Ang mga tagahanga ng aspic ay tiyak na magugustuhan ang aspic na wika sa Moscow. Ang hindi pangkaraniwang pagkakaiba-iba ng isang malamig na ulam ay may kasamang medyo simpleng mga pagkain, at mukhang kahanga-hanga sa mesa.
Mga sangkap:
- Dila ng baka - 0.7 kg;
- Sariwang pipino - 3 prutas;
- Mga karot - 3 mga PC;
- Mga sibuyas - 2 ulo;
- Mga itlog ng manok - 3 mga PC;
- Lemon - 1 pc;
- Malunggay at kintsay - 1 bawat ugat;
- Parsley gulay;
- Maasim na cream - 300 g;
- Dahon ng baybayin;
- Gelatin - 2 tsp;
- Granulated asukal - 1.5 tsp;
- Carnation;
- Pepper - 8 mga gisantes;
- Asin.
Paghahanda:
- Lubusan na hugasan at alisan ng balat ang mga ugat ng mga gulay at karot, pagkatapos ay i-chop ang lahat sa magagandang hiwa.
- Hugasan ang lemon, gupitin sa manipis na mga bilog.
- Pakuluan, palamig at alisan ng balat ang mga itlog, at pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa apat na bahagi.
- Balatan ang parehong mga sibuyas at gupitin ito sa apat na hiwa sa parehong paraan tulad ng mga itlog. Banlawan nang maaga ang perehil.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa dila ng baka at isawsaw sa malamig na tubig sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay hugasan. Ilagay sa isang kasirola na may tubig, asin at mga sili. Kumulo hanggang kumukulo.
- Mga 20 minuto hanggang sa ganap na handa, ibuhos ang dahon ng bay sa isang kasirola, pagkatapos ay tinadtad na mga karot, hiwa ng mga ugat, mga stick ng clove.
- Kaagad pagkatapos kumukulo, ang dila ay dapat na isawsaw sa tubig na yelo at balatan, crumbled sa cube.
- Pilitin ang natapos na sabaw at cool na mabuti, pagkatapos ng paglamig, maghalo ang gelatin dito at itabi hanggang sa ganap na mamamaga.
- Maglagay ng ilang mga dayami mula sa dila, isang slice ng lemon, isang hiwa ng mga itlog at mga tarong na pipino sa mga pinggan. Palamutihan ng mga dahon ng perehil.
- Ibuhos ang mga sangkap sa frozen na sabaw, palamig ng 120 minuto.
- Para sa sarsa, makinis na tagain ang root ng malunggay, pagsamahin sa asukal, asin, iwanan ng 20 minuto, pagkatapos maghalo ng kulay-gatas, matalo nang mabuti.
