Ang Vinaigrette ay hindi lamang isang masarap na salad, ngunit din isang mahusay na pagkain sa pagdidiyeta. Ang mga sangkap nito ay simple, ngunit mayaman sa mga bitamina at mineral na kailangan ng bawat katawan. Kasunod sa resipe, maaari kang makakuha ng isang kahanga-hangang ulam na mababa ang calorie sa bahay.
Pagluluto vinaigrette
Ang mga sangkap ng vinaigrette ay pinakamahusay na binili sa isang tindahan o merkado. Magsimula sa pamamagitan ng kumukulo na mga pre-hugasan na gulay. Kakailanganin mong:
- beets - 3 maliliit na piraso,
- karot - 2-3 piraso,
- patatas - 4-5 piraso.
Magluto ng mga patatas at karot nang magkasama, ngunit mas mahusay na magluto ng mga beet nang hiwalay mula sa iba pang mga gulay, upang mapanatili ng bawat produkto ang likas na kulay nito. Ang mga lutong gulay ay dapat na cooled, peeled at diced.
Susunod, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at mga de-latang gisantes sa kanila. Ang mga susunod na sangkap ay ang sauerkraut, atsara o adobo na mga pipino. Ang ilan ay naglalagay ng 200-300 gramo ng repolyo, ang iba ay pinutol ang 3-4 na mga pipino, may mga nagsasama ng pareho sa mga produktong ito.
Ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa paglikha ng isang vinaigrette. Sa halip na mga gisantes mula sa isang garapon, maaari mo, ang mga de-latang beans ay perpekto. Ang isang kagiliw-giliw na solusyon ay ang pagdaragdag ng pinakuluang o pinausukang karne sa salad. Ang mga tagahanga ng orihinal na solusyon ay naglalagay ng inasnan na herring o pinausukang mackerel, at ang mga hindi maisip ang kanilang diyeta na walang pagkaing-dagat ay maaaring magdagdag ng pinakuluang pusit. Kung nais mong magdagdag ng isang espesyal na asim sa pinggan, huwag mag-atubiling gumamit ng isang maliit na lingonberry o hinog na mga butil ng granada. Ang mga berry ay perpektong sinamahan ng lahat ng mga sangkap at bigyan ang salad ng isang espesyal na mayamang lasa.
Ang pangunahing lansihin
Ang kakaibang paghahanda ng vinaigrette ay ang pagbibihis nito. Dito ang bawat maybahay ay may sariling resipe. Ang ordinaryong langis ng gulay ay itinuturing na isang klasikong karagdagan sa salad: mirasol, oliba o flaxseed. Ngunit tiyak na dapat mong subukan ang iba pang mga kagiliw-giliw na pagpipilian upang ang tradisyonal na ulam ay tunog sa isang bagong paraan.
Mantikilya plus lemon
Karamihan sa mga sarsa ay batay sa langis ng halaman. Ayon sa resipe kakailanganin ito: 4 tbsp. mga kutsara, kasama ang 1 kutsarang suka ng apple cider at 1 kutsarita ng mustasa. Iling ang pinaghalong at timplahan ang salad.
Para sa susunod na pagpipilian kakailanganin mo: 4 tbsp. tablespoons ng pangunahing produkto, juice mula sa kalahating limon at isang sibuyas ng bawang, na dapat ay durog. Ang mga linga ng linga ay perpektong makadagdag sa mabangong pagbibihis. Huwag kalimutan na ang resipe na ito ay naglalaman ng maraming acid, kaya't hindi ito angkop para sa madalas na paggamit.
Mustasa
Tutulungan ka ng Mustasa na makakuha ng isang mayamang lasa. Upang magawa ito, ihalo ang langis sa 100 gramo ng suka ng alak, mas mabuti na pula, at isang ulo ng bawang. Pagkatapos magdagdag ng 2 kutsarita ng asin at asukal, at isang mustasa, ang may butil ay pinakamahusay. Gumalaw ng mabuti at ibuhos ang salad. Magkakaroon ng maraming pagbibihis, ito ay para sa isang malaking halaga ng vinaigrette. Ang dami ng mga sangkap para sa isang mas maliit na bahagi ay napakadaling makalkula ang iyong sarili, na pinapanatili ang mga proporsyon.
