Ang Caramel ay isang gamutin sa gourmet na maaari mong gawin sa bahay. Sapat na alalahanin ang mga "cockerel" na sweets, na minamahal nating lahat sa pagkabata. Bilang karagdagan, ang caramel ay angkop din para sa pampalasa at dekorasyon ng sorbetes, crème brulee, at iba't ibang mga panghimagas.
Upang maayos na maihanda ang caramel, kakailanganin mo ang:
- isang aluminyo o stainless steel pan na may makapal na ilalim;
- 1 tasa na granulated na asukal;
- ¾ isang basong tubig;
- ilang patak ng suka ng suka;
- Pangkulay ng pagkain.
Upang maghanda ng masarap na caramel ayon sa isang simpleng resipe, kailangan mong ilagay ang asukal sa isang preheated na kasirola. Pagkatapos ang tubig ay ibinuhos dito at pinainit sa katamtamang init. Sa kasong ito, ang kawali ay pana-panahong inalog at maingat na paikutin sa paligid ng axis nito, ngunit ang asukal ay hindi halo-halong isang kutsara. Ang ganitong hakbang ay maiiwasan ang pagkikristal nito.
Unti-unti, ang asukal ay natunaw nang buo, na bumubuo ng isang caramel. Ang produkto ay nagsisimulang magdilim, nakakakuha ng isang amber hue at katangian na aroma. Mahalaga dito na huwag maipalabas ang labis na karamelo sa apoy, kung hindi man ang pamamaraan para sa paghahanda nito ay kailangang magsimula sa simula pa lamang. Ang buong proseso ay tumatagal ng hindi hihigit sa 10 minuto sa average.
Ang ilang patak ng lemon juice ay mananatiling masunurin ang halo, ginagawang madali upang ibuhos sa mga pie, ice cream o puding. Upang hindi ma-asukal ang caramel, ang kakanyang ng suka ay ipinakilala dito habang nagluluto. Ang ilang mga resipe ay hindi gumagamit ng tubig upang makagawa ng caramel.
Sa pamamagitan ng paraan, ang lasa at kulay ng caramel ay madaling ayusin. Kung ginusto ang napakasarap na kulay at panlasa, pagkatapos ay halos mapapanatili mo sa apoy ang halo. Ang isang mapait, halos nutty lasa at isang rich shade ng produkto ay nakuha sa isang mas mahabang pagluluto. Gayunpaman, ang linya sa pagitan ng antas ng kahandaan at pag-burn sa pamamagitan ng halo ay masyadong manipis, samakatuwid, ang pagluluto ng caramel ay nangangailangan ng pag-iingat.
