod na hakbang ay alisin ang likido mula sa curd. Maaari mong gamitin ang cheesecloth o isang malinis at manipis na tuwalya upang magawa ito. Maglagay ng tela sa ilalim ng isang colander at ibuhos ang patis ng gatas, pagkatapos maghintay para sa labis na likido na maubos.
Hakbang 5
Ilagay ang curd sa ilalim ng pindutin para sa 4-6 na oras. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng pinaka-maselan na produkto ng pagawaan ng gatas na maaaring matupok parehong malaya at kasama ng sour cream, jams, honey, atbp.