Homemade mayonnaise
Ang mga tagasuporta ng mayonesa ay gumagamit ng kanilang paboritong produkto bilang isang dressing para sa vinaigrette. Ang mga istante ng tindahan ay puno ng mga tatak at tagagawa. Ngunit higit na kaaya-aya at malusog na makagawa ng mayonesa sa bahay. Kakailanganin mo ang: 2 mga manok ng manok, 1 kutsarita ng suka, ang parehong halaga ng asukal at isang pakurot ng asin. Mayroong mga recipe kung saan ang mga itlog ay maaaring magamit nang buo, kung gayon ang mayonesa ay kukuha ng isang mas magaan na lilim. Talunin ang mga sangkap sa isang blender o panghalo, dahan-dahang pagdaragdag ng langis ng mirasol. Gumamit ng anuman, ngunit ang pino ay mas mahusay, nang walang binibigkas na aroma. Sasabihin sa iyo ng hitsura ng masa kung handa na ang produktong lutong bahay.
Mas matalas na magkasintahan
Ang madali at mabilis na pagbibihis na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain. Upang magawa ito, kumuha ng 3 kutsarang langis at 2 suka, isang kutsarita bawat asukal at mustasa, isang maliit na itim na paminta at asin. Gumamit ng isang tinidor o palo upang paluin ang halo.
Ang isa pang mainit na sarsa ay tinatawag na Pepperoni. Upang magawa ito, maghurno ng 1 hinog na paminta ng kampanilya sa oven. Pagkatapos lumamig, gilingin ito. Magdagdag ng langis, suka, mustasa, paminta at asin sa gulay. Gumalaw ng marahan at ibuhos ang salad.
French dressing
Ang sarsa na ito ay batay sa isang matagumpay na pagsasama ng langis ng oliba at balsamic suka. Sa tatlong bahagi ng pangunahing produkto at isang bahagi ng suka, idagdag ang bawat kutsarang mustasa, pulot at isang pakurot ng balanoy. Makakakuha ka ng isang madidilim na likido. Ang sarsa ay hindi kapani-paniwalang tanyag sa Pransya at sikat sa mga chef ng Russia.
Nagbibigay ang Balsamic na suka sa ulam ng isang pambihirang aroma. Sa batayan nito, isa pang homemade salad sauce ang inihanda. Kumuha ng 3 kutsara. tablespoons ng langis, isa sa bawat suka at mustasa, sariwang lemon juice at isang pares ng tinadtad na mga sibuyas ng bawang, asin at paminta sa panlasa.
Sarsa ng itlog
Upang maihanda ang hindi pangkaraniwang sarsa na ito, kakailanganin mo ng isang matapang na itlog ng manok. Paghiwalayin ang pula ng itlog at idagdag ang 4 na kutsara. tablespoons ng langis, isang pares ng mga kutsarang suka, isang kutsarang mustasa, isang pakurot ng asin at paminta. Whisk ang mga produkto sa pamamagitan ng kamay, sa dulo idagdag ang tinadtad na protina sa pinaghalong. Handa na ang sarsa, ibuhos ito sa ulam.
Ilang oras pagkatapos ng pagbibihis ng vinaigrette, ang mga bahagi nito ay nakakakuha ng isang orihinal na kulay na mapula-pula. Para sa paghahatid, ang natapos na ulam ay karaniwang inilalagay sa mga bahagi. Sa mga restawran, ang mga chef ay madalas na naghahatid ng isang bahagi ng salad sa buong pinakuluang beets, inaalis ang gitna muna.
Ang vinaigrette ay mabuti para sa anumang panahon. Ang mga gulay na niluto sa alisan ng balat ay pinapanatili ang kanilang halaga - mga bitamina ng pangkat A, B, C, D at microelement: kaltsyum, magnesiyo, iron, posporus at yodo. Ang natapos na salad ay mayaman sa mga karbohidrat, ngunit may kaunting mga kaloriya dito - hanggang sa 150 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Ang paggamit nito ay nagtataguyod ng metabolismo. Tandaan lamang na ang natapos na ulam ay dapat na nakaimbak sa ref ng hindi hihigit sa isang araw. Ang vinaigrette ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pangunahing talahanayan o isang ganap na independiyenteng ulam. At ang iba't ibang mga dressing ay makakatulong upang gawing bago at kawili-wili ang lasa nito sa tuwing.
